Kana-tinga-tostadat

• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 1 rkl Auringonkukkaöljy
• ¾ tl Hieno merisuola
• 2 kynttä Valkosipuli
• 1 tl Jauhettu juustokumina
• 1 tl Kuivattu oregano
• 3 keskikokoinen Tomaatti, kypsä
• 2 rkl Chipotle-kastike
• 250 ml Kanaliemi
• 350 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 6 palaa Tostadakuori
• 1 keskikokoinen Avokado, kypsä
• 10 g Korianteri
• 1 keskikokoinen Lime

1. Viipaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi. Hienonna valkosipuli, pilko tomaatit karkeasti ja pilko korianteri karkeasti. Leikkaa avokado viipaleiksi ja lime lohkoiksi.
2. Kuumenna auringonkukkaöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja ripaus hienoa merisuolaa, ja kypsennä 4–5 minuuttia, kunnes se pehmenee ja saa kevyesti väriä.
3. Sekoita joukkoon valkosipuli, jauhettu juustokumina ja kuivattu oregano ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat. Lisää tomaatit ja kypsennä 3–4 minuuttia, kunnes ne alkavat hajota.
4. Sekoita joukkoon chipotle-kastike ja kanalientä, ja lisää sitten kananreisipalat. Kuumenna miedolle poreilulle, peitä ja kypsennä 10 minuuttia, kääntäen kerran, kunnes kana on kypsää.
5. Nosta kana leikkuulaudalle ja revi se säikeiksi kahdella haarukalla. Palauta se pannulle ja hauduta ilman kantta 2–3 minuuttia, kunnes kastike tarttuu kanaan; mausta maun mukaan jäljellä olevalla hienolla merisuolalla.
6. Lusikoi chicken tinga tostada-kuorille. Lisää päälle avokado ja tuore korianteri ja viimeistele puristamalla päälle limeä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.