Chana Masala (maustettu kikhernecurry)

• 1 suuri Keltasipuli
• 4 kynttä Valkosipuli
• 20 g Inkivääri, kuorittu
• 1 Vihreä chili
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 2 tl Jauhettu korianteri
• ½ tl Jauhettu kurkuma
• 1 ½ tl Garam masala
• 400 g Tomaattisäilyke
• 800 g Säilyke kikherneet
• 1 Sitruuna
• 15 g Korianteri
• 2 rkl Oliiviöljy
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• 250 ml Vesi

1. Hienonna sipuli. Murskaa valkosipuli, raasta inkivääri hienoksi ja hienonna vihreä chili (poista siemenet, jos haluat miedompaa).
2. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja suola ja kypsennä 8–10 minuuttia sekoittaen, kunnes se pehmenee ja saa kevyesti väriä.
3. Sekoita joukkoon valkosipuli, inkivääri ja vihreä chili ja kypsennä 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat. Lisää jauhettu juustokumina, jauhettu korianteri ja jauhettu kurkuma ja kypsennä 30 sekuntia koko ajan sekoittaen.
4. Lisää säilyketomaatit ja kuumenna miedolle poreilulle. Kypsennä 10–12 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kastike sakenee ja öljy alkaa erottua reunoille.
5. Valuta ja huuhtele kikherneet, ja lisää ne kattilaan veden kanssa. Hauduta 10–12 minuuttia, kunnes kikherneet ovat mureita ja curry on paksua mutta lusikoitavaa.
6. Sekoita joukkoon garam masala ja purista sitruunamehua maun mukaan. Karkeasti hienonna tuore korianteri ja ripottele päälle, ja tarjoa kuumana.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.