Teriyaki-laks i airfryer

• 60 ml Sojasauce
• 60 ml Mirin
• 25 g Brun farin
• 15 g Ingefær, fast og frisk
• 2 fed Hvidløg
• 300 g Laksefilet, med eller uden skind
• 1 tsk Ristet Sesamolie
• 2 Forårsløg
• 2 tsk Sesamfrø

1. Pisk sojasauce, mirin og brun farin sammen i en lille kasserolle. Riv ingefæren fint og pres hvidløget ned i gryden, og bring det derefter i en mild simren i 2–3 minutter, til sukkeret er opløst, og det ser let blankt ud.
2. Før du tilsætter fisk, så gem 2 spsk af glazen i en separat ren skål, og sæt den på køl til pensling og servering. Hæld resten i en røreskål, og lad den køle af i 5 minutter, så den ikke begynder at tilberede fisken; hold imens laksen på køl. Tilsæt laksen, og vend den, så den dækkes, dæk derefter til, og mariner i 10 minutter i køleskabet.
3. Varm airfryeren op til 200°C (390°F) i 3 minutter. Løft laksen op af marinaden, og læg den i kurven, og kassér derefter marinaden, der har været i kontakt med den rå fisk.
4. Airfry i 7–9 minutter, til laksen let flager, overfladen er lakeret, og den tykkeste del når mindst 63°C (145°F) på et stegetermometer, og tilbered længere om nødvendigt. Halvvejs igennem skal du komme 2 tsk af den rene, gemte glaze i en separat skål, og pensle den på laksen; lad resten af den gemte glaze være urørt, kassér eventuel glaze, der er tilbage i pensleskålen, og vask penslen, før du bruger den igen. Når laksen er færdig, dryp den med den ristede sesamolie.
5. Skær forårsløget i tynde skiver. Server laksen toppet med forårsløg og sesamfrø, og kom eventuelt den resterende rene glaze, som blev gemt før fisken blev tilsat, over med en ske.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.