Μπισκότα με φυστικοβούτυρο στη φριτέζα αέρος
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Γρήγορο ψήσιμο: Το air fryer ψήνει τα μπισκότα γρήγορα σε μικρές δόσεις, κάτι πρακτικό όταν δεν θέλετε να ζεστάνετε ολόκληρο φούρνο.
- Μαλακά κέντρα, σταθερές άκρες: Το σύντομο ψήσιμο στο air fryer σταθεροποιεί το εξωτερικό, ενώ το κέντρο μένει ελαφρώς τρυφερό και συνεχίζει να σφίγγει καθώς κρυώνει.
- Η παγωμένη ζύμη κρατά το σχήμα της: Ένα σύντομο πάγωμα σφίγγει το βούτυρο και το φυστικοβούτυρο στη ζύμη, βοηθώντας τα μπισκότα να μείνουν τακτοποιημένα αντί να απλώσουν υπερβολικά.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Μην παραλείψετε το πάγωμα: Το πάγωμα των 20 λεπτών βοηθά τη ζύμη να σφίξει αρκετά ώστε να πλάθεται και να πιέζεται καθαρά πριν το ψήσιμο στο air fryer.
- Αφήστε τα να σταθεροποιηθούν πριν τα μετακινήσετε: Αφήστε τα μπισκότα για λίγο στο καλάθι μετά το ψήσιμο· στην αρχή θα είναι εύθραυστα και θα σφίξουν καθώς κρυώνουν.
Συμβουλές για υφή
- Κρατήστε τα κέντρα τρυφερά: Βγάλτε τα μπισκότα όταν οι άκρες έχουν σταθεροποιηθεί αλλά το κέντρο δείχνει ακόμη ελαφρώς μαλακό. Συνεχίζουν να σταθεροποιούνται από την υπολειπόμενη θερμότητα.
- Για περισσότερη τραγανότητα: Χρησιμοποιήστε τραγανό φυστικοβούτυρο αντί για λείο, για πιο ανάγλυφο μπισκότο με μικρά κομμάτια φιστικιού σε όλο το μείγμα.
Σημειώσεις για υλικά
- Επιλογή φυστικοβούτυρου: Το λείο φυστικοβούτυρο δίνει στη ζύμη ενιαία υφή και κλασικό τελείωμα, ενώ το τραγανό κάνει τα μπισκότα πιο ρουστίκ.
- Βάθος καστανής ζάχαρης: Η ανοιχτή καστανή ζάχαρη κρατά τη γεύση στρογγυλή και καραμελένια, ενώ η σκούρα καστανή ζάχαρη δίνει πιο έντονη νότα μελάσας.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Παγώστε ανάμεσα στις δόσεις: Κρατήστε όση ζύμη περισσεύει στο ψυγείο όσο ψήνεται η πρώτη δόση, ώστε τα επόμενα μπισκότα να κρατήσουν το σχήμα τους εξίσου καλά.
- Καταψύξτε τα ψημένα μπισκότα: Καταψύξτε τα κρύα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο και μετά ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου. Ζεστάνετε για λίγο στη φριτέζα αέρος στους 150°C (300°F) αν θέλετε υφή σαν φρεσκοψημένα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Χτύπησε με σύρμα το βούτυρο, το φυστικοβούτυρο, την ανοιχτή καστανή ζάχαρη και την ψιλή ζάχαρη σε ένα μπολ μέχρι να γίνουν λεία και ελαφρώς αφράτα. Χτύπησε με σύρμα το αυγό και τη βανίλια μέχρι να ενωθούν πλήρως.
- Πρόσθεσε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και μετά ανακάτεψε μέχρι να έχεις μια παχιά, ομοιογενή ζύμη χωρίς στεγνά σημεία. Σκέπασε και βάλε στο ψυγείο για 20 λεπτά ώστε τα μπισκότα να κρατήσουν το σχήμα τους.
- Προθέρμανε τη φριτέζα αέρος στους 160°C (320°F). Πλάσε τη ζύμη σε 18 μπαλάκια και πίεσε το καθένα σε χοντρό δισκάκι· αν θέλεις, χάραξέ τα με πιρούνι για την κλασική εμφάνιση.
- Ψήσε στη φριτέζα αέρος σε δόσεις μέχρι να σταθεροποιηθούν οι άκρες και να πάρουν ελαφρύ χρυσαφί χρώμα και τα κέντρα να είναι ακόμη τρυφερά, 6 έως 8 λεπτά ανά δόση. Άφησέ τα στο καλάθι για 2 λεπτά πριν τα μεταφέρεις σε πιάτο για να κρυώσουν και να σφίξουν.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για τρυφερά κέντρα, βγάλε τα μπισκότα όταν το μέσο δείχνει ακόμη ελαφρώς άψητο· θα συνεχίσουν να σφίγγουν όσο κρυώνουν.
- Αν η ζύμη φαίνεται πολύ μαλακή για να τη χειριστείς μετά το πάγωμα, βάλε τη στο ψυγείο για 10 λεπτά ακόμη και κράτα την υπόλοιπη ζύμη στο ψυγείο ανάμεσα στις δόσεις.
- Ασφάλεια τροφίμων: αν σερβίρεις σε μικρά παιδιά, εγκύους, ηλικιωμένους ή άτομα με ανοσοκαταστολή, χρησιμοποίησε αυγό με σφραγίδα British Lion ή ισοδύναμο παστεριωμένο αυγό.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το κρεμώδες φυστικοβούτυρο με τραγανό φυστικοβούτυρο για περισσότερη υφή.
- Αντικατάστησε την ανοιχτή καστανή ζάχαρη με σκούρα καστανή ζάχαρη για πιο έντονη γεύση μελάσας.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 5 ημέρες
- Φύλαξέ τα αεροστεγώς σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες ή στο ψυγείο έως 5 ημέρες. Κατάψυξε τα ψημένα μπισκότα έως 2 μήνες· ξεπάγωσε σε θερμοκρασία δωματίου και μετά ζέστανε στη φριτέζα αέρος στους 150°C (300°F) για 1 έως 2 λεπτά αν τα θέλεις σαν μόλις ψημένα.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 18 κομμάτια
- Συνολικός χρόνος: 40λ (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Αραχίδες Αυγά Γάλα Γλουτένη
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Saint-Nicolas Cookies (βελγικά μπισκότα με μπαχαρικά)
Τραγανά βελγικά μπισκότα με ζεστά μπαχαρικά ζαχαροπλαστικής
Speculoos (βελγικά μπισκότα με μπαχαρικά)
Λεπτά, τραγανά μπισκότα speculoos με ζεστά μπαχαρικά
Ghriba (μαροκινά αμυγδαλωτά μπισκότα με ραγισμένη επιφάνεια)
Αμυγδαλωτά μπισκότα με ανθόνερο και ραγισμένη επιφάνεια
Amaretti Morbidi (μαλακά αμυγδαλωτά μακαρόν)
Μαλακά μακαρόν αμυγδάλου με τραγανή κρούστα άχνης ζάχαρης
Melomakarona (ελληνικά χριστουγεννιάτικα μελομακάρονα)
Ελληνικά μπισκότα με μέλι, πορτοκάλι, μπαχαρικά και καρύδια
Scottish Shortbread
Βουτυράτο σκωτσέζικο shortbread, ψημένο μέχρι ανοιχτόχρυσο
Aletria (πορτογαλικό επιδόρπιο κρέμας με βερμιτσέλι)
Πορτογαλική κρέμα με φιδέ, ξύσμα λεμονιού και κανέλα
Torta di Mele Rustica (ρουστίκ ιταλικό κέικ μήλου)
Ρουστίκ ιταλικό κέικ μήλου με ξύσμα λεμονιού και κανέλα
Syllabub με λεμόνι και λευκό κρασί
Χτυπητό syllabub με λεμόνι και λευκό κρασί
Cherry Clafoutis (Γαλλικό ψητό επιδόρπιο κρέμας)
Clafoutis κερασιού σε ελαφρώς γλυκό χυλό κρέμας
Γιαούρτι με dulce de leche, κανέλα και βανίλια
Στραγγιστό γιαούρτι με swirl dulce de leche, βανίλια και κανέλα
Coconut Cream Pie
Coconut cream pie με κρέμα καρύδας και σαντιγί
Chocolate Chip Skillet Cookie
Γιγάντιο μπισκότο τηγανιού με μαύρη σοκολάτα και βανίλια
Μπισκότα βρόμης σε air fryer
Μπισκότα βρόμης σε air fryer με μαστιχωτό κέντρο.
Μπουκίτσες σοκολατένιου μπράουνι στη φριτέζα αέρος
Ζουμερές μπουκίτσες μπράουνι στη φριτέζα αέρος με κακάο και μαύρη σοκολάτα.
Χριστουγεννιάτικα μπισκότα ζάχαρης με βανίλια και βούτυρο
Βουτυρένια sugar cookies βανίλιας σε γιορτινά σχήματα
Nieuwjaarsrolletjes (ολλανδικά ρολά γκοφρέτας Πρωτοχρονιάς)
Τραγανά ολλανδικά ρολά γκοφρέτας με βούτυρο και βανίλια
Nisse Cookies (σκανδιναβικά γιορτινά μπισκότα με βανίλια και κάρδαμο)
Τραγανά σκανδιναβικά μπισκότα με βανίλια και κάρδαμο
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Crostate di Frutta Fresca (ιταλικά ταρτάκια με φρέσκα φρούτα)
Ταρτάκια με ζύμη τάρτας, κρέμα βανίλιας και φρέσκα φρούτα
Χοιρινό char siu με ρύζι στον ατμό
Κολλώδες ψητό char siu με ρύζι στον ατμό
Τηγανητό κοτόπουλο με buttermilk στη φριτέζα αέρος
Κοτόπουλο σε ξινόγαλα γίνεται τραγανό και χρυσαφένιο στο air fryer.
Zwiebelrostbraten (μπριζόλα στο τηγάνι με τραγανά κρεμμύδια)
Μπριζόλα στο τηγάνι με τραγανά κρεμμύδια και σάλτσα
Κοτόπουλο και μπρόκολο στη φριτέζα αέρος
Κοτόπουλο και μπρόκολο στη φριτέζα αέρος με γλάσο σόγιας.
Σαλάτα λάχανου με μήλο και χρένο με ντρέσινγκ γιαουρτιού
Σαλάτα λάχανου και μήλου με ντρέσινγκ γιαουρτιού με χρένο
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
