Fırında Buffalo Tavuk Kanadı (Acı Sos ve Tereyağı)
Bu tarif neden işe yarar
- Kızartmadan çıtır: Kabartma tozu ve fırının yüksek ısısı, kanatların yüzeyini kurutmaya yardımcı olur; kızarmayı ve çıtır deriyi teşvik eder.
- Keskin, zengin denge: Acı sos, sirke ağırlıklı bir yakıcılık getirirken eritilmiş tereyağı keskinliği yumuşatır ve kaplamaya klasik parlak dokusunu verir.
- Yerleşik kontrast: Serin mavi peynirli dip sos ve soğutulmuş kereviz, kanatların acılığını, zenginliğini ve tuzluluğunu dengeler.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha hafif yap: Daha yumuşak bir acı sos seçin ya da Buffalo tarzı lezzeti kaybetmeden acılığı yumuşatmak için tereyağı oranını biraz artırın.
- Acılığı artırın: Daha acı, sirke bazlı bir sos kullanın ya da kanatları soslamadan önce tereyağlı sosa küçük bir tutam kırmızı biber ekleyin.
- Acılığı dengede tutun: Mavi peynirli dip sos ve kerevizi atlamadan servis edin; ikisi de acılığın sert değil, dengeli hissedilmesinin bir parçasıdır.
Doku ipuçları
- Ekstra çıtır deri için: Baharatlamadan önce kanatları iyice kurulayın ve ısının dolaşabilmesi için tepside aralarında boşluk bırakın.
- Servisten hemen önce soslayın: Derinin kenarlarda çıtır kalması ve çok çabuk yumuşamaması için kanatları en son anda sosa bulayın.
- Varsa tel ızgara kullanın: Fırın tepsisinin üzerine yerleştirilen bir tel ızgara, sıcak havanın kanatların altına ulaşmasına yardımcı olur ve genel kızarmayı artırır.
Malzeme notları
- Derili kanat seçin: Burada derili kanatlar şarttır, çünkü Buffalo sosunu düzgünce tutan şey çıtır yüzeydir.
- Sirke bazlı bir acı sos kullanın: Klasik Buffalo sosu, koyu kıvamlı tatlı acı biber tarzı bir sostan ziyade ekşi, keskin bir acılığa dayanır.
- Mavi peynir güvenlik notu: Hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar veya bağışıklığı baskılanmış herkes için pastörize mavi peynir kullanın.
Önden hazırlama ipuçları
- Dip sosu önceden hazırlayın: Mavi peynirli dip sos önceden karıştırılıp soğukta saklanabilir, servis etmeden önce karıştırın.
- Artanları yeniden çıtırlaştırın: Buzdolabında beklemiş kanatları bir fırın tepsisinde 220°C (430°F) sıcaklığında, iyice ısınana ve derisi yeniden çıtırlaşana kadar ısıtın.
- En iyisi tazeyken servis edilir: Buffalo kanatları, kaplaması parlakken ve kenarları hâlâ çıtırken, fırından çıkıp sosla harmanlandıktan hemen sonra en iyidir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Kanatlar
Buffalo sosu
Rokfor sos ve servis
Talimatlar
- Fırını 230°C (445°F) ısıt. Tavuk kanatlarını mutfak kâğıdıyla iyice kurula, sonra büyük bir kaseye al.
- Kabartma tozu, ince deniz tuzu ve karabiberi karıştır, sonra kanatların üzerine serpiştir. Her kanat eşit şekilde kaplanana kadar iyice harmanla.
- Kanatları fırın tepsisine aralarında biraz boşluk bırakarak tek kat halinde diz. 40 dakika pişir; yarısında bir kez çevir; iyice kızarana ve derisi çıtır hissedene kadar.
- Bu arada sosu hazırla: sarımsağı ezip püre yap, sonra ekşi krema, mayonez ve beyaz şarap sirkesiyle karıştır. Rokfor peynirinin çoğunu ufala ve karıştır; üstüne serpmek için birazını ayır.
- Kerevizi çubuklar halinde kes ve servise kadar soğut. Sosun üzerini kapat ve kenara al.
- Küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte tuzsuz tereyağını erit, sonra acı sosu çırparak parlaklaşıp birleşene kadar karıştır. Kaynamasına izin verme.
- Sıcak kanatları temiz bir kaseye al ve buffalo sosunu üzerine dök. Eşit şekilde kaplanana kadar maşa ile harmanla, sonra hemen kereviz çubukları ve rokfor sosla, üzerine ayırdığın rokforu serpip servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Kanatları iyice kurutmak çok önemli: kabartma tozu olsa bile nem, çıtır derinin düşmanıdır.
- Daha fazla çıtırlık için kanatları, tepsinin üzerine yerleştirilmiş bir tel ızgara üzerinde pişir; böylece sıcak hava altından da dolaşır.
- Gıda güvenliği: hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis ediyorsan pastörize rokfor peyniri kullan.
İkame ürünler
- Sosta biraz daha meyvemsi bir ekşilik için beyaz şarap sirkesi yerine elma sirkesi kullan.
- Daha hafif, daha ekşi bir sos için ekşi krema yerine süzme yoğurt kullan.
- Biraz daha koyu, daha baharatlı bir kaplama için acı sos yerine buffalo kanat sosu kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Kanatları soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. 220°C (430°F) fırında bir tepside 10 ila 15 dakika, fokur fokur sıcak olana ve derisi yeniden çıtırlaşana kadar ısıt; sosu buzdolabında sakla ve servis etmeden önce karıştır.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 55dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Amerikan
-
Alerjenler:
Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Patatesli, elmalı, hardallı modern bratwurst tepsi yemeği
Patates, elma, soğan ve lahanaturşulu bratwurst fırın tepsisi
Hardal ve Otlu Çavdar Kaplamalı Tavuk
Çıtır çavdar galeta unu ve hardal kaplamalı fırın tavuk
Airfryer’da Karides ve Sebzeler
Airfryer karides ve sebzeler, yasemin pirinciyle servis edilir.
Biberli ve Çeri Domatesli İtalyan Usulü Tepsi Tavuğu
Biberli, cherry domatesli ve fesleğenli tavuk tepsi yemeği
Limonlu ve Otlu Çıtır Fırın Tavuk Butları
Limonlu, sarımsaklı ve otlu çıtır fırın tavuk but
Harissalı Fırın Tavuk Tepsi Yemeği
Nohutlu ve biberli harissa tavuk tepsi yemeği
Mantarlı ve Tarhunlu Kremalı Soslu Dana Şinitzel
Mantarlı ve tarhunlu krema soslu tavada kızarmış dana eskalop
Ishikari Nabe (Somonlu ve Misolu Sıcak Tencere)
Tuzlu miso suyunda pişen somon ve tofu sıcak tencere
Kırmızı Acı Biber Soslu Tex-Mex Enchilada
Kırmızı acı biber sosuyla fırınlanmış tavuklu enchilada
Pollo al Mattone (Ağırlıkla Tavada Kızartılmış Tavuk)
Biberiye, sarımsak ve limonlu ağırlıkla tavada kızarmış tavuk
Tek Tavada Fırınlanmış Gnocchi
Tek tepside domates sosunda mozzarellalı fırın gnocchi
Tavada Sarımsaklı Tereyağlı Biftek Lokmaları
Sarımsaklı tereyağı ve maydanozla çevrilmiş mühürlenmiş biftek lokmaları
Airfryer Buffalo Tavuk Kanatları
Buffalo usulü tereyağlı acı sosa bulanmış çıtır kanatlar.
Blue Cheese Dipli Buffalo Wings
Fırında çıtır kanatlar acı sos ve tereyağına bulanır
Airfryer Sarımsaklı Parmesanlı Kanatlar
Çıtır kanatlar sarımsaklı tereyağı ve Parmesanla kaplanır.
Tacos de Pescado Estilo Baja (pane balık tacoları)
Misket limonlu kremalı çıtır kaplamalı balık taco
Airfryer Ekstra Çıtır Tavuk Kanatları
Basit baharat kaplamalı ekstra çıtır airfryer tavuk kanatları.
Bagna Cauda (Sıcak Hamsi ve Sarımsak Sosu)
Zeytinyağı ve tereyağında pişen sıcak hamsi-sarımsak sosu
Bunlar da hoşuna gidebilir
Cime di Rapa con Orecchiette (brokoli rabe, sarımsak ve biberli orecchiette)
Brokoli rabe, sarımsak, pul biber ve pecorinolu orecchiette
Crostate di Frutta Fresca (İtalyan taze meyveli tartöletler)
Vanilyalı pastacı kreması ve taze meyveli tart hamurlu tartöletler
Reibekuchen (Alman Rendelenmiş Patates Mücveri)
Elma püresiyle servis edilen çıtır Alman rendelenmiş patates köfteleri
Tiradito de Atún (aji amarillo ve limonlu Peru usulü ton balığı)
Limonlu, aji amarillo ve kırmızı soğanlı ton balığı tiradito
Saure Linsen mit Spätzle (Svabya usulü ekşi mercimek ve erişte)
Spätzle üzerinde kızarmış soğanlı ekşi mercimek yahnisi
Polenta con Salsiccia (Domatesli ve sosisli ragù ile polenta)
Domatesli ve domuz sosisli ragù ile kaplı yumuşak polenta
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
