Panna cotta málnacoulis-val

• 4 darab Zselatinlap
• 250 ml Teljes tej
• 350 ml Habtejszín
• 80 g Finom szemű kristálycukor
• 1 darab Vaníliarúd
• 250 g Málna
• 1 darab Citrom

1. Tedd a zselatinlapokat egy tál hideg vízbe, és hagyd 5 percig megpuhulni. Közben készíts elő 4 kis formát vagy poharat.
2. Öntsd a teljes tejet és a dupla tejszínt egy lábasba. Add hozzá a porcukrot, majd hasítsd fel a vaníliarudat, kapard ki a magokat, és tedd a magokat és a rudat is a lábasba.
3. Alacsony-közepes lángon, kevergetve melegítsd óvatosan, amíg a cukor feloldódik, és a keverék gőzölög, de nem forr. Vedd le a tűzről, és hagyd 2 percig állni, hogy kiázzon.
4. Emeld ki a zselatint a vízből, és nyomkodd ki belőle a felesleget. Habverővel keverd a meleg tejszínes keverékbe, amíg teljesen feloldódik, majd vedd ki a vaníliarudat.
5. Oszd el a keveréket a formák vagy poharak között. Hűtsd 10 percig, majd tedd hűtőbe kb. 4 órára, vagy amíg lágyan megdermed és finoman remeg.
6. A coulis-hoz tedd a málnát egy tálba, reszelj hozzá finomra egy kevés citromhéjat, majd ízlés szerint facsarj hozzá citromlevet. Nyomd át szitán, hogy eltávolítsd a magokat, majd tálaláskor kanalazd a behűtött panna cotta tetejére.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.