Latin fekete babos tál rizzsel, avokádóval és lime-mal

• 150 g Hosszúszemű fehér rizs
• 400 g Konzerv fekete bab
• 165 g Csemegekukorica konzerv
• 2 közepes Paradicsom, érett, de kemény
• 1 nagy Avokádó, érett
• 1 nagy Lime, lédús
• 10 g Koriander
• 120 g Salsa
• 1 ek Olívaolaj
• 1 gerezd Fokhagyma
• 1 tk Őrölt római kömény
• 1 tk Füstölt paprika
• 1 tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors
• 450 ml Víz

1. Öblítsd át a rizst egy szűrőben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Öntsd egy lábasba 300 ml vízzel és 0.5 tk finom tengeri sóval, forrald fel, majd fedd le, és a legalacsonyabb lángon főzd 12 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd lefedve 10 percig, hogy gőzben párolódjon.
2. Közben csepegtesd le és öblítsd le a fekete babot, és csepegtesd le a kukoricát. Reszeld le finomra a fokhagymát, majd közepes lángon melegítsd fel az olívaolajat egy lábasban, és főzd a fokhagymát 30 másodpercig, amíg illatos lesz. Keverd hozzá a római köményt és a füstölt paprikát 20 másodpercre, majd add hozzá a babot, a kukoricát és a maradék 150 ml vizet; gyöngyözve főzd 6-8 percig, amíg forró és enyhén szaftos lesz, majd ízesítsd a maradék sóval és a fekete borssal.
3. Kockázd fel a paradicsomot, és vágd az avokádót darabokra. Vágd finomra a koriandert, és vágd a lime-ot cikkekre. Kóstold meg a babot, és igazíts rajta egy kis lime-lével, ha élénkebben szereted.
4. Lazítsd fel a rizst villával, és oszd el két tál között. Kanalazd a fűszeres babot és a kukoricát a rizsre, majd tedd rá a paradicsomot és az avokádót. Fejezd be korianderrel és egy kanál salsával, és tálald a maradék lime-cikkekkel, hogy ráfacsarhasd.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.