Thaimaalainen mango-kanasalaatti
Miksi tämä resepti toimii
- Tasapainoinen kastike: Limetin mehu, kalakastike ja palmusokeri luovat makean-happaman-suolaisen pohjan, joka pitää salaatin raikkaana eikä raskaana.
- Runsaasti rakennetta: Pehmeä revitty kana ja mango tasapainottuvat rapean kurkun, punaisen paprikan ja paahdettujen maapähkinöiden kanssa.
- Nopea mutta täydellinen: Kana kypsyy hauduttamalla sillä aikaa, kun vihannekset ja kastike valmistetaan, joten koko annos valmistuu nopeasti lounaalle sopivassa ajassa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Säädä tulisuutta
- Miedommaksi: Poista chilin siemenet ja käytä pienempi määrä, tai tarjoa lisächiliä erikseen sekoittamisen sijaan.
- Tulisuutta lisää: Lisää enemmän ohuiksi viipaloitua punaista chiliä ja maista samalla, jotta tulisuus ei peitä mangoa ja limettiä.
- Pidä lämpö tasapainossa: Jos chili maistuu terävältä tai hyökkäävältä, pieni lisä palmusokeria tai limettiä voi auttaa tasapainottamaan kastikkeen.
Raaka-ainevinkit
- Valitse napakan kypsä mango: Käytä mangoa, joka on tuoksuva ja kypsä mutta silti tarpeeksi napakka viipaloitavaksi siististi, jotta se säilyttää muotonsa sekoitettaessa.
- Poista kurkun siemenet: Vetisen keskiosan kaapiminen pois auttaa estämään salaattia vettymästä jäähtyessään.
- Käytä paahdettuja pähkinöitä: Paahdetut maapähkinät tuovat raa'ita pähkinöitä syvemmän suolaisen rapsakkuuden ja ne on parasta lisätä juuri ennen tarjoilua.
Valmisteluvinkit
- Valmistele osat etukäteen: Kanan voi hauduttaa, jäähdyttää ja repiä etukäteen, ja vihannekset voi viipaloida vähän ennen kokoamista.
- Pidä rapeat lisukkeet erillään: Säilytä maapähkinät ja korianteri erikseen ja lisää ne lopuksi, jotta ne pysyvät tuoreina ja rapeina.
- Paras rakenne samana päivänä: Salaatti säilyy jääkaapissa, mutta mango ja kurkku ovat parhaimmillaan ja rapeimmillaan tekopäivänä.
Yleiset virheet
- Kanan keittäminen kovalla kiehunnalla: Kova kiehuminen voi tehdä broilerin rintafileestä kuivaa ja säikeistä; pidä vesi hiljaisella poreilulla, niin lopputulos on mureampi.
- Liukenematon sokeri: Vatkaa kastiketta, kunnes palmusokeri liukenee täysin, muuten maku jää epätasaiseksi.
- Täytteiden lisääminen liian aikaisin: Maapähkinät pehmenevät nopeasti kastikkeen kanssa, joten ripottele ne salaatin päälle juuri ennen tarjoilua.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Laita kana kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Kuumenna hiljalleen poreilevaksi ja keitä 12–14 minuuttia, kunnes kana on kypsää. Nosta pois, jäähdytä hetki ja revi suupaloiksi.
- Kuori mango ja leikkaa hedelmäliha ohuiksi suikaleiksi. Halkaise kurkku pituussuunnassa, kaavi vetiset siemenet pois ja viipaloi; viipaloi punainen paprika ohuiksi viipaleiksi. Viipaloi punainen chili ohuiksi viipaleiksi ja hienonna korianteri karkeasti.
- Vatkaa kulhossa limemehu, kalakastike ja palmusokeri, kunnes sokeri liukenee. Lisää revitty kana, mango, kurkku, punainen paprika ja punainen chili, ja sekoita hyvin. Jäähdytä 5 minuuttia, ja viimeistele tarjoilua varten paahdetuilla maapähkinöillä ja korianterilla.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä haudutusvesi hiljaisella poreilulla voimakkaan kiehumisen sijaan, jotta kana pysyy mureana.
- Maista kastike ennen sekoittamista: lisää hieman limemehua terävyyttä, tai ripaus lisää palmusokeria pehmentämään makua.
- Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, varmista että kana on kypsää ja tarjoa se pian jäähdytyksen jälkeen.
Korvaukset
- Korvaa kananrinta luuttomilla ja nahattomilla kananreisillä mehevämpää salaattia varten; hauduta kypsäksi ja revi.
- Korvaa palmusokeri fariinisokerilla samanlaista makeutta varten.
- Korvaa paahdetut maapähkinät cashewpähkinöillä pehmeämpää rapeutta varten.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 2 päivää. Parhaan rakenteen saat, kun lisäät paahdetut maapähkinät ja tuoreen korianterin juuri ennen tarjoilua; tarvittaessa raikasta limenpuristuksella.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 25min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Thaimaalainen
-
Allergeenit:
Kala Maapähkinä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Salade Lyonnaise (lämmin pekoni-munasalaatti)
Lämmin friseesalaatti pekonilardoneilla ja uppomunalla
Lämmin kukkakaali- ja ruisleipäsalaatti tilli-sinappikastikkeella
Lämmin salaatti paahdetusta kukkakaalista ja paahdetusta rukiista tillillä
Empedrat (katalonialainen suolaturska-valkopapusalaatti)
Katalonialainen suolaturska-valkopapusalaatti tomaatilla ja paprikalla
Vietnamilainen vihreä mangosalaatti maapähkinöillä
Vihreä mangosalaatti yrteillä, chilillä ja maapähkinöillä
Tandoorikana-salaattikulho
Tandoorikanaa salaatin, kurkun, tomaatin ja jogurttikastikkeen kanssa
Insalata di Polpo alla Luciana (luciana-tyylinen mustekalasalaatti)
Murea mustekalasalaatti tomaateilla, valkosipulilla, chilillä ja persiljalla
Bánh Mì (vietnamilainen kanapatonkivoileipä)
Kana-bánh mì pikkelöidyllä porkkanalla ja daikonilla, pateella ja yrteillä
Tacos de Barbacoa de Res (hitaasti kypsennetyt naudanlihatacot)
Hitaasti kypsennetyt naudanlihatacot sipulilla, korianterilla ja limellä
Torta de Milanesa de Res (paneroitu naudanlihaleipä)
Rapeakuorinen sämpylä paneroidulla naudanlihalla ja täytteillä
Tarte à la Tomate et Moutarde (tomaatti-sinappinen lehtitaikinatorttu)
Lehtitaikinatorttu Dijonin sinapilla ja paahdetuilla tomaateilla
BBQ-kanasalaatti
BBQ-kanasalaatti maissilla, tomaateilla, punasipulilla ja cheddarilla
Katkarapu poke bowl tulisella majoneesilla
Sushiriisiä tulisen majoneesin katkaravuilla, avokadolla ja kurkulla.
Vietnamilainen vihreä mangosalaatti maapähkinöillä
Vihreä mangosalaatti yrteillä, chilillä ja maapähkinöillä
Tulinen thaimaalainen nuudelisalaatti (moderni)
Riisinuudelisalaatti tulisella limekastikkeella ja maapähkinöillä
Airfryer-thaikatkaravut
Airfryer-thaikatkaravut kalakastikkeella, limellä ja valkosipulilla.
Vietnamilainen kevätrullakulho (riisivermiselliä katkaravuilla ja nuoc cham -kastikkeella)
Vermisellikulho katkaravuilla, yrteillä ja nuoc cham -kastikkeella
Som Tam Thai (vihreä papaijasalaatti)
Som tam Thai vihreä papaijasalaatti paahdetuilla maapähkinöillä
Larb-vati (thaimaalainen jauhettu porsaanlihasalaatti)
Jauheliha-larb yrteillä, tarjolla salaatin ja kurkun kanssa
Saatat pitää myös näistä
Insalata di Riso con Tonno e Olive (italialainen riisisalaatti tonnikalalla ja oliiveilla)
Jäähdytetty riisisalaatti tonnikalalla, oliiveilla, sitruunalla ja persiljalla
Char siu -porsas (kiinalainen BBQ-porsas)
Paahdettu char siu -porsas kiiltävällä hoisin-hunajakuorrutteella
Kana ja dumplingit (klassinen eteläinen)
Kanapata, jonka päällä kuohkeat kirnupiimädumplingit
Airfryerissä tehty kirnupiimäpaistettu kana
Kirnupiimässä marinoitu kana kypsyy airfryerissä rapeaksi ja kullanruskeaksi.
Saure Linsen mit Spätzle (švaabilaiset happamat linssit munanuudelien kanssa)
Hapan linssipata Spätzlen päällä paistetun sipulin kera
Mustapapu-riisiburrito (kasvis)
Kasvisburrito mustapavuilla, riisillä, salsalla ja cheddarilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Mercer Culinary Genesis -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen vastine rahalle
- Taottu saksalainen teräs
- Viimeistely ei ole yhtä korkeatasoinen
Teakhaus suuri tiikkinen leikkuulauta
- Suuri ja kestävä tiikkipinta, joka säästää veitsen terää
- FSC-sertifioitu puu ja laadukas viimeistely
- Vaatii käsinpesun ja ajoittaisen öljyämisen
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
