Pão de Queijo -vohvelit (brasilialaiset juustovohvelit)
Miksi tämä resepti toimii
- Rapea pinta, sitkeä keskusta: Tapiokatärkkelys antaa vohveleille pão de queijolle ominaisen joustavan purutuntuman, ja vohvelirauta tekee niihin kullanruskeat, rapeat harjanteet.
- Nopea taikina: Taikina vispataan yhteen yhdessä kulhossa, lepuutetaan hetki ja paistetaan sitten heti erissä.
- Lyhyt ainesosaluettelo: Kananmuna, maito, öljy, juusto ja tapiokatärkkelys tekevät omaleimaisen suolaisen vohvelin ilman hiivaa, jauhoja tai pitkää valmistelua.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna taikinan seistä hetki: Lyhyt lepoaika antaa tapiokatärkkelyksen imeä nestettä, jolloin taikina hieman paksuuntuu ennen vohvelirautaan laittamista.
- Parasta tarjota kuumana: Vohvelit ovat rapeimmillaan heti raudasta, ennen kuin höyry pehmentää reunat.
Raaka-ainevinkit
- Käytä tapiokatärkkelystä: Tapiokatärkkelys on välttämätön venyvän, sitkeän rakenteen saamiseksi; tavallinen vehnäjauho ei anna samaa pão de queijo -tyylistä lopputulosta.
- Raasta juusto hienoksi: Hieno raaste auttaa parmesaania sekoittumaan tasaisesti taikinaan ja sulamaan vohveliin paakkuuntumatta.
- Juusto muuttaa suolaisuuden määrää: Parmesan-tyyppisten juustojen suolaisuus vaihtelee, joten maista ja säädä maustamista tarvittaessa.
Rakennevinkit
- Kypsennä syvän kullanruskeaksi: Vaaleat vohvelit ovat pehmeämpiä ja vähemmän sitkeän rapeita, joten anna jokaisen erän ruskistua kunnolla ennen kannen nostamista.
- Vältä pinoamista kuumana: Jos pidät eriä odottamassa, aseta ne yhteen kerrokseen, jotta loukkuun jäävä höyry ei pehmennä reunoja.
Valmisteluvinkit
- Rapeutus uudelleen ennen tarjoilua: Lämmitä jäähtyneet vohvelit uudelleen leivänpaahtimessa tai 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat kuumia ja rapeita.
- Pakasta paistetut vohvelit: Anna jäähtyä täysin, pakasta tiiviissä astiassa ja kuumenna sitten jäisenä 180°C (355°F) uunissa, kunnes kauttaaltaan kuuma.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna vohvelirauta ja voitele levyt kevyesti pienellä määrällä oliiviöljyä. Vispaa sekoituskulhossa yhteen tapiokatärkkelys ja hieno merisuola.
- Vispaa kannussa munat, täysmaito ja loput oliiviöljy sileäksi. Kaada kulhoon ja vispaa, kunnes saat paksun, kiiltävän taikinan; se näyttää minuutin kuluttua löysemmältä, kun tärkkelys sitoo nestettä.
- Raasta parmesaani hienoksi ja kääntele se taikinan joukkoon. Anna taikinan seistä 5 minuuttia, jotta se hieman paksuuntuu.
- Lusikoi taikina kuumaan vohvelirautaan, sulje kansi ja paista syvän kullanruskeaksi ja reunoilta rapeaksi, 4–6 minuuttia laitteestasi riippuen. Toista lopulla taikinalla ja pidä valmiit vohvelit tarvittaessa lämpiminä miedolla lämmöllä uunissa.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan sitkon saat paistamalla vohvelit kunnolla kullanruskeiksi; vaaleat vohvelit ovat pehmeämpiä ja vähemmän pão de queijo -maisia.
- Jos vohvelirautasi tarttuu helposti, voitele levyt kevyesti oliiviöljyllä ennen jokaista erää.
- Jos tarjoat jollekin ruokamyrkytyksille alttiille, käytä munia, jotka sopivat kevyesti kypsennettynä syötäviksi, ja varmista, että vohvelit ovat läpikypsiä ja höyryävän kuumia.
Korvaukset
- Korvaa parmesaani grana padano -juustolla, jos haluat hieman miedomman ja makeamman juustomaun.
- Korvaa oliiviöljy auringonkukkaöljyllä neutraalimman maun saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään 2 päivää. Lämmitä leivänpaahtimessa tai 180°C (355°F) uunissa, kunnes kuumia ja rapeita. Pakasta suljetussa rasiassa enintään 2 kuukautta ja lämmitä jäisinä 180°C (355°F) uunissa, kunnes höyryävän kuumia.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 6 annokset
- Tuotto: vohvelit
- Kokonaisaika: 25min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Latinalaisamerikkalainen
-
Allergeenit:
Kananmuna Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Pizelle (italialaiset vohvelikeksit)
Ohuet italialaiset vohvelikeksit aniksella ja sitruunankuorella
Chicken and Waffles
Rapea friteerattu kana vohveleiden ja vaahterasiirapin kanssa
Uudenvuoden vohvelit (Gaufres du Nouvel An)
Hiivakohotetut belgialaiset vohvelit tomusokerilla
Voileipävohvelipalat
Suupalan kokoiset vohvelit yksinkertaisesta taikinasta, paistettu kullanruskeiksi ja rapeiksi.
Gaufres de Liège (Liègen sokerivohvelit)
Täyteläiset hiivalla kohotetut Liège-vohvelit voilla, munilla ja karamellisoidulla helmisokerilla
Brysselin vohvelit
Rapeat, ilmavat Brysselin vohvelit hiivalla ja vaahdotetuilla valkuaisilla
Topfenstrudel (rahkastruudeli vaniljalla ja sitruunankuorella)
Rapeataikinainen struudeli vaniljarahkalla, sitruunalla ja rusinoilla
Uudenvuoden vohvelit (Gaufres du Nouvel An)
Hiivakohotetut belgialaiset vohvelit tomusokerilla
Bienenstich (saksalainen hunaja-mantelipiirakka vaniljakreemitäytteellä)
Saksalainen hunaja-mantelipiirakka vaniljakreemitäytteellä
Şekerpare (turkkilaiset mannasemmelikeksit sitruunasiirapissa)
Pehmeät mannakeksit liotettuna sitruunasiirapissa
Ontbijtkoek (hollantilainen mausteinen aamiaiskakku)
Mehevä maustekakku fariinisokerista ja maidosta
Boules de Berlin (hillotäytteiset munkit)
Hiivamunkit hillotäytteellä, kieritelty hienossa sokerissa
Pão de queijo -leipäsandwich avokadolla ja kinkulla
Lämmin pão de queijo -voileipä avokadolla, tomaatilla ja kinkulla
Frittata di Patate (peruna-, sipuli- ja parmesaanifrittata)
Perunafrittata sipulilla ja parmesaanilla
Gnocchi alla Romana (uunissa paistetut mannasuurimognocchit)
Uunissa paistetut mannasuurimognocchikiekot voilla ja parmesaanilla
Aji de Gallina (perulainen kermainen kanapata)
Kermainen kanapata aji amarillolla, saksanpähkinöillä ja parmesaanilla
Airfryer-parmesaanikuorrutetut broilerin sisäfileet
Rapeat airfryer-broilerin sisäfileet parmesaanikuorrutteella.
Tomaatti-basilikatorttu
Murotaikinatorttu ricottalla, tomaateilla ja tuoreella basilikalla
Saatat pitää myös näistä
Haudutetut porsaanleikkeet sipulikastikkeessa
Pannulla ruskistetut porsaanleikkeet täyteläisessä sipulikastikkeessa
Unagi Kabayaki (grillattu ankerias makeassa soijakastikkeessa)
Grillattu ankerias makeassa soijakastikkeessa riisin päällä
Menestra de Verduras (espanjalainen kevätvihannespata)
Espanjalainen vihannespata artisokalla, parsalla ja herneillä
Kasvis Pad Thai
Kasvis Pad Thai tofulla, munalla ja paahdetuilla maapähkinöillä
Ropa Vieja (revitetty naudanlihapata)
Revitetty naudanlihapata paprikoilla, sipulilla ja tomaatilla
Fritto Misto di Mare (italialainen friteerattu sekamereneläväannos)
Rapeat friteeratut kalmarit ja katkaravut sitruunalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
