Melas şurubu ve Isıtıcı Baharatlı Gingerbread Kurabiyeleri

• 300 g Un
• 2 çay kaşığı Toz zencefil
• 2 çay kaşığı Toz tarçın
• ½ çay kaşığı Toz karanfil
• 1 çay kaşığı Karbonat
• ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 120 g Tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
• 120 g Koyu esmer şeker
• 120 g Koyu melas şurubu
• 1 Yumurta, oda sıcaklığında
• 1 çay kaşığı Vanilya özü

1. Bir karıştırma kabında un, toz zencefil, toz tarçın, toz karanfil, karbonat ve ince deniz tuzunu eşit şekilde karışana kadar çırp.
2. İkinci bir kapta tuzsuz tereyağı ve koyu esmer şekeri pürüzsüzleşip biraz açılana kadar çırp. Melas şurubunu, ardından yumurta ve vanilya özütünü parlaklaşıp iyice karışana kadar çırp.
3. Kuru malzemeleri tereyağı karışımına ekleyip, kuru yer kalmayacak şekilde yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştır. Yapışkan geliyorsa, nemlenmesi için 2 dakika beklet, sonra tekrar toparla.
4. Hamuru disk şeklinde bastır, üzerini kapat ve temizce açılacak kadar sertleşene dek 30 dakika buzdolabında soğut. Bu arada fırını 180°C (355°F) ısıt ve bir fırın tepsisini pişirme matıyla kapla.
5. Hamuru hafif unlanmış bir zeminde yaklaşık 4 mm kalınlığında aç, sonra şekiller kes. En düzgün kenarlar için artan parçaları 1 kez daha aç, sonra kurabiyeleri aralarında biraz boşluk bırakarak tepsiye diz.
6. 8 ila 10 dakika pişir; kurabiyeler oturmuş görünsün, kenarları biraz koyulaşsın ama ortası hâlâ azıcık yumuşak kalsın. Sertleşmesi için tepside 5 dakika beklet, sonra kenarları kıtırlaşana kadar tamamen soğuması için al.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.