Latin stílusú sült karfioltál fekete babbal és avokádóval

• 500 g Karfiolrózsa
• 3 ek Extra szűz olívaolaj
• 2 tk Füstölt paprika
• 1 tk Őrölt római kömény
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 400 g Konzerv fekete bab
• 1 gerezd Fokhagyma
• 1 Lime
• 15 g Koriander
• 200 g Koktélparadicsom
• 1 Avokádó, érett, de kemény

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Borítsd a karfiolt egy tepsire, locsold meg 2 tbsp olívaolajjal, majd szórd rá a füstölt paprikát, az őrölt római köményt, a sót és a borsot. Forgasd össze alaposan, és terítsd szét egy rétegben.
2. Süsd 20 to 25 percig, egyszer megforgatva, amíg a karfiol szélein mélyen megpirul és megpuhul. Ha bármikor száraznak tűnik, adj a tepsibe egy kis löttyintésnyi vizet, és forgasd át. Tedd félre, amíg a tál többi részét elkészíted.
3. Szűrőben csepegtesd le és öblítsd le a fekete babot. Tedd egy tálba egy csipet sóval és egy kis frissen őrölt borssal, majd melegítsd át röviden a sütőben 5 percig, vagy hagyd szobahőmérsékleten, ha úgy szereted. Reszeld le finomra vagy zúzd össze a fokhagymát.
4. Készítsd el az öntetet: a koriander nagy részét vágd finomra, egy keveset tégy félre a tálaláshoz. Facsard a lime-ot egy tálba, habverővel keverd hozzá a maradék 1 tbsp olívaolajat, majd keverd bele a fokhagymát és az aprított koriandert. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy kevés sóval és borssal.
5. Felezd el a koktélparadicsomokat, és szeleteld fel az avokádót. Oszd el a sült karfiolt és a fekete babot két tál között, majd tedd rá a paradicsomot és az avokádót. Kanalazd rá a korianderes-lime-os öntetet, és fejezd be a félretett korianderrel.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.