Calabacitas con Elote y Crema (cukkini édes kukoricával és cremával)

• 700 g Cukkini, kemény, fényes
• 2 darab Csöves kukorica, édes és friss
• 1 közepes Fehér hagyma
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 2 ek Növényi olaj
• 1 tk Finom tengeri só
• 120 ml Mexikói crema
• 15 g Koriander, élénk és üde
• 1 darab Lime, lédús

1. Vágd le a cukkini végeit, majd darabold falatnyi darabokra. Vágd le a szemeket a kukoricacsövekről. A hagymát vágd finomra, a fokhagymát zúzd össze.
2. Hevítsd fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a hagymát egy csipet finom tengeri sóval, és főzd 4–5 percig, amíg megpuhul és áttetszővé válik. Keverd hozzá a fokhagymát, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
3. Add hozzá a cukkinit és a maradék finom tengeri sót, majd pirítsd 4 percig, időnként megkeverve, amíg puhulni kezd, de még élénk. Add hozzá a csemegekukoricát, és főzd 3–4 percig, amíg a kukorica megpuhul, a cukkini pedig épp csak megfő. Ha a serpenyő száraznak tűnik, adj hozzá egy kis löttyintés vizet, és kapard fel a lepirult részeket.
4. Vedd le a serpenyőt a tűzről, és keverd bele a mexikói cremát, amíg enyhén bevonja a zöldségeket. Durvára vágd a friss koriandert, és a nagy részét keverd bele. Facsard rá a lime-ot, kóstold meg, és igazíts rajta még egy kevés lime-mal, ha élénkebbre szeretnéd.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.