Pásztorpite vajas krumplipürével

Bárányos töltelék

• 30 g Vaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 közepes Sárgarépa
• 4 ágak Friss kakukkfű
• 500 g Darált bárányhús
• 20 g Búzaliszt
• 2 ek Paradicsompüré
• 1 ek Worcestershire szósz
• 400 ml Marhaalaplé
• 150 g Fagyasztott borsó

Vajas krumplipüré

• 900 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 120 ml Teljes tej
• 50 g Vaj

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Hámozd meg a burgonyát, és vágd egyforma darabokra.
2. Tedd a burgonyát egy nagy lábasba, öntsd fel hideg vízzel, és forrald fel. Főzd gyöngyözve 15–18 percig, amíg késsel megszúrva nagyon puha.
3. Közben olvaszd fel a vajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. A hagymát finomra vágd, a sárgarépát kockázd fel, majd a kakukkfűágakkal együtt főzd 8–10 percig, amíg megpuhul.
4. Add hozzá a darált bárányt, és főzd 6–8 percig, közben törd szét, amíg megpirul és már nem rózsaszín. Keverd bele a lisztet, és főzd 1 percig, hogy eltűnjön a nyers íze.
5. Keverd hozzá a paradicsompürét és a Worcestershire-szószt, majd fokozatosan öntsd hozzá a marhaalaplét, és kevergesd simára. Főzd gyöngyözve 10–12 percig, amíg a szaft gazdag és enyhén besűrűsödik, majd az utolsó 2 percre keverd bele a borsót.
6. Vedd ki és dobd el a kakukkfűágakat, majd kanalazd a bárányos tölteléket egy sütőtálba. Kóstold meg, és ha kell, igazíts az ízesítésen.
7. Csöpögtesd le alaposan a burgonyát, majd tedd vissza a forró lábasba 1 percre, hogy kigőzölögjön. Melegítsd fel a tejet, majd törd össze a burgonyát a tejjel és a vajjal simára és habosra.
8. Kanalazd a pürét a bárányos töltelékre, és simítsd a szélekig, hogy lezárja. Egy villával borzold fel a tetejét, majd süsd 20–25 percig, amíg a szélein bugyog és a teteje enyhén megpirul.
9. Tálalás előtt pihentesd 5 percig, hogy a töltelék kissé összeálljon. Forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.