Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (pisztáciapestós tészta)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Forralj fel egy nagy fazék vizet, és sózd meg a finom tengeri sóval. Add hozzá a tojásos tésztafészkeket, és a csomagoláson megadott idő szerint főzd al dentére. Merj ki kb. 150 ml tésztafőzővizet, majd szűrd le.
- Közben tedd a pisztáciát, a fokhagymát és a friss bazsalikom nagy részét egy aprítógépbe, néhány kisebb levelet tégy félre a befejezéshez. Reszeld bele finomra a citromhéjat, majd add hozzá a ricottát, az extra szűz olívaolajat, a fekete borsot és 2 ek a félretett tésztafőzővízből. Turmixold sűrű, krémes pestóvá, szükség szerint kapard le az oldalát.
- Tedd vissza a leszűrt tésztát a meleg lábasba, és add hozzá a pisztáciapestót. Forgasd össze alacsony hőfokon 1 percig, és adj hozzá még egy kevés tésztafőzővizet, amíg a szósz fényes rétegben bevonja a tésztát. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy kevés finom tengeri sóval.
- Oszd el tálakba, és fejezd be a parmezánnal és a félretett bazsalikomlevelekkel. Adj rá egy utolsó tekerés fekete borsot, és azonnal tálald. Ha szeretnéd, az asztalnál facsarj rá egy kevés citromlevet.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legélénkebb ízért a citromhéjat turmixolás előtt add a pestóhoz, hogy az olajok illatosítsák a szószt.
- Ha a pesto íze kissé lapos, lazítsd egy kevés tésztafőzővízzel, mielőtt még több sót adnál hozzá; a keményítő segít, hogy a szósz rátapadjon.
- Ha várandósnak, idősnek vagy immunhiányosnak tálalod, használj pasztőrözött ricottát, és ügyelj rá, hogy a tésztát forrón tálald.
Helyettesítések
- A ricottát cseréld crème fraîche-re a savanykásabb, hígabb szószért.
- A parmezánt cseréld pecorino romano sajtra a sósabb befejezésért.
- A tojásos tésztafészket cseréld spagettire a kissé könnyedebb állagért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Hűtsd le gyorsan, majd tedd hűtőbe zárt edényben. Óvatosan melegítsd át serpenyőben egy kevés vízzel vagy egy kis extra szűz olívaolajjal, amíg forró nem lesz, vagy edd szobahőmérsékleten, tésztasaláta jellegű fogásként.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 25perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Olasz
-
Allergének:
Dióféle Tej Tojás
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Pasta alla Norma (szicíliai padlizsános, paradicsomos és ricottás tészta)
Szicíliai tészta sült padlizsánnal, paradicsommal és bazsalikommal
Amerikai stílusú sült ziti darált marhahússal
Sült ziti darált marhahússal, ricottával és mozzarellával
Sült mac and cheese cheddarral és zsemlemorzsával
Sült makaróni krémes cheddar szósszal és zsemlemorzsával
Modern citromos orzo saláta
Citromos orzo saláta fetával, uborkával, paradicsommal és petrezselyemmel
Spaghetti alla Cetara (spagetti szardellával, fokhagymával és chilivel)
Spagetti szardellával, fokhagymával, chilivel és petrezselyemmel
Pasta con le Polpette Napoletane (nápolyi húsgombócos tészta)
Rigatoni nápolyi húsgombóccal, paradicsomszószban párolva
Vegán poke tál
Vegán poke bowl tofuval, szusirizzsel és zöldségekkel.
Frittata di Patate (burgonyás, hagymás és parmezános frittata)
Burgonyás frittata hagymával és parmezánnal
Philly cheesesteak szendvics
Cheesesteak zsemle marhahússal, hagymával, paprikával és provolone-nal
Air fryer csirkés szendvics
Ropogós air fryer csirke zsemlében, salátával.
Berenjenas con Miel (mézes sült padlizsán)
Ropogós sült padlizsánhasábok mézzel és sóval
Csirkés Caesar wrap
Csirkés Caesar wrap római salátával, parmezánnal és krutonnal
Pasta Bowl al Pesto (bazsalikomos pestós tészta fenyőmaggal)
Tészta bazsalikomos pestóval, parmezánnal és fenyőmaggal
Rigatoni citromos ricottával és hólyagosra sült koktélparadicsommal
Rigatoni hólyagosra sült paradicsommal és citromos ricottával
Pasta al Pesto Genovese (bazsalikomos pestós tészta)
Bazsalikomos pestós tészta fenyőmaggal, parmezánnal és fokhagymával
Pesztós tészta burratával
Pesztós tészta krémes burratával a tetején
Olaszos csicseriborsó-tál aszalt paradicsommal és spenóttal
Csicseriborsó-tál aszalt paradicsommal, spenóttal és parmezánnal
Crostini con Ricotta e Acciughe (Ricottás és szardellás crostini)
Fokhagymás pirítós ricottával, szardellával és citromhéjjal
Ez is tetszhet
Kantoni sült kacsa
Kantoni sült kacsa ropogós bőrrel és maltózmázzal
Risotto alla Milanese (sáfrányos rizottó)
Krémes sáfrányos rizottó vajjal és parmezánnal befejezve
Zupa Szczawiowa (lengyel sóskaleves)
Lengyel sóskaleves tejföllel és keménytojással
Cukkinitészta pestós tál cseresznyeparadicsommal
Cukkinitészta bazsalikomos pestóval, cseresznyeparadicsommal és Parmezánnal
Costillas de Cerdo Adobadas (adobóban pácolt sertésoldalas)
Füstös adobóban sült sertésoldalas fényes mázzal bevonva
Poulet en Sauce Normande (Csirke tejszínes-almás mártásban)
Csirke almával, ciderrel, mustárral és dupla tejszínnel párolva
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
