Air fryer -voikeksit

• 300 g Vehnäjauho
• 2 tl Leivinjauhe
• ½ tl Ruokasooda
• ¾ tl Hieno merisuola
• 90 g Voi, kylmä
• 240 ml Piimä, kylmä

1. Vatkaa kulhossa yhteen vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja hieno merisuola. Leikkaa kylmä voi pieniksi paloiksi ja nypi se sormin jauhoihin, kunnes seos muistuttaa karkeita korppujauhoja ja joukossa on muutama herneen kokoinen pala.
2. Kaada joukkoon piimä ja sekoita vain sen verran, että muodostuu rosoinen taikina. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja painele kasaan; taita taikina itsensä päälle 4 to 5 kertaa kerrosten muodostamiseksi, käyttäen mahdollisimman vähän lisäjauhoja.
3. Taputtele tai kauli taikina noin 2 cm paksuksi. Leikkaa 8 keksiä ja jäähdytä niitä jääkaapissa 10 minuuttia, jotta ne pitävät muotonsa air fryerissa.
4. Esilämmitä airfryer 180°C (355°F) 3 minuutin ajan. Asettele keksit air fryeriin mahtuvalle uunipellille niin, että niiden väliin jää hieman tilaa, ja kypsennä air fryerissa 10 to 12 minuuttia, kunnes ne ovat hyvin kohonneet ja päältä kullanruskeat.
5. Sulata pieni pala voita ja voitele sillä kuumat keksit kiiltäviksi. Tarjoa lämpimänä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.