New York strip steak salottás-dijoni serpenyőmártással
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Itasd szárazra a steakeket, majd fűszerezd minden oldalukon finom tengeri sóval és fekete borssal. Hámozd meg a salottát, és szeleteld fel vékonyan.
- Hevítsd fel az olívaolajat egy öntöttvas serpenyőben közepesen magas hőfokon, amíg csillogni nem kezd. Add hozzá a steakeket, és süsd kérgesre oldalanként 3–4 percig medium-rare-re, vagy süsd a kívánt átsültségig. Tedd át egy deszkára, és pihentesd 8 percig.
- Vedd le a hőt közepesre, és add a salottát ugyanabba a serpenyőbe. Főzd 1–2 percig, amíg megpuhul, közben kapard fel a lepirult részeket.
- Öntsd hozzá a marhaalaplevet, forrald fel gyöngyözésig, majd főzd 3–5 percig, amíg kissé besűrűsödik. Habard bele a dijoni mustárt simára.
- Vedd le a serpenyőt a tűzről, és habard bele a vajat apránként, amíg fényes és emulgeált lesz. Szeleteld fel a steakeket, és tálaláshoz kanalazd rá a serpenyőmártást.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legjobb kéreghez ügyelj rá, hogy a steakek nagyon szárazak legyenek, mielőtt a serpenyőbe kerülnek, és ne mozgasd őket, amíg könnyen el nem engedik.
- Ha a mártás túlságosan besűrűsödik, a tűzről levéve habverővel keverj bele még egy kevés marhaalaplevet, hogy fellazítsd anélkül, hogy elvékonyítanád az ízét.
- A vaj hozzáadása után kerüld a forralást; a kíméletes hő simán tartja a mártást, nem lesz zsíros.
Helyettesítések
- A dijoni mustárt cseréld magos mustárra a durvább állagért és a kissé enyhébb csípősségért.
- Az olívaolajat cseréld növényi olajra a semlegesebb pirításhoz.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- A maradékot gyorsan hűtsd le, majd tedd hűtőbe légmentesen záródó dobozban. A steaket kíméletesen melegítsd át 160°C (320°F) sütőben, amíg épp átmelegszik, a mártást pedig kis lábasban, alacsony lángon melegítsd, habverővel keverve, hogy újra összeálljon.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 30perc (22perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Amerikai
-
Allergének:
Mustár Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Frikadeller (dán, serpenyőben sült sertéshúsgolyók)
Dán, serpenyőben sült sertéshúsgolyók hagymával és zsemlemorzsával
Csípős csirke alsócombok air fryerben
Fűszeres csirke alsócombok air fryerben, ropogósra és szaftosra.
Carne de Porco à Alentejana (portugál sertéshús kagylóval)
Portugál sertéshús kagylóval, fokhagymával, fehérborral és sült burgonyával
Gehaktballen met Jus (holland húsgombóc mártással)
Darált marhahúsos húsgombóc egyszerű mustáros serpenyőmártással
Ropogós tofu forrólevegős sütőben
Extra ropogós tofu szója- és hoisinmázzal.
Choucroute Garnie (elzászi párolt savanyú káposzta sertéshússal és kolbásszal)
Párolt savanyú káposzta császárszalonnával, kolbásszal, burgonyával és mustárral
Csípős rántott csirke air fryerben
Fűszeres, csípős szószos csirke ropogós és omlós az air fryerben.
Norvég Fiskesuppe (krémes halleves)
Krémes halleves garnélával, citrommal és kaporral
Arayes (grillezett, darált báránnyal töltött lepénykenyér)
Grillezett pita fűszeres darált báránnyal, hagymával és petrezselyemmel töltve
Tostadas de Tinga con Aguacate (csirkés tinga tostada)
Csirkés tinga ropogós tostadasokon avokádóval és cremával
Krémes toszkán jellegű csirke (amerikai diner változat)
Krémes csirke aszalt paradicsommal és spenóttal
Linguine al Nero di Seppia (tintahaltintás tészta tintahallal)
Tintahal tintás linguine tintahallal, fokhagymával és fehérborral
Hähnchen in Rieslingsoße (Rieslingben párolt csirke)
Rieslingben párolt csirke gombával
Grillezett Côte de Porc dijoni mustármártással
Grillezett sertéskaraj dijoni mustáros-salottás mártással tálalva
Grillezett sertéskaraj Dijon-mustárral és tárkonnyal
Grillezett sertéskaraj Dijon-mustárral és friss tárkonnyal
Zwiebelrostbraten (serpenyőben sült steak ropogós hagymával)
Serpenyőben sült steak ropogós hagymával és serpenyőmártással
Tartare de Saumon (francia stílusú lazactatár)
Francia stílusú lazactatár kapribogyóval, dijonival és citrommal
Gigot d’Agneau Pascal (francia húsvéti sült báránycomb)
Sült báránycomb fokhagymával, rozmaringgal és dijoni mustárral
Ez is tetszhet
Agua de Valencia (valenciai citrusos, habzóboros koktél)
Valenciai citrusos koktél habzóborral, jégen tálalva
Flødekartofler (dán tejszínes burgonya)
Dán tejszínes burgonya fokhagymával és szerecsendióval sütve
Hollandse Linzenstoof (holland lencseragu) füstölt kolbásszal
Holland lencseragu füstölt kolbásszal és zöldségekkel
Eintopf (német egytálétel kolbásszal és babbal)
Német egytálétel füstölt kolbásszal, babbal és burgonyával
Pulykás chilli
Pulykás chilli vörösbabbal, paradicsommal és fűszerekkel főzve
Aquavit jellegű fűszeres szesz (kömény, kapor és citrom)
Fűszeres vodka köménnyel, kapormaggal, édesköménnyel és citrommal
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Kétoldalas titán és PP vágódeszka
- Külön felületek húsnak, illetve zöldségeknek és gyümölcsöknek
- Ellenáll a szagoknak és a foltoknak
- Jobban koptatja a kések élét, mint a fa vagy a műanyag
WÜSTHOF Classic 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló kivitelezési minőség
- Megbízhatóan tartja az élét
- Drága
OXO Good Grips 2 részes vágódeszkakészlet
- Két praktikus méret, mindkét oldalon használható vágófelülettel
- Mosogatógépben moshatók és könnyen tisztíthatók
- A műanyag felületeken idővel késnyomok jelennek meg
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
