Délnyugati fekete babos wrap

• 2 közepes Paradicsom, érett
• 1 kicsi Lilahagyma
• 15 g Koriander
• 1 darab Lime
• 1 tk Finom tengeri só
• 400 g Konzerv fekete bab
• 165 g Csemegekukorica konzerv
• 1 ½ tk Őrölt római kömény
• 1 nagy Avokádó, érett
• 1 fej Római saláta
• 2 darab Búzatortilla, nagy

1. Kockázd fel a paradicsomot, és vágd finomra a lilahagymát. Durvára vágd a koriandert, majd reszeld le a lime héját, és facsard ki a levét. Egy tálban keverd össze a paradicsomot, a hagyma felét, a koriander nagy részét, egy kevés lime-levet és egy csipet finom tengeri sót, hogy gyors salsát kapj.
2. Csepegtesd le és öblítsd le a konzerv fekete babot és a konzerv kukoricát. Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, majd add hozzá a babot és a kukoricát az őrölt római köménnyel, a maradék hagymával és 0.5 tk finom tengeri sóval. Főzd 3 to 5 percig, kevergetve, amíg forró lesz, és a fűszerek enyhén bevonják.
3. Felezd el az avokádót, távolítsd el a magját, és szeleteld fel a húsát. A római salátát vágd vékony csíkokra. Kóstold meg a salsát, és adj hozzá még egy kevés lime-levet, ha savanykásabban szereted.
4. Terítsd ki a búzalisztes tortillákat, és oszd el közöttük a meleg babos keveréket. Tedd rá az avokádót, a római salátát és a paradicsomsalsát, majd szórd rá a maradék koriandert. Tekerd fel szorosan, közben hajtsd be az oldalait.
5. Ha szükséges, töröld ki a serpenyőt, majd pirítsd a wrapeket a száraz serpenyőben közepes lángon oldalanként 1 to 2 percig, amíg átmelegszenek és enyhén megpirulnak. Azonnal tálald, és ha maradt, kínálj mellé extra lime-cikkeket a megmaradt lime-léből.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.