Mozzarella sticks i airfryer
Derfor fungerer opskriften
- Sprød panering: Et dobbelt lag af æg og rasp giver en mere robust skorpe, der bruner godt i airfryeren.
- Sejt midte: Mozzarella i blok med lavt fugtindhold smelter jævnt og holder formen bedre end blødere frisk mozzarella.
- Nedkøling hjælper forseglingen: Når de panerede stave bliver faste før tilberedning, mindskes risikoen for, at osten løber ud, før ydersiden bliver gylden.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg mozzarella med lavt fugtindhold: Mozzarella i blok er det bedste valg her, fordi den skæres rent, indeholder mindre vand og er mindre tilbøjelig til at bryde gennem paneringen.
- Brug tørrede krydderurter i paneringen: Tørret oregano fordeler sig jævnt i raspen og er mindre tilbøjelig til at svitse eller tilføre fugt end friske krydderurter.
Tidsnoter
- Spring ikke afkølingen over: Den 25-minutters nedkøling gør paneringen og osten fastere, så stavene er lettere at tilberede i airfryer uden at lække.
- Servér med det samme: Mozzarellastave er bedst inden for få minutter efter tilberedning, mens paneringen er sprød, og midten stadig er sej.
Typiske fejl
- Hold øje med ostebobler: Når små pletter af ost begynder at vise sig på overfladen, så tag stængerne ud, før fyldet bryder igennem.
- Lad der være plads i kurven: Tilbered i airfryer i ét lag, så den varme luft kan cirkulere, og paneringen kan blive sprød jævnt.
Tips til forberedelse
- Panér i god tid: Vend mozzarellastængerne i panering på forhånd, og hold dem på køl i ét lag, til de er klar til airfryeren.
- Frys til senere: Frys afkølede stænger i ét lag, før du flytter dem til en beholder, og varm dem derefter op fra frosne i airfryeren ved 190°C (375°F), til de er varme og sprøde.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skær mozzarellaen i 12 ens stave. Kom melet i en lav skål, og krydr det med fint havsalt og sort peber. Pisk æggene i en anden skål, og bland raspen med tørret oregano i en tredje skål.
- Vend hver mozzarellastav i melet, dyp derefter i ægget, og rul så i raspblandingen. For den bedste forsegling dypper du hver stav tilbage i ægget og vender i rasp igen, og trykker let, så det hæfter. Læg dem på en bakke i ét lag.
- Sæt de panerede mozzarellasticks på køl i 25 minutter, til de er faste. Imens varmer du tomatsaucen forsigtigt, så den er klar til at dyppe i. Hold sticksene i ét lag, så paneringen bliver siddende.
- Varm airfryeren op til 200°C (390°F). Airfry sticksene i ét lag i 6 til 8 minutter, vend halvvejs, til de er dybt gyldne og sprøde. Arbejd i hold, så kurven ikke bliver overfyldt.
- Lad mozzarellasticksene hvile i 2 minutter, så osten sætter sig lidt. Servér straks med den varme tomatsauce til at dyppe i. Spis, mens midten stadig er sej og trådende.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis din mozzarella føles meget blød, så sæt de skårne stave på køl i 10 minutter før panering, så de er nemmere at håndtere.
- Undgå at overtilberede: når du ser små osteblærer begynde at komme frem, er de klar til at komme ud.
Erstatninger
- Erstat tørret oregano med tørret basilikum for en lidt sødere, mere aromatisk panering.
- Erstat tomatsauce med marinara-sauce for en tykkere dip med kraftigere krydring.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad dem køle helt af, og opbevar derefter i køleskab i en tætsluttende beholder i op til 2 dage. Frys i ét lag, og flyt derefter til en beholder i op til 2 måneder; varm op fra frossen i airfryeren ved 190°C (375°F), til de er rygende varme og sprøde.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Bubble and Squeak (Stegte kartoffel- og kåldeller)
Pandestegte deller lavet med kartoffel og kål
Hjemmelavede chicken nuggets i airfryer
Sprøde chicken nuggets i airfryer med krydret rasp.
Turrón de Jijona (blød mandelnougat)
Blød spansk mandelnougat lavet med honning og sukker
Kartoffelkroketter i airfryer
Sprøde airfryede kartoffelkroketter med rasp.
Nem Ran Hanoi (vietnamesiske friterede forårsruller)
Sprøde friterede forårsruller med svinekød, rejer og glasnudler
Fusion Kroket Bites (kyllingekroket-snackbidder)
Sprøde kyllingekroket-bidder med bechamel
Saganaki Flambé (pandesteget ost med brandy og citron)
Pandesteget ost flamberet med brandy og afsluttet med citron
Berenjenas Fritas con Miel (stegt aubergine med honning)
Sprøde friterede auberginestave med et skvæt honning
Mandu (koreanske dumplings)
Pandestegte og dampede koreanske dumplings med svinekød og tofu
Soufflé au Fromage (Gruyère-ostesoufflé)
Luftig Gruyère-soufflé lavet med béchamel og æggehvider
Śledź na Wigilię (polsk juleaftenssild med æble og løg)
Afkølet sild i lag med æble og løg i sød-syrlig dressing
Canja de Galinha (portugisisk kyllinge- og rissuppe)
Let kyllinge- og rissuppe afsluttet med persille og citron
Chicken Parmesan (paneret kylling med tomatsauce og mozzarella)
Sprød paneret kylling bagt med tomatsauce og mozzarella
Milanesa Napolitana (argentinsk okse-schnitzel med skinke og mozzarella)
Sprød okse-schnitzel toppet med skinke og smeltet mozzarella
Paneret fisk i airfryer
Panerede hvide fiskefileter sprøde i airfryer.
Kalkunfrikadelle-sub
Kalkunfrikadeller i passatasauce bagt i boller med mozzarella
Cotoletta alla Milanese (paneret kalvekotelet)
Sprød paneret kalvekotelet stegt i smør
Milanesa (Paneret oksekotelet)
Sprødstegte panerede oksekoteletter serveret med citron
Måske kan du også lide
Hurtig thai curry ramen
Thai curry ramen med kokosmælk, pak choi og lime
Djaj Bil Lemon Wal Toom (stegt kylling med citron og hvidløg)
Stegt kylling marineret med citron, hvidløg og olivenolie
Buffalo Chicken-fyldte søde kartofler
Søde kartofler fyldt med Buffalo-kylling og blåskimmelostyoghurt
Levantinsk lammegryde med kikærter, tomater og citron
Levantinsk lammegryde med kikærter, tomater og citron
Pasta al Pesto Genovese (pastaret med basilikumpesto)
Pasta med basilikumpesto, pinjekerner, parmesan og hvidløg
Marokkansk lammespydsfad (lamb brochettes)
Grillede marokkanske lammespyd med tomat- og rødløgssalat
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
