Sole Meunière barna vajjal és kapribogyóval
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Itasd szárazra a nyelvhalat, majd mindkét oldalát ízesítsd sóval és borssal. Tedd a lisztet egy lapos tálba, és forgasd bele vékonyan a halat, a felesleget rázd le. Aprítsd finomra a petrezselymet, és facsard ki a citromot.
- Olvaszd fel a vaj felét egy nagy serpenyőben közepes lángon, amíg habzani kezd. Add hozzá a nyelvhalat, és süsd oldalanként 2–3 percig, amíg éppen átsül, és enyhén aranybarna lesz. Tedd át meleg tányérokra.
- Add a serpenyőhöz a maradék vajat, és 1–2 percig főzd, közben körkörösen mozgatva, amíg diós illata lesz, és mély aranybarnára színeződik. Keverd bele a kapribogyót, majd vedd le a serpenyőt a tűzről, és add hozzá a citromlevet. Kanalazd a barnított vajat és a kapribogyót a halra, és fejezd be a petrezselyemmel.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Tartsd a hőt közepesen, hogy a vaj barnuljon, ne égjen; ha túl gyorsan sötétedik, emeld le a serpenyőt pár másodpercre a tűzről, és forgasd körbe.
- A legtisztább ízért lisztbe forgatás előtt itasd nagyon szárazra a halat, hogy a liszt vékony, egyenletes bevonatot képezzen.
- Ha várandós, idős vagy immunhiányos személynek tálalod, süsd a halat addig, amíg mindenütt forrón gőzölög, és könnyen pelyhekre esik.
Helyettesítések
- A nyelvhalfilét cseréld tőkehalfilére a kissé feszesebb állagért és hasonló sütési időért.
- A friss petrezselymet cseréld friss kaporra a lágyabb, aromásabb befejezésért.
- A finomlisztet cseréld gluténmentes finomlisztre a gluténmentes lisztbe forgatáshoz.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 1 nap
- Azonnal a legjobb. Ha marad, gyorsan hűtsd le és tedd hűtőbe; alacsony lángon, serpenyőben, egy kis darab vajjal óvatosan melegítsd át, amíg forrón gőzölög, vagy edd hidegen salátában.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 12perc (12perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Francia
-
Allergének:
Búza Glutén Hal Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Pipián Verde (zöld tökmag-mole csirkével)
Csirke sűrű tökmagos-tomatillós szósszal bevonva
Mole Coloradito (enyhe vörös mole szósz szárított csilivel és diófélékkel)
Enyhe vörös mole szósz csilivel, diófélékkel és fűszerekkel
Saint-Jacques à la Crème (fehérboros-tejszínes fésűkagyló)
Pirított fésűkagyló fehérboros-tejszínes mártásban
Tőkehal romesco szósszal
Serpenyőben pirított tőkehal romesco szósszal
Feketére pirított piros paprika salsa paradicsommal és sherryecettel
Feketére pirított piros paprika salsa paradicsommal és sherryecettel
Áfonyaszósz naranccsal
Áfonyaszósz naranccsal főzve, majd lehűtve besűrítve
Truite aux Amandes (mandulás pisztráng)
Serpenyőben sült pisztráng pirított mandulával, vajjal és citrommal
Bacalao a la Vizcaína (sózott tőkehal baszk mártásban)
Sózott tőkehal baszk paprikás-paradicsomos mártásban gyöngyözve
Jajangmyeon (koreai-kínai fekete babos tészta)
Fekete babos tészta császárszalonnával, cukkinivel és uborkával
Canh Chua (vietnámi édes-savanyú halleves)
Édes-savanyú vietnámi halleves tamarinddal és ananásszal
Kacsacomb confit Puy lencsével
Ropogós kacsacomb confit kakukkfüves Puy lencsével
Stoemp met Worst (krumplis-zöldséges püré kolbásszal)
Belga krumplipüré zöldségekkel, a tetején sertéskolbásszal
Meunière nyelvhal kapribogyóval és citrommal
Serpenyőben sült nyelvhal barnított vajjal, kapribogyóval, citrommal
Serpenyőben pirított doveri nyelvhal kapribogyós vajjal
Serpenyőben pirított doveri nyelvhal citromos kaprivajjal
Sole Meunière (vajban sült nyelvhal citrommal és petrezselyemmel)
Vajban sült nyelvhal citromos-petrezselymes szósszal
Gammon steak petrezselyemmártással és borsóval
Serpenyőben sült gammon steak petrezselyemmártással és vajas borsóval
Sült tőkehal petrezselyemmártással és vajas póréhagymával
Pelyhesre sült tőkehal meleg petrezselyemmártással és vajas póréhagymával
Scaloppine al limone borjúból (olasz citromos borjú)
Serpenyőben sült borjú citromos-fehérboros kaprimártásban
Ez is tetszhet
Ochazuke (teával leöntött rizs)
Gőzölt rizs lazaccal és norival, zöld teával leöntve
Mexikói zöldséges burrito bowl fekete babbal és avokádóval
Zöldséges burrito bowl rizzsel, babbal, avokádóval és tejföllel
Kolbászos-lencsés egytálétel
Egyedényes kolbászos ragu zöldlencsével és zöldségekkel
Air fryerben sült almák
Forrólevegős sütőben sült alma fahéjjal, barna cukorral és vajjal töltve.
Marokkói csirkés tagine kuszkusszal, olívabogyóval és sózott citrommal
Csirkés tagine sózott citrommal és olívával kuszkuszon
Xoi Ga (vietnámi ragacsos rizs csirkével)
Ragacsos rizs tépett csirkével, gyömbérrel és sült salottával
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Ultimate keményeloxált tapadásmentes serpenyő 12 hüvelyk
- Kiváló ár-érték arány
- Thermo-Spot hőmérsékletjelző
- Indukciós főzőlapon nem használható
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk
- Minden főzőlaptípuson használható
- Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
- Beavatást és karbantartást igényel
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
