Cobb-salaatti (salaatti kanalla, pekonilla, kananmunalla, avokadolla ja sinihomejuustolla)

• 3 Kananmuna
• 300 g Kananrinta
• 120 g Pekoni
• 1 kpl Roomansalaatti
• 1 suuri Avokado, kypsä mutta napakka
• 80 g Sinihomejuusto
• 2 tl Dijon-sinappi
• 2 rkl Punaviinietikka
• 4 rkl Oliiviöljy

1. Laita kananmunat kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja kiehauta. Laske lämpö miedolle kiehumiselle ja keitä 9 minuuttia, valuta ja jäähdytä kylmän juoksevan veden alla. Kuori, kun ne ovat tarpeeksi jäähtyneet käsiteltäviksi.
2. Kuumenna sillä välin paistinpannu keskilämmölle ja paista pekonia 6–8 minuuttia, käännellen, kunnes rapeaa. Nosta leikkuulaudalle ja anna jäähtyä hieman. Paista samassa pannussa kanaa 5–7 minuuttia per puoli, kunnes se on kullanruskeaa ja kypsää.
3. Kun kana lepää, hienonna roomansalaatti ja asettele se suurelle tarjoiluvadille. Viipaloi avokado, murenna sinihomejuusto ja viipaloi kananmunat. Viipaloi kana ja pekoni ja asettele kaikki siisteihin riveihin salaatin päälle.
4. Vatkaa kulhossa Dijon-sinappi punaviinietikan kanssa ja vatkaa sitten oliiviöljy joukkoon, kunnes kastike emulgoituu. Lusikoi kastike salaatin päälle juuri ennen tarjoilua. Sekoita pöydässä, jotta jokainen saa vähän jokaista täytettä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.