Klassisk farsbrød med ketchupglasur

• 1 mellem Gult Løg
• 900 g Hakket Oksekød
• 90 g Rasp
• 120 ml Sødmælk
• 2 Æg
• 2 spsk Worcestershiresauce
• 1 ½ tsk Fint Havsalt
• 1 tsk Sort Peber
• 160 ml Ketchup
• 2 spsk Brun farin

1. Varm ovnen op til 180°C (355°F). Smør en brødform let. Hak løget fint.
2. Varm en stegepande op ved middel varme, og steg løget med en knivspids af saltet, til det er blødt og gennemsigtigt, 6 til 8 minutter. Hæld det over på en tallerken, og lad det køle lidt af, så det ikke begynder at tilberede ægget.
3. I en røreskål røres rasp og sødmælk sammen, og lad det stå i 2 minutter, så det kan trække. Tilsæt hakket oksekød, æg, Worcestershire sauce, resten af saltet og den sorte peber, og tilsæt derefter det afkølede løg. Bland forsigtigt med hænderne, lige til det er samlet; ælt ikke for meget.
4. Pres blandingen ned i brødformen, tryk let for at fjerne store luftlommer, og glat toppen. Bag i 45 minutter. Brødet skal begynde at sætte sig og slippe en smule fra siderne.
5. Rør ketchup og brun farin sammen, og pensl det over toppen af farsbrødet. Sæt tilbage i ovnen, og bag i 15 minutter, til det er blankt og let karamelliseret i kanterne. Farsbrødet skal være rygende varmt hele vejen igennem.
6. Lad farsbrødet hvile i formen i 10 minutter, så det er lettere at skære pænt. Løft det ud, skær i tykke skiver, og server. Kom eventuel ekstra glasur fra formen over skiverne med en ske, hvis du har lyst.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.