Picadillo (jauhelihapata)

• 2 rkl Oliiviöljy
• 1 suuri Keltasipuli
• 1 suuri Punainen paprika
• 3 kynttä Valkosipuli
• 500 g Naudan jauheliha
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 1 tl Kuivattu oregano
• 400 g Tomaattimurska
• 1 ¼ tl Hieno merisuola
• 1 tl Kokonaiset mustapippurit

1. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Hienonna sipuli ja punainen paprika, lisää ne sitten kattilaan ripauksen suolaa kanssa ja kypsennä 6–8 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Murskaa valkosipuli ja sekoita joukkoon 30 sekunniksi, kunnes se tuoksuu.
2. Lisää jauheliha ja kypsennä keskilämmöllä 6–8 minuuttia, rikkoen sitä puulusikalla, kunnes se on ruskistunut eikä siinä ole enää vaaleanpunaista. Sekoita joukkoon jauhettu juustokumina ja kuivattu oregano ja kypsennä 1 minuutti, jotta mausteet paahtuvat. Jauha mustapippurit ja lisää ne joukkoon.
3. Kaada joukkoon tölkkitomaatit ja sekoita hyvin, kaapien pohjasta irti mahdolliset ruskistuneet palat. Kuumenna miedolle poreilulle, laske sitten lämpö pienelle ja keitä ilman kantta 20 to 25 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes seos on paksua ja lusikoitavaa. Maista ja lisää tarvittaessa loput suolasta.
4. Anna picadillon levätä pois lämmöltä 2 minuuttia, jotta se asettuu ja hieman paksuuntuu. Tarjoa kuumana, lusikoituna riisin päälle tai käärittynä wrappeihin.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.