Kassler sertés savanyú káposztával, borókával és köménnyel

• 1 ek Napraforgóolaj
• 800 g Füstölt karaj, szeletekre vágva
• 1 nagy Vöröshagyma
• 8 darab Borókabogyó
• 1 tk Köménymag
• 2 darab Babérlevél
• 800 g Savanyú káposzta
• 250 ml Almalé
• ½ tk Fekete bors

1. Közepesen magas lángon hevítsd fel a napraforgóolajat egy vastag falú lábasban. Add hozzá a füstölt sertéskaraj-szeleteket, és pirítsd 2 to 3 percig oldalanként, majd tedd át egy tányérra.
2. Vedd lejjebb a hőt közepesre, és add hozzá a vöröshagymát. Főzd 5 to 6 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
3. A borókabogyókat enyhén törd meg egy kanál hátával, majd keverd a lábasba a köménymaggal és a babérlevelekkel. Főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
4. Add hozzá a savanyú káposztát és az almalevet, keverd össze, és kapard fel a lepirult részeket. Fektesd vissza a sertést a savanyú káposztába, és forrald fel gyöngyöző forrásig.
5. Fedd le, és alacsony lángon párold 45 to 50 percig, a szeleteket egyszer megfordítva, amíg a sertés megpuhul és az ízek összeérnek. Ha bármikor száraznak tűnik, adj hozzá egy kis löttyintésnyi almalevet, hogy szaftos maradjon.
6. Ízesítsd fekete borssal, majd vedd ki és dobd ki a babérleveleket. Tálald a sertést forrón, a tetejére kanalazott savanyú káposztával.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.