Pui fript la friteuza cu aer cald
De ce reușește această rețetă
- Piele crocantă: Căldura puternică, circulantă, a friteuzei cu aer cald ajută la topirea eficientă a grăsimii din piele, iar frecătura pe bază de ulei încurajează rumenirea uniformă.
- Aromă simplă, în straturi: Coaja rasă de lămâie, usturoiul și cimbrul asezonează puiul la exterior, iar jumătățile de lămâie și ierburile din cavitate adaugă o aromă delicată pe măsură ce se gătește.
- Gătire sigură: Întoarcerea puiului la jumătatea timpului îl ajută să se gătească uniform, iar verificarea pulpei cu un termometru elimină presupunerile.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă să se odihnească înainte de tranșare: Lasă puiul să se odihnească 10 minute, ca sucurile să se așeze și carnea să se tranșeze mai curat.
- Servește cât pielea e crocantă: Pielea e cea mai bună la scurt timp după odihnă; tranșează chiar înainte de servire, nu îl ține prea mult.
Sfaturi pentru textură
- Usucă bine puiul: Tamponează pielea foarte bine, inclusiv în jurul pulpelor și aripilor, înainte de a adăuga amestecul de ulei, pentru cel mai crocant rezultat.
- Începe cu pieptul în jos: Începerea cu pieptul în jos ajută la protejarea cărnii slabe de pe piept în prima etapă de gătire.
Greșeli frecvente
- Nu te baza doar pe culoare: Pielea aurie nu înseamnă întotdeauna că puiul e pătruns; verifică 75°C (165°F) în partea cea mai groasă a pulpei.
- Urmărește rumenirea finală: Dacă pielea se închide la culoare prea repede, redu friteuza cu aer la 180°C (355°F) pentru etapa finală.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește pasta din timp: Amestecul de usturoi, coajă de lămâie, ulei, sare și piper poate fi pregătit din timp și păstrat la rece până e nevoie.
- Reîncălzește resturile ușor: Reîncălzește puiul tranșat în friteuza cu aer la 180°C (355°F) până e fierbinte, având grijă să nu usuci carnea de piept.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Tamponează puiul cu prosoape de hârtie, peste tot, inclusiv în interiorul cavităţii. Rade fin sau zdrobește usturoiul. Rade coaja de lămâie, apoi taie lămâia în jumătate.
- Amestecă uleiul de măsline, usturoiul, coaja rasă de lămâie, sarea de mare fină şi piperul negru. Freacă puiul peste tot cu amestecul, inclusiv sub piele, peste piept, unde poţi. Pune în cavitate crenguţele de cimbru şi jumătăţile de lămâie stoarse.
- Preîncălzeşte friteuza cu aer cald la 190°C (375°F) timp de 4 minute. Aşează puiul în coş cu pieptul în jos. Găteşte la friteuza cu aer cald 30 minute.
- Întoarce cu grijă puiul cu pieptul în sus, folosind un cleşte. Găteşte la friteuza cu aer cald 20 până la 25 minute, sau până când pielea este crocantă şi un termometru indică 75°C (165°F) în partea cea mai groasă a pulpei, fără să atingă osul. Dacă se rumeneşte prea repede, redu temperatura la 180°C (355°F) pentru ultimele 10 minute.
- Ridică puiul pe un tocător și lasă-l 10 minute înainte de tranșare. Stoarce peste puiul tranşat, dacă vrei, sucurile din lămâia din cavitate, apoi serveşte.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru o piele şi mai crocantă, asigură-te că puiul este foarte bine uscat înainte să-l freci cu amestecul de ulei.
- Dacă nu ai un termometru, verifică să curgă sucuri limpezi din pulpă și să se miște ușor piciorul, dar un termometru este cel mai sigur.
- Siguranță alimentară: dacă servești femei însărcinate, copii mici, persoane în vârstă sau pe oricine cu imunitatea compromisă, asigură-te că puiul ajunge la 75°C (165°F) în partea cea mai groasă.
Înlocuiri
- Înlocuiește cimbrul proaspăt cu rozmarin proaspăt pentru o notă mai intensă, rășinoasă.
- Înlocuiește lămâia cu lime pentru o aromă citrică mai ascuțită.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească, apoi păstrează puiul tranșat la frigider, într-un recipient etanș, până la 3 zile. Congelează porții până la 2 luni. Reîncălzește în friteuza cu aer la 180°C (355°F) timp de 6 până la 10 minute, până este fierbinte, sau în cuptor la 180°C (355°F) timp de 12 până la 18 minute.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 15min (10min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Britanică
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Gâscă la cuptor cu măr, ceapă și cimbru
Gâscă la cuptor cu piele crocantă, măr, ceapă și cimbru
Côtelettes d’Agneau à la Provençale (cotlete de miel cu ierburi de Provence)
Cotlete de miel rumenite cu herbes de Provence, lămâie și roșii
Piept de rață rumenit în tigaie cu sos de cireșe
Piept de rață cu piele crocantă și sos rapid de cireșe
Porchetta Arrosto (friptură de porc rulată italiană)
Friptură italiană de porc rulată cu fenicul, rozmarin și lămâie
Arista di Maiale al Latte (mușchi de porc gătit în lapte)
Mușchi de porc fiert în lapte cu usturoi și salvie
Agnello al Forno con Rosmarino (miel fript cu rozmarin, usturoi și lămâie)
Miel fript cu rozmarin, usturoi și lămâie
Arroz con Pollo a la Mexicana (pui și orez într-o singură oală)
Pui cu orez la oală, cu roşii, mazăre şi porumb
Platou de fructe de mare de Crăciun (creveți, midii și caracatiță în stil spaniol)
Platou rece de fructe de mare cu lămâie, ulei de măsline, pătrunjel și boia
Poulet en Sauce Normande (Pui în sos de smântână și mere)
Pui fiert ușor cu mere, cidru, muștar și smântână pentru frișcă
Tortelloni al Burro e Salvia (paste cu unt și salvie)
Tortelloni amestecați cu unt, salvie și Parmezan
Pui la tavă în stil ranch cu cartofi și fasole verde
Pui la tavă cu cartofi, fasole verde și condimente ranch
Pollo alla Cacciatora (pui cu roșii și măsline)
Pulpe de pui în sos de roșii cu măsline și rozmarin
Gigot d’Agneau Rôti aux Herbes (pulpă de miel la cuptor cu ierburi)
Pulpă de miel la cuptor cu usturoi, ierburi și lămâie
Poulet Rôti aux Herbes de Provence (pui fript cu ierburi de Provence)
Pui fript cu Herbes de Provence, lămâie și cartofi la tavă
Pui peri-peri portughez
Pui peri-peri la cuptor cu ardei iute, usturoi și lămâie
Djaj Bil Lemon Wal Toom (pui fript cu lămâie și usturoi)
Pui fript marinat cu lămâie, usturoi și ulei de măsline
Pulpe de pui cu lămâie și piper la air fryer
Pulpe crocante la air fryer cu lămâie și piper negru.
Poulet Rôti with Herbes de Provence (pui fript francez)
Pui fript francez cu ierburi și lămâie
S-ar putea să îți placă și
Sandviș cu pui la friteuza cu aer cald
Pui crocant la friteuza cu aer cald, în chiflă cu salată.
Bol vegan cu fasole neagră și plantain, cu salsa de lime
Bol vegan cu fasole neagră, plantain, orez și avocado
Lentilles du Puy cu ou poșat și dressing cu muștar
Linte Puy caldă cu un ou poșat deasupra
Frango Assado à Portuguesa (pui fript în stil portughez)
Pui fript în stil portughez cu usturoi, boia, lămâie și ulei de măsline
Khanom Chan (desert de cocos în straturi)
Desert thailandez cu cocos în straturi, gătit la abur, parfumat cu pandan
Pasta con Salsiccia (paste cu cârnați italienești)
Rigatoni cu cârnați italienești în sos de roșii și vin alb
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
