Shish Tawook (marinoidut kanavartaat valkosipulikastikkeella)

• 800 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 200 g Kreikkalainen jogurtti
• 1 suuri Sitruuna
• 5 kynttä Valkosipuli
• 2 tl Makea paprikajauhe
• 1 tl Jauhettu juustokumina
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 2 rkl Oliiviöljy
• 120 g Majoneesi

1. Leikkaa kana suupalan kokoisiksi paloiksi. Raasta hienoksi 3 valkosipulinkynttä ja raasta sitruunasta kuori, purista sitten mehu.
2. Vatkaa kulhossa yhteen kreikkalainen jogurtti, puolet sitruunamehusta, puolet oliiviöljystä, makea paprikajauhe, jauhettu juustokumina, 1 tl hienoa merisuolaa ja mustapippuri. Lisää kana ja kääntele hyvin, jotta se peittyy.
3. Peitä ja marinoi 20 minuuttia huoneenlämmössä sillä aikaa kun valmistelet grillin ja kastikkeen. Jos keittiössäsi on hyvin lämmintä, marinoi sen sijaan jääkaapissa.
4. Tee valkosipulikastike: raasta loput 2 valkosipulinkynttä hienoksi majoneesin joukkoon ja sekoita sitten joukkoon loput sitruunamehusta ja ripaus hienoa merisuolaa. Jätä sivuun siksi aikaa, kun kypsennät kanan.
5. Kuumenna grilli kuumaksi ja öljyä ritilä kevyesti lopulla oliiviöljyllä. Pujota kana vartaisiin ja jätä palojen väliin hieman tilaa, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
6. Grillaa vartaita 10–12 minuuttia, käännellen 2–3 minuutin välein, kunnes ne ovat kevyesti hiiltyneet ja kypsiä. Kanan tulee olla kauttaaltaan läpikypsää ja nesteiden kirkasta.
7. Anna vartaitten levätä 3 minuuttia ja tarjoa sitten kuumana valkosipulikastike erikseen. Lusikoi mahdolliset lepäämisen aikana irronneet nesteet kanan päälle lisämaun vuoksi.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.