Ilmankeittimen kinkku-juustokroketit
Miksi tämä resepti toimii
- Kermainen keskusta: Hyvin paksu béchamel jähmettyy jääkaapissa ja pehmenee sitten täyteläiseksi, kermaiseksi täytteeksi kroketin lämmetessä läpi.
- Rapea kuorrutus: Korppujauhot ja kevyt öljykerros auttavat airfryeria muodostamaan kullanruskean kuoren ilman uppopaistamista.
- Suolainen syvyys: Suolattu kinkku, juusto, paahdettu jauho ja ripaus muskottipähkinää rakentavat pyöreän, suolaisen täytteen pelkän valkokastikkeen sijaan.
- Helppo valmistaa etukäteen: Täyte pitää jäähdyttää ennen muotoilua, joten resepti sopii luontevasti vaiheittaiseen valmistukseen.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Jäähdytä, kunnes se on oikeasti kiinteää: Bechamelin pitäisi tuntua tiiviiltä ja pysyä muodossaan, kun sitä nostetaan. Jos se lysähtää, anna sen olla jääkaapissa pidempään ennen kuorruttamista.
- Parhaimmillaan heti: Kroketit ovat parhaimmillaan heti airfryerissa kypsentämisen jälkeen, kun kuori on rapea ja keskusta kuuma ja kermainen.
Valmisteluvinkit
- Valmista täyte etukäteen: Bechamel-seoksen voi jäähdyttää etukäteen, peitä se tiiviisti, jotta pinta ei kuivu.
- Pakasta ennen airfryerissa kypsentämistä: Pakasta leivitetyt, kypsentämättömät kroketit tarjottimella ja pakkaa sitten ilmatiiviisti. Kypsennä jäisinä ja varaa hieman lisäaikaa.
- Lämmitä uudelleen rapeuden vuoksi: Lämmitä airfryerissa 180°C:ssa (355°F), kunnes ne ovat tulikuumia, mikä auttaa raikastamaan korppujauhopinnan.
Yleiset virheet
- Bechamelin lopettaminen liian aikaisin: Seoksen pitää muuttua hyvin paksuksi ja irrota pannun reunoista; löysä kastike on vaikea muotoilla.
- Liian täyteen ladattu airfryer: Asettele kroketit yhteen kerrokseen, jotta kuuma ilma pääsee kiertämään ja pinta ruskistuu tasaisesti.
- Kuorruttaminen ennen kunnollista jäähdytystä: Lämmin tai pehmeä täyte voi levitä korppujauhoihin, joten odota, että seos on jämäkkä ennen muotoilua.
Raaka-ainevinkit
- Hienonna kinkku: Pienet palat ilmakuivattua kinkkua jakautuvat tasaisemmin béchamel-kastikkeeseen ja tekevät kroketit helpommiksi muotoilla.
- Käytä muskottipähkinää hienovaraisesti: Muskottipähkinä on béchamelin klassinen mauste; sen tulisi pyöristää maitotuotteiden täyteläisyyttä eikä hallita makua.
- Juustovalinta: Cheddar tuo tutun suolaisen terävyyden, kun taas Gruyère tuo pähkinäisemmän maun ja hieman perinteisemmän tuntuman.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Hienonna ilmakuivattu kinkku ja raasta cheddarjuusto. Ota matala astia valmiiksi béchamelkastikkeen jäähdyttämistä varten.
- Sulata suolaton voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää vehnäjauhot ja kypsennä koko ajan vispaten 2–3 minuuttia, kunnes se tuoksuu kevyesti paahteiselta mutta ei ole ruskistunut.
- Vispaa vähitellen joukkoon täysmaito, vähän kerrallaan, kunnes seos on sileä. Kypsennä vispaten 6–8 minuuttia, kunnes seos on hyvin paksua ja irtoaa kattilan reunoista; mausta jauhetulla muskottipähkinällä, hienolla merisuolalla ja mustapippurilla.
- Nosta pois liedeltä ja sekoita joukkoon ilmakuivattu kinkku ja cheddarjuusto, kunnes ne jakautuvat tasaisesti. Kaavi seos astiaan ja levitä tasaiseksi kerrokseksi; anna jäähtyä 10 minuuttia ja peitä sitten pinta tiiviisti leivinpaperilla, jotta pintaan ei muodostu kalvoa.
- Jäähdytä, kunnes seos on muotoiltavan kiinteää, vähintään 60 minuuttia. Seoksen pitäisi tuntua tiiviiltä ja pysyä muodossaan, kun sitä nostetaan.
- Vatkaa munat kulhossa ja laita korppujauhot toiseen kulhoon. Muotoile jäähtyneestä seoksesta 12 krokettia, kuorruta sitten jokainen munassa ja pyörittele korppujauhoissa painellen kevyesti, jotta pinta tarttuu.
- Esilämmitä airfryer 200°C:een (390°F) 3 minuutiksi. Sivele tai hiero kroketit kevyesti oliiviöljyllä ja asettele ne koriin yhteen kerrokseen.
- Kypsennä ilmankeittimessä 10–12 minuuttia, kääntäen puolivälissä, kunnes ne ovat rapeita ja syvän kullanruskeita. Tarjoa heti, kun keskusta on kermaisen kuuma.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Kypsennä jauhot ja voi hyvin ennen maidon lisäämistä; näin béchamel maistuu täyteläiseltä eikä jauhoiselta.
- Jos seos tuntuu liian pehmeältä muotoiluun, jäähdytä vielä 20–30 minuuttia, jotta kroketit pysyvät siisteinä ilmankeittimessä.
- Elintarviketurvallisuuden vuoksi varmista ennen tarjoilua, että kroketit ovat kauttaaltaan höyryävän kuumia.
Korvaukset
- Korvaa cheddarjuusto gruyèrejuustolla, jos haluat pähkinäisemmän, perinteisemmän kroketintäytteen.
- Korvaa oliiviöljy kasviöljyllä, jos haluat neutraalimman lopputuloksen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä ja siirrä sitten ilmatiiviiseen astiaan jääkaappiin. Kuumenna airfryerissa 180°C:ssa (355°F) 6–8 minuuttia, kunnes ne ovat höyryävän kuumia; pakasta leivitetyt, kypsentämättömät kroketit tarjottimella, pakkaa sitten ilmatiiviisti ja kypsennä jäisinä lisäten 3–5 minuuttia.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 12 kpl
- Kokonaisaika: 1h 50min (35min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Espanjalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Fritto Misto di Mare (italialainen friteerattu sekamereneläväannos)
Rapeat friteeratut kalmarit ja katkaravut sitruunalla
Bacalhau-kakut (portugalilaiset suolaturskafritterit)
Rapeat suolaturska-perunakakut tarjoillaan sitruunan kanssa
Airfryerissa paahdetut kikherneet
Rapeat airfryer-kikherneet oliiviöljyllä ja merisuolalla.
Besan ladoo (kikhernejauhopallot)
Paahdetut kikhernejauhopallot gheellä ja kardemummalla
Besan Ladoo (kikhernejauhomakeiset)
Kikhernejauhomakeiset paahdetaan gheessä ja muotoillaan palloiksi
Kotitekoiset kananugetit airfryerissa
Rapeat kananugetit airfryerissa maustetuilla korppujauhoilla.
Arancini Siciliani (täytetyt sisilialaiset riisipallot ragùlla ja mozzarellalla)
Friteeratut riisipallot, täytteenä ragù ja mozzarella
Buffalo Wings sinihomejuustodipillä
Rapeat uunisiivet pyöritellään tulikastikkeessa ja voissa
Bolinhos de Bacalhau (suolaturska-perunapyörykät)
Rapeat suolaturska-perunapyörykät persiljalla ja sitruunalla
Air Fryer popcorn-kana
Rapea air fryer -popcornkana maissitärkkelyskuorrutteella.
Avokadoperunat airfryerissä
Rapeat avokadoperunat airfryerissä limetti-jogurttidipin kanssa.
Reibekuchen (saksalaiset raastetut perunapihvit)
Rapeat saksalaiset raastetut perunapihvit omenasoseen kanssa
Kaaskroketten (belgialaiset juustokroketit)
Belgialaiset juustokroketit cheddar-béchamelilla ja rapealla kuorella
Croquetas de Jamón (kinkku- ja béchamelkroketit)
Rapeat kinkkukroketit, joissa on kermainen béchamel-sisus
Kroketten (hollantilaiset naudan ragù -kroketit)
Hollantilaiset naudan ragù -kroketit rapealla korppujauhopinnalla
Uunissa paistettu mac and cheese korppujauhekuorrutteella
Uunissa paistettu mac and cheese rapealla korppujauhekuorrutteella
Spätzle (saksalaiset munanuudelit voilla ja ruohosipulilla)
Pehmeät spätzle-nuudelit sekoitettuna voihin ja ruohosipuliin
Uunimakaroni ja juusto cheddarilla ja korppujauhoilla
Uunimakaroni kermaisessa cheddar-kastikkeessa ja korppujauhoilla
Saatat pitää myös näistä
Choucroute Garnie Alsacienne (hapankaalia lihoilla)
Haudutettua hapankaalia makkaroilla ja savuporsaalla
Pepernoten (hollantilaiset maustekeksit)
Pienet hollantilaiset maustekeksit paistetaan rapeiksi
Souvlaki (kreikkalaiset porsasvartaat tzatzikin kanssa)
Kreikkalaiset porsasvartaat grillataan ja tarjotaan jogurtti-kurkku-tzatzikin kanssa
Arroz de Tamboril (portugalilainen merikrotti-riisi)
Portugalilainen merikrotti-riisi tomaatti-valkoviiniliemessä
Red velvet -kakku tuorejuustokuorrutteella
Red velvet -kakku kaakaolla ja tuorejuustokuorrutteella
Paella de Mariscos (mereneläväpaella katkaravuilla, simpukoilla ja kalmarilla)
Sahramiriisi kypsennetty katkarapujen, simpukoiden ja kalmarin kanssa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
