Buffalo-kanan enchiladat

• 20 g Voi
• 2 kynttä Valkosipuli
• 2 tl Sipulijauhe
• 500 ml Passata
• 120 ml Chilikastike
• 700 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 200 g Kermaviili
• 8 palaa Vehnätortilla
• 180 g Cheddarjuusto
• 4 palaa Kevätsipuli

1. Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Sulata voi kattilassa keskilämmöllä, lisää sitten valkosipuli ja kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes se tuoksuu.
2. Sekoita joukkoon sipulijauhe, kaada sitten joukkoon tomaattipassata ja 60 ml tulikastiketta. Anna kiehua hiljaa 8–10 minuuttia, kunnes se hieman sakenee, ja ota sitten pois liedeltä.
3. Laita sillä välin broilerin reisipalat uunivuokaan ja lusikoi päälle muutama ruokalusikallinen kastiketta niin, että ne peittyvät kevyesti. Paista 18–22 minuuttia, kunnes broileri on kypsää ja neste on kirkasta.
4. Siirrä broileri kulhoon ja revi se kahdella haarukalla. Sekoita joukkoon smetana ja loput 60 ml tulikastiketta, kunnes seos peittyy tasaisesti.
5. Levitä uunivuoan pohjalle ohut kerros tomaatti-tulikastiketta. Täytä jokainen vehnätortilla buffalo-kanaseoksella, rullaa ja asettele vuokaan saumapuoli alaspäin.
6. Kaada loput kastikkeesta enchiladojen päälle ja ripottele päälle cheddarjuusto. Paista 12–15 minuuttia, kunnes se kuplii ja juusto on sulanut.
7. Viipaloi kevätsipuli ja ripottele päälle. Anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua, jotta täyte hieman jähmettyy.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.