Tinga de Pollo con Chipotle (revitty kana chipotle-kastikkeessa)

• 1 rkl Oliiviöljy
• 1 suuri Keltasipuli
• 3 kynttä Valkosipuli
• 2 tl Kuivattu oregano
• 4 keskikokoinen Tomaatti, kypsä
• 3 rkl Chipotle-kastike
• 500 ml Kanaliemi
• 800 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 12 palaa Maissitortillat
• 2 palaa Lime

1. Kuori sipuli ja viipaloi se ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli, ja hiero oregano sormien välissä, jotta maku herää.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kypsennä 8–10 minuuttia usein sekoittaen, kunnes se on pehmeää ja kevyesti kullanruskeaa.
3. Sekoita joukkoon valkosipuli ja kuivattu oregano ja kypsennä 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat. Lisää tomaatit ja kypsennä 3–4 minuuttia sekoittaen, kunnes ne alkavat hajota.
4. Sekoita joukkoon chipotle-kastike ja kaada sitten joukkoon kanalientä. Lisää broilerin paistileikkeet ja kuumenna miedolle poreilulle.
5. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 18–22 minuuttia, kääntäen broileria kerran, kunnes se on mureaa ja hajoaa helposti. Nosta broileri pihdeillä kulhoon ja jätä kastike kattilaan.
6. Anna kastikkeen poreilla ilman kantta 5–7 minuuttia, kunnes se hieman sakenee ja kiiltää. Revi broileri säikeiksi, palauta se kattilaan ja sekoita, jotta se peittyy kastikkeeseen; kypsennä 2 minuuttia, jotta maut tasaantuvat.
7. Lämmitä maissitortillat kuivalla pannulla tai suoraan miedon liekin päällä, käännellen, kunnes ne ovat taipuisia. Tarjoa tinga lämpimissä tortilloissa ja lisää limelohkoja puristettavaksi päälle.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.