Jule-sukkerkaker med vaniljesmørdeig
Derfor fungerer oppskriften
- Rene utstikkformer: Å kjøle ned den smørrike deigen gjør den lett å kjevle og hindrer at kjeksene flyter for mye ut under steking.
- Møre med et lett knekk: Kjeksene stekes akkurat til kantene får lett farge, slik at de blir sprø i kanten mens midten holder seg myk og mør.
- Enkel, pålitelig deig: Metoden bruker enkel smørkreming, blanding, nedkjøling og kjevling, og er overkommelig selv for dem som baker av og til.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Kjøl ned før du kjevler: Deigen bør være fast nok til å kjevles jevnt. Hvis den blir myk eller klissete, kjøl den ned en kort stund før du fortsetter.
- La kjeksene sette seg: La kjeksene ligge på stekebrettet i noen minutter etter steking, og avkjøl deretter helt på en rist slik at midten stivner skikkelig.
Teksturtips
- Kjevle jevnt: Når deigen har jevn tykkelse, steker kjeksene i samme tempo og får penere fasong.
- Behandle deigen forsiktig: Bland bare til deigen samler seg, og unngå å jobbe restene om igjen flere ganger, da kan kjeksene bli seigere.
- Følg med på kantene: Ta ut kjeksene når kantene så vidt er lett gylne og midten ser fast ut; de vil fortsette å stivne mens de avkjøles.
Notater om ingredienser
- Bruk mykt usaltet smør: Mykt smør piskes jevnere sammen med sukkeret, mens usaltet smør gjør det enklere å kontrollere saltmengden.
- Fint sukker gir et glattere resultat: Fint sukker blander seg lett inn i smøret. Vanlig sukker kan brukes, men den ferdige kjeksen kan få litt mer tekstur i tygget.
- Velg en god vanilje: Vanilje er hovedsmaken her, så et godt ekstrakt eller vaniljebønnepasta utgjør en merkbar forskjell.
Tips for forberedelse på forhånd
- Avkjøl deigen på forhånd: Deigen kan lages fram til avkjølingsstadiet og kjevles ut når den er fast, men fortsatt smidig.
- Frys stekte kjeks: Helt avkjølte kjeks kan fryses i en tett beholder og tines i romtemperatur før servering.
- Pynt etter avkjøling: Hvis du skal ha glasur eller pynt, vent til kjeksen er helt avkjølt, så overflaten holder seg pen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Pisk smør og finkornet sukker sammen til lyst og luftig. Pisk inn egget og vaniljeekstrakt til glatt.
- Visp sammen hvetemel, bakepulver og fint havsalt i en bolle. Tilsett i smørblandingen og rør bare til en myk deig dannes, og skrap ned sidene i bollen ved behov.
- Samle deigen til en skive, pakk inn og avkjøl til den er fast nok til å kjevles pent. Dette bør ta omtrent 45 minutter.
- Varm ovnen til 180°C (355°F) og kle stekebrett. Kjevle deigen ut til ca. 5 mm tykk og stikk ut festlige former, og kjevle sammen restene ved behov.
- Legg formene på brettene med litt mellomrom. Stek i 8 til 10 minutter til kantene så vidt begynner å bli lett gylne og midten ser fast ut.
- La kjeksene stå på brettet i 5 minutter for å sette seg, og flytt dem så over på en avkjølingsrist. Avkjøl helt før servering, så de setter seg og forblir møre i midten.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis deigen begynner å føles klissete under kjevling, skyv den over på et brett og avkjøl i 10 minutter, og fortsett deretter.
- For penest former, hold deigtykkelsen jevn og unngå å jobbe for mye med restene.
- Hvis du serverer til små barn, eldre, eller noen som er gravide eller immunsvekkede, bruk et pasteurisert egg hvis tilgjengelig.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en litt fyldigere vaniljesmak.
- Bytt ut finkornet sukker med strøsukker for en kjeks med litt mer tekstur.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager
- Oppbevar avkjølte kjeks i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 5 dager. Frys stekte kjeks i en tett beholder i opptil 2 måneder; tin i romtemperatur til helt tint.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 20 stykker
- Total tid: 1t 25min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Nisse Cookies (nordiske julekaker med vanilje og kardemomme)
Sprø nordiske kjeks med vanilje og kardemomme
Biscotti di Prato (mandelbiscotti, dobbeltstekt)
Dobbeltstekte mandelkjeks med appelsinskall
Peanøttsmørkjeks i airfryer
Peanøttsmørkjeks i airfryer med myk kjerne og faste kanter.
Polvorones (spanske smuldrete mandelkjeks)
Smuldrete mandelkjeks med kanel, sitronskall og melis
Mantecados (spanske julekjeks av mørdeig)
Møre mørdeigskjeks med kanel, vanilje og melis
Melomakarona (greske honningjulekjeks)
Greske honningtrukne kjeks med appelsin, krydder og valnøtter
Chocolate Yule Log (rullet sjokoladesukkerbrød)
Rullet sjokoladesukkerbrød med sjokoladekrem og ganache
Barmbrack (irsk fruktbrød med tørket frukt trukket i te)
Fruktbrød med te-trukket frukt, beriket med smør, egg og melk
Dulce de Leche-yoghurt med kanel og vanilje
Gresk yoghurt rørt med dulce de leche, vanilje og kanel
Brazo de Gitano (sveitserrull med krem)
Spansk rullekake fylt med søtet pisket krem
Sorbetto al Limone e Basilico (Sitron- og basilikumsorbet)
Italiensk sitron- og basilikumsorbet, kjørt glatt og fryst
Bûche de Noël (julekubbe) med sjokoladesmørkrem
Sjokoladerullekake fylt og dekket med sjokoladesmørkrem
Madeleines (Franske skjellkaker med sitron og vanilje)
Smøraktige skjellformede kaker med sitronskall og vanilje
Babka Piaskowa (polsk sukkerbrød)
Polsk sukkerbrød med fin, mør smule
Snickerdoodles i airfryer
Snickerdoodles i airfryer rulles i kanel og sukker og stekes.
Sernik Królewski (kongelig polsk ostekake)
Polsk ostekake med kvargfyll og kakaomørdeig
Karibisk romkake med mørk romsirup
Smørfylt romkake dynket med varm mørk romsirup
Pizelle (italienske vaffelkjeks)
Tynne italienske vaffelkjeks med anis og sitronskall
Du vil kanskje også like
Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (grillet T-bone-biff)
Grillet T-bone-biff med chimichurri av persille
Poulet Rôti with Herbes de Provence (fransk stekt kylling)
Fransk stekt kylling med urter og sitron
Tamarind Candy Paletas (tamarind-ispinner med chili og lime)
Syrlige tamarindpaletas med chilli og lime
Daoud Basha (libanesiske kjøttboller i tomat- og tamarindsaus)
Libanesiske kjøttboller av storfe småkokt i tomat- og tamarindsaus
Chicken Parmesan (panert kylling med tomatsaus og mozzarella)
Sprø panert kylling bakt med tomatsaus og mozzarella
Pineapple Agua Fresca (Frisk ananasdrikk)
Pineapple agua fresca silt jevn og servert over is
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
