Kacsacomb confit lencsével és fokhagymával

• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 közepes Sárgarépa
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 250 g Zöld lencse
• 2 darab Babérlevél
• 6 ágak Friss kakukkfű
• 1 tk Fekete bors
• 900 ml Csirkealaplé
• 4 darab Kacsacomb, confit jellegű, teljesen átsült
• 1 ek Vörösborecet

1. A sárga hagymát finomra vágd, a répát kockázd fel, a fokhagymát pedig vékonyan szeleteld fel. A kakukkfű leveleit csipkedd le az ágak feléről, a maradék ágakat hagyd egészben.
2. Tedd a hagymát, a répát, a fokhagymát, a lencsét, a babérleveleket, az egész kakukkfűágakat és a fekete borsot egy lábasba. Öntsd hozzá a csirkealaplevet, forrald fel, majd vedd le gyöngyözőre.
3. Főzd 25 to 30 percig, időnként megkeverve, amíg a lencse megpuhul, és a folyadék krémes állagúra besűrűsödik. Ha száraznak tűnik, mielőtt a lencse megpuhulna, adj hozzá még egy kevés alaplevet, és főzd tovább.
4. Amíg a lencse gyöngyözve fő, melegítsd a kacsacombokat bőrös felükkel lefelé egy nagy serpenyőben, közepes lángon 8 to 12 percig, amíg a zsír kisül, a bőr pedig mély aranybarna és ropogós lesz. Fordítsd meg, és melegítsd még 2 to 3 percig, amíg mindenütt forrón gőzölög.
5. Vedd ki és dobd ki a babérleveleket és a kakukkfűágakat a lencséből, majd keverd bele a vörösbor-ecetet és a félretett kakukkfűleveleket. Kanalazd a lencsét tányérokra, és mindegyik tetejére tegyél egy kacsacombot, azonnal tálalva.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.