Pitkään haudutetut Kansas City BBQ -ribsit
Miksi tämä resepti toimii
- Matala, lempeä kypsennys: Ribsien kääriminen auttaa niitä kypsymään omissa nesteissään, jolloin lopputulos on murea ilman savustinta.
- Syvä barbecue-maku valmiina: Savupaprika, valkosipuli ja mustapippuri maustavat lihan ennen kuin makea, terävä kastike tuo klassisen Kansas City -tyylisen viimeistelyn.
- Tahmea, tyydyttävä viimeistely: Viimeinen paisto ilman peitettä hyydyttää kastikkeen kiiltäväksi glaseeraukseksi, joka tarttuu kylkiluihin.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Enimmäkseen omalla painollaan: Aktiivinen työ on lyhyt; suurin sitoumus on kylkiluiden mureuttamiseen tarvittava pitkä uuniaika.
- Anna levätä ennen leikkaamista: Lyhyt lepo auttaa nesteitä asettumaan ja tekee kylkiluiden siististä leikkaamisesta luiden välistä helpompaa.
- Parhaimmillaan glaseerauksen jälkeen: Tarjoa pian viimeisen paiston jälkeen, kun kastike on vielä kiiltävä ja tahmea.
Rakennevinkit
- Sulje folio tiiviisti: Tiivis folioon kääriminen vangitsee höyryn ja auttaa kylkiluita pehmenemään tasaisesti pitkän paiston aikana.
- Glaseeraa lopuksi: Kun kastike lisätään vasta lopussa, se karamellisoituu pitkän kypsennyksen aikana palamatta.
- Älä paista lopuksi liian pitkään: Kun glaseeraus on tahmea ja kevyesti karamellisoitunut, ota kylkiluut pois, jotta liha pysyy mehevänä.
Raaka-ainevinkit
- Valitse mehevät ribsit: Spare ribsit, joissa on hyvä kerros lihaa ja tasainen paksuus, kypsyvät tasaisemmin.
- Savupaprika on tärkeä: Se tuo uunissa kypsennettyihin ribseihin grillimäistä savuisuutta ilman ulkovälineitä.
- Tasapainota kastike: Omenasiiderietikka leikkaa ketsupin ja fariinisokerin makeutta, pitäen glaseerauksen makeana mutta ei latteana.
Valmisteluvinkit
- Kypsennä etukäteen, glaseeraa myöhemmin: Paista ribsit mureiksi, jäähdytä ne, glaseeraa ja viimeistele juuri ennen tarjoilua parhaan rakenteen saamiseksi.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä peitettynä 180°C:ssa (355°F), kunnes ne ovat läpikuumia, poista sitten peite hetkeksi, jotta tahmea glaseeraus virkistyy.
- Sopii pakastettavaksi: Kypsennetyt ribsit voi pakastaa jäähdyttämisen jälkeen; sulata täysin ennen uudelleenlämmitystä, jotta ne lämpenevät tasaisesti läpi.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 150°C (300°F). Poista tarvittaessa ohut kalvo ribsien luupuolelta ja taputtele ribsit kuiviksi.
- Sekoita hieno merisuola, savupaprika, valkosipulijauhe ja mustapippuri. Mausta ribsit kauttaaltaan rubilla ja painele se hyvin pintaan.
- Nosta ribsit uunipellille ja kääri tiiviisti alumiinifolioon, jotta se sulkeutuu. Paista 2 tuntia 45 minuuttia, kunnes hyvin mureaa ja liha on vetäytynyt pois luiden päältä.
- Valmista sillä välin kastike: sekoita kattilassa ketsuppi, vaalea fariinisokeri, omenasiiderietikka, sinappi ja Worcestershire-kastike. Anna kiehua hiljaa 8–10 minuuttia sekoittaen, kunnes paksua ja kiiltävää.
- Nosta uunin lämpötila 220°C:een (430°F). Avaa folio varovasti ja sivele ribsit reilusti kastikkeella, ja laita takaisin uuniin ilman foliota 12–15 minuutiksi, kunnes tahmeaa ja kevyesti karamellisoitunutta.
- Anna ribsien levätä 10 minuuttia, leikkaa sitten luuvälit ja tarjoile. Sivele loput kastikkeesta pintaan juuri ennen tarjoilua.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat parhaan rakenteen, kun pidät folion tiiviisti suljettuna pitkän paiston ajan, jotta ribsit hautuvat omissa liemissään.
- Jos haluat syvemmän kuorrutteen, sivele toinen ohut kerros kastiketta puolivälissä viimeistä kuumalla lämmöllä tehtävää paistoa.
- Jos tarjoat riskiryhmille, varmista, että ribsit ovat kauttaaltaan höyryävän kuumia ja liha on täysin mureaa eikä luun vieressä ole lainkaan pinkkiä.
Korvaukset
- Korvaa sinappi dijon-sinapilla, jotta kastikkeesta tulee sileämpi ja terävämpi.
- Korvaa omenasiiderietikka valkoviinietikalla, jotta hapokkuus on hieman pehmeämpi.
- Korvaa savupaprika tulisella paprikalla, jotta maustehieronnasta tulee lämpimämpi ja tulisempi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan. Kuumenna uudelleen peitettynä 180°C (355°F) uunissa 20–25 minuuttia, kunnes kauttaaltaan höyryävän kuumaa, ja poista peite viimeisten 5 minuutin ajaksi, jotta kuorrute muuttuu taas tahmeaksi.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 3h 35min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Sinappi
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Kreikkalaistyylinen joulukinkkupaisti sitruunalla, valkosipulilla ja perunoilla
Kreikkalaistyylinen porsaanpaisti sitruunalla, oreganolla ja uuniperunoilla
Pitkään hitaasti paahdettu BBQ pulled pork
Hitaasti paahdettu pulled pork savuisella rubilla ja barbecuekastikkeella
Galbi (korealaiset BBQ-lyhyet kylkiluut)
Marinoidut korealaiset lyhyet kylkiluut grillataan tai paistetaan karamellisiksi
Surf and Turf (pihvi ja katkaravut)
Paistettu ulkofileepihvi valkosipulivoikatkaravuilla ja sitruunalla
Julskinka (ruotsalainen joulukinkku sinappikuorella)
Ruotsalainen joulukinkku sinappi-korppujauhokuorella
Gratin dauphinois paistinlampaan kanssa
Kermainen perunagratiini rosmariinilla paahdetun lampaan kanssa
Agnello alla Scottadito (grillatut lampaan kyljykset) gremolatalla
Nopeat grillatut lampaan kyljykset persilja-sitruunagremolatalla
Cabrito Assado de Páscoa (pääsiäisenä paahdettu kilinliha perunoilla)
Uunissa paahdettu kilinpaisti perunoilla, sipulilla ja valkoviinillä
Zuppa di Pesce alla Veneziana (venetsialainen kalakeitto)
Venetsialainen kalakeitto sekamerenelävillä, tomaatilla ja valkoviinillä
Finnbiff (pohjoismainen poropata sienillä)
Pohjoismainen poropata kermalla ja sienillä
Kerstrollade met Jus (paistettu porsaanrulla punaviinikastikkeella)
Porsaanpaistirulla sinapilla ja timjamilla, tarjolla kastikkeen kanssa
Kantonilainen paahdettu ankka
Kantonilainen paahdettu ankka rapealla nahalla ja maltoosikuorrutteella
Porsaan ribsit savuisella BBQ-kastikkeella
Uunissa paistetut ribsit savuisella BBQ-kastikeglaseerauksella
Etelän BBQ pulled pork
Hitaasti kypsennetty pulled pork kirpeässä BBQ-kastikkeessa
BBQ-ribsit (amerikkalainen barbecue)
Hitaasti paistetut possunkylkiluut savupaprika-fariinisokerihierteellä
Porsaan ribsit savuisella kuivamausteella
Uunissa paistetut porsaan ribsit savuisella kuivamausteella ja etikkakastikkeella
Sloppy Joes (amerikkalaiset jauhelihaleivät)
Paahdetut sämpylät täynnä kastikkeista jauhelihaa, ketsuppia ja sinappia
Kansas City -tyyliset BBQ burnt ends
Tahmeat Kansas City BBQ burnt ends brisketin kärkipalasta
Saatat pitää myös näistä
Kasvismole poblano paahdetulla kukkakaalilla
Paahdettu kukkakaali kasvismole poblano -kastikkeella glaseerattuna
Saksalainen linssikeitto frankfurtermakkaroilla
Saksalainen linssikeitto frankfurtermakkaroilla ja kasviksilla
Katsu curry (porsaankyljyscurry)
Rapea porsas-katsu miedolla currykastikkeella riisin päällä
Masala-kanapeltiruoka (yhdellä pellillä kanaa, perunoita ja jogurttia)
Masala-kanapeltiruoka perunoilla, punasipulilla ja jogurtilla
Spaghetti alle Cozze (spagetti simpukoilla)
Spagetti simpukoilla valkosipulin, valkoviinin ja persiljan kanssa
Hot and Sour Soup (kiinalainen keitto tofulla ja shiitakella)
Kirpeä hot and sour soup tofulla ja shiitakella
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
