Tandoori-lohifileet
Miksi tämä resepti toimii
- Kerroksittainen mausteisuus: Inkivääri, valkosipuli, juustokumina, korianteri, kurkuma, paprika ja garam masala antavat marinadille syvyyttä ilman pitkää kypsennysaikaa.
- Raikas tasapaino: Jogurtti ja sitruuna leikkaavat lohen täyteläisyyttä ja pitävät valmiin ruoan raikkaana eivätkä raskaana.
- Lyhyt marinointi: Lohi imee pintamaun nopeasti, joten lyhyt marinointi riittää ennen paahtamista.
- Viimeistely kovalla lämmöllä: Täysin kuumennettu pelti auttaa jogurttimarinadia tarttumaan reunoihin ja antaa kalalle tandoorityylisen hiillostuneen pinnan.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Säädä tulisuutta
- Tee siitä miedompi: Käytä hieman vähemmän garam masalaa ja pidä makea paprikajauhe sen sijaan, että vaihtaisit tulisempaan chilipohjaiseen mausteeseen.
- Lisää tulisuutta: Lisää jogurttimarinadiin chilijauhetta tai cayennepippuria, jos haluat terävämmän, tulisemman lopputuloksen.
- Pidä lämpö tasapainossa: Tarjoa lisäksi sitruunalohkoja, tuoretta korianteria tai lusikallinen maustamatonta jogurttia pehmentämään mausteisuutta.
Ajoitusvinkit
- Pidä marinointi lyhyenä: Jogurtti ja sitruuna maustavat kalan nopeasti; lyhyt marinointi pitää rakenteen herkän.
- Jos se on jääkaappikylmä, ota se hetkeksi pois: Jos lohi on marinoitunut jääkaapissa, anna sen seistä hetki ennen paahtamista, jotta se kypsyy tasaisemmin.
- Parasta tarjota heti paahtamisen jälkeen: Anna lohen levätä hetki ja tarjoa sitten, kun reunat ovat kevyesti hiillostuneet ja keskusta on yhä mehevä.
Raaka-ainevinkit
- Käytä paksua jogurttia: Kreikkalainen jogurtti tarttuu hyvin loheen ja auttaa marinadia paahtumaan sen sijaan, että se valuisi kalasta pois.
- Valitse tasakokoiset fileet: Suunnilleen samanpaksuiset fileet kypsyvät samaan aikaan ja kuivuvat epätodennäköisemmin ohuemmista päistä.
- Käytä tuoreita aromiaineita aina kun mahdollista: Tuore inkivääri ja valkosipuli antavat marinadille kirkkaamman, puhtaamman maun kuin kuivatut.
Valmisteluvinkit
- Sekoita marinadi etukäteen: Jogurtti-maustemarinadin voi sekoittaa etukäteen ja säilyttää kylmässä, valmiina kuorruttamaan lohen ennen kypsennystä.
- Kuorruta juuri ennen paahtamista: Parhaan rakenteen saat, kun lisäät lohen marinadiin juuri ennen kuin se menee uuniin.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä tähteet uunipellillä 180°C:ssa (355°F), kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, tai tarjoa kylmänä salaatteihin murusteltuna, jotta kala ei kuivu.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Vatkaa kulhossa kreikkalainen jogurtti inkiväärin ja valkosipulin kanssa, ja vatkaa sitten joukkoon jauhettu juustokumina, jauhettu korianteri, jauhettu kurkuma, makea paprikajauhe ja garam masala. Raasta sitruunan kuori hienoksi kulhoon, purista sitten joukkoon puolet mehusta ja sekoita mukaan kasviöljy.
- Taputtele lohi kuivaksi ja kuorruta se kauttaaltaan jogurttimarinadilla. Peitä ja marinoi 20 minuuttia viileässä huoneenlämmössä tai jääkaapissa, jos keittiössäsi on lämmin.
- Kuumenna uuni 220°C (430°F):een ja laita uunipelti sisään kuumenemaan. Nosta lohi kuumalle pellille ja paahda 10 to 12 minuuttia, kunnes se on juuri kypsää ja reunoilta kevyesti hiiltynyttä; paksuimman kohdan pitäisi lohjeta helposti mutta näyttää silti mehevältä.
- Anna levätä 2 minuuttia ja tarjoa jäljellä olevan sitruunan kanssa lohkoiksi leikattuna sekä ripottele päälle tuoretta korianteria. Lusikoi mahdolliset pellille kertyneet nesteet kalan päälle.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan hiillostuksen saat, kun marinadia on lohen pinnalla melko paksulti ja käytät täysin esikuumennettua peltiä.
- Jos marinoit jääkaapissa, ota lohi pois 10 minuuttia ennen paahtamista, jotta se kypsyy tasaisesti.
- Ruokaturvallisuus: jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, kypsennä lohi niin, että keskusta on täysin läpikuultamaton ja kala lohkeaa helposti.
Korvaukset
- Korvaa kreikkalainen jogurtti täysmaitojogurtilla, jos haluat hieman juoksevamman marinadin; valuta sitä hetki, jos se vaikuttaa hyvin ohuelta.
- Korvaa makea paprikajauhe savupaprikajauheella, jotta lopputulos on syvempi ja savuisempi.
- Vaihda tuore korianteri tuoreeseen minttuun, niin saat erilaisen mutta yhä raikkaan, yrttisen pinnan.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Jäähdytä tähteet nopeasti ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan. Kuumenna uunipellillä 180°C:ssa (355°F) 6–8 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, tai murenna kylmänä salaatteihin, jotta se ei kuivu.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 50min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Intialainen
-
Allergeenit:
Kala Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Southern fried chicken piimäliemessä
Piimämarinoitu fried chicken rapealla maustekuorrutteella
Prime rib -paisti rosmariinilla, valkosipulilla ja naudanlihakastikkeella
Prime rib -paisti rosmariinilla ja helpolla naudanlihakastikkeella
Gratin dauphinois paistinlampaan kanssa
Kermainen perunagratiini rosmariinilla paahdetun lampaan kanssa
Korealais-amerikkalaiset gochujang-glaseeratut porsaan ribsit
Uunissa paistetut porsaan ribsit tahmealla gochujang-kuorrutteella
Pescado Zarandeado (grillattu kala chili- ja sitrusmarinadissa)
Grillattu vaalea kala chilillä, sitruksella, valkosipulilla ja oreganolla
Lomo Adobado (marinoitu porsaan ulkofileepaisti)
Marinoitu porsaan ulkofileepaisti savupaprikalla ja valkosipulilla
Poulet au Citron Confit (kanankoivet säilötyllä sitruunalla ja oliiveilla)
Haudutetut kanankoivet säilötyllä sitruunalla, oliiveilla ja valkoviinillä
Pollo a la Coca-Cola (kana chipotle-colakastikkeessa)
Kana haudutettuna chipotlen, sipulin ja kiiltävän colakastikkeen kanssa
Pasta alla Nerano Verde (spagetti kesäkurpitsalla, basilikalla ja Parmigianolla)
Spagetti sileässä kesäkurpitsa-, basilika- ja Parmigiano-kastikkeessa
Zuppa di Pesce alla Livornese (toscanalainen kalakeitto)
Tomaatti-valkoviinikalakeitto sekamerenelävillä
Sarson da Saag makki di rotin kanssa (sinappivihreäcurrya ja maissileipä)
Sinappivihreä- ja pinaatticurry maissilitteän leivän kanssa
Solomillo al Pedro Ximénez (porsaan sisäfilee Pedro Ximénez -kastikkeessa)
Ruskistettu porsaan sisäfilee viimeistellään kiiltävässä Pedro Ximénez -kastikkeessa
Tandoorikana airfryerissa
Airfryer-tandoorikana jogurtilla, sitruunalla ja tandoorimausteilla.
Tandoorilohi kurkkuraitan kanssa
Tandoorityylinen uunilohi kurkku-mintturaitan kanssa
Airfryer-kanatikka
Airfryer-kanatikka jogurtti-, sitruuna- ja maustemarinadissa.
Airfryer Paneer Tikka
Airfryer paneer tikka paprikoilla ja punasipulilla.
Masala-kanapeltiruoka (yhdellä pellillä kanaa, perunoita ja jogurttia)
Masala-kanapeltiruoka perunoilla, punasipulilla ja jogurtilla
Jogurttimarinoitu kana airfryerissa
Jogurttimarinoitu kana kypsennetään airfryerissa hiiltyneeksi.
Saatat pitää myös näistä
Savulohibagel tuorejuustolla
Paahdettu bagel savulohella, tuorejuustolla ja kapriksilla
Poulet Rôti (valkosipuli- ja yrttipaisti kana)
Valkosipuli- ja yrttipaisti kana sitruuna- ja valkoviiniliemellä
Linssisalaatti sinappivinegretillä ja savustetulla ankalla
Vihreä linssisalaatti sinappikastikkeella ja savustetulla ankalla
Samak Bil Tahini (uunissa paistettu kala tahinikastikkeella)
Uunissa paistettu vaalea kala sitruunaisessa tahinikastikkeessa
Parsakaali- ja sardellipasta (Pasta con Broccoli e Acciughe)
Spagettia parsakaalilla, sardelleilla ja paahdetuilla korppujauhoilla
Cordero Chilindrón (espanjalainen lammaspata paprikoilla ja tomaateilla)
Espanjalainen lammaspata tomaateilla, punaisilla paprikoilla ja makealla paprikalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
