Lazac en papillote édesköménnyel és citrommal

• 1 közepes Édesköménygumó, kemény, lehetőleg zöldjével
• 1 közepes Citrom, lehetőleg kezeletlen
• 10 g Friss kapor
• 2 darab Lazacfilé, bőrrel vagy bőr nélkül
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 1 ek Olívaolaj
• 60 ml Száraz fehérbor

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Tisztítsd meg az édesköményt, majd szeleteld nagyon vékonyra; a kaprot vágd finomra. A citrom felét szeleteld vékonyra, a másik felét facsard ki.
2. Tépj le 2 nagy sütőpapírlapot, és tedd őket egy tepsire. Oszd el az édesköményt a közepükön, majd tedd rá a lazacot. Ízesítsd a finom tengeri sóval és fekete borssal, majd szórd rá a kaprot, és tűzd be a citromszeleteket.
3. Locsold meg mindegyik batyut olívaolajjal, majd kanalazd rá a fehérbort és egy kevés citromlevet. Hajtsd rá a sütőpapírt, és a széleit szorosan csípd össze, hogy lezárd, hagyva egy kis helyet a gőznek. Süsd 10–12 percig, amíg a lazac épp csak opálos, és könnyen pelyhekre esik.
4. Hagyd a batyukat állni 2 percig, majd tedd tányérokra. Óvatosan nyisd ki, hogy elkerüld a forró gőzt, és kanalazd a szaftot a lazacra és az édesköményre. Azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.