Novoroční čočková polévka se zeleninou a citronem
Proč tento recept funguje
- Jednoduchý slaný základ: Změklá cibule, mrkev, řapíkatý celer, česnek a bobkové listy dodají vývaru hloubku ještě před přidáním čočky.
- Svěží závěr: Citronová šťáva přidaná na konci pozvedne zemitou chuť čočky a zeleniny, aniž by polévka chutnala ostře.
- Dobře vydrží: Polévka se dobře uchovává v lednici i mrazí a při ohřívání ji lze naředit trochou vývaru navíc.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Pro hustší polévku: Několik lžic čočky rozmačkejte o stěnu hrnce, pak ji vmíchejte zpět a krátce povařte.
- Nechte čočku vcelku: Zvolte mírné probublávání místo prudkého varu, aby čočka rovnoměrně změkla, aniž by se příliš rychle rozvařila.
Poznámky k surovinám
- Propláchněte čočku: Propláchnutí sušené čočky před vařením pomáhá odstranit prach a případné drobné nečistoty.
- Citron přidejte na závěr: Vmíchání citrusů po dušení udrží chuť svěží a umožní vám upravit svěžest podle chuti.
- Dokončete čerstvými bylinkami: Čerstvá petržel dodá čistý bylinný tón a nejlépe funguje, když ji nasypete na horkou polévku těsně před podáváním.
Tipy na přípravu předem
- Uchovejte v lednici na týden: Polévku nechte úplně vychladnout a pak ji uložte do uzavíratelné nádoby v lednici až na 4 dny.
- Zamrazte po porcích: Vychladlou polévku před zmrazením rozdělte na porce, aby se snadno rozmrazovala pro rychlá jídla.
- Při ohřívání zřeďte: Ohřívejte ji zvolna v rendlíku a pokud polévka při skladování zhoustla, přidejte trochu zeleninového vývaru.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Ve velkém hrnci rozehřej olivový olej na středním ohni. Cibuli najemno nasekej, mrkev nakrájej na kostičky a řapíkatý celer nakrájej na plátky, pak je přidej do hrnce se solí a pepřem. Vař 8 až 10 minut za míchání, dokud zelenina nezměkne, ale nezhnědne.
- Česnek rozmačkej nebo najemno nasekej a vmíchej ho. Vař 1 minutu, dokud se nerozvoní.
- Čočku propláchni v sítu, pak ji přidej do hrnce spolu se zeleninovým vývarem a bobkovými listy. Přiveď k varu, pak stáhni na mírné probublávání a vař 30 až 35 minut, občas promíchej, dokud čočka nezměkne a polévka mírně nezhoustne.
- Vyjmi a vyhoď bobkové listy. Vymačkej citronovou šťávu, pak ochutnej a podle potřeby dolaď trochou soli a pepře. Petrželku nasekej a polévku podávej horkou, posypanou petrželkou navrchu.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro hustší polévku rozmačkej pár lžic čočky o stěnu hrnce, pak vmíchej zpět a nech 2 až 3 minuty mírně probublávat.
- Udržuj jen mírné probublávání, aby čočka zůstala celá a nerozvařila se příliš rychle.
Náhrady
- Nahraď čerstvou petrželku čerstvým koriandrem pro jiné bylinkové zakončení.
- Nahraď citron limetou pro ostřejší, aromatičtější citrusovou notu.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 4 dní
- Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Znovu ohřívej zvolna v rendlíku na mírném ohni, a pokud zhoustla, přidej trochu zeleninového vývaru; přiveď k mírnému varu, dokud nebude horká. Zamraz po porcích až na 3 měsíce a před ohřátím rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 misky
- Celkový čas: 1h (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Celer
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Lehká nizozemská hrachová polévka s uzenou klobásou (ve stylu erwtensoep)
Lehká polévka z půleného hrachu se zeleninou a uzenou klobásou
Bissara (marocká polévka z bobů)
Marocká polévka z bobů rozmixovaná dohladka s římským kmínem a česnekem
Bún Thang (hanojská kuřecí nudlová polévka)
Čirá kuřecí nudlová polévka s omeletou, bylinkami a limetou
Veganská ribollita s cavolo nero (toskánská fazolová a chlebová polévka)
Veganská toskánská fazolovo-chlebová polévka s cavolo nero
Hrachová polévka se šunkou
Hustá polévka z půleného hrachu se šunkou a zeleninou
Zuppa di Farro con Verdure (italská polévka ze špaldy a zeleniny)
Italská polévka z farra s fazolemi, rajčaty, zeleninou a parmazánem
Krabí placičky s omáčkou remoulade
Křupavé krabí placičky s remuládou z dijonské hořčice a kaparů
Kefta Tagine (masové kuličky v rajčatové omáčce)
Kořeněné hovězí kuličky dušené v bohaté rajčatové omáčce
Giò Lụa (vietnamská dušená vepřová klobása v banánových listech)
Vietnamská dušená vepřová klobása v banánových listech
Phở Tái (vietnamské hovězí pho se syrovým hovězím)
Vietnamské hovězí pho s rýžovými nudlemi, bylinkami a chilli
Bossam (vařené vepřové závitky)
Vařený vepřový bůček v salátových wrapech s rýží, kimchi a ssamjangem
Peruánská quinoa polévka (horská zeleninová polévka)
Peruánská quinoa polévka se zeleninou a čerstvým koriandrem
Fasolada (řecká polévka z bílých fazolí)
Řecká polévka z bílých fazolí s rajčaty, cibulí, mrkví a celerem
Psarosoupa (řecká rybí polévka s citronem a zeleninou)
Lehká řecká rybí polévka s citronem a olivovým olejem
Veganské Pasta e Fagioli
Italská veganská fazolová polévka s těstovinami, rajčaty a bylinkami
Zampone e Lenticchie (klobása s čočkou)
Klobása podávaná na čočce s rajčaty a vývarem
Gigantes Plaki (řecké zapečené obří fazole v rajčatové omáčce)
Řecké zapečené obří fazole v rajčatové omáčce s olivovým olejem
Bowl s francouzskou čočkou a pečenou zeleninou s dijonským dresinkem
Zelená čočka s pečenou mrkví a cuketou v dijonské zálivce
Mohlo by se vám také líbit
Krevetové tacos
Krevetové tacos s limetou, zelím, avokádem a zakysanou smetanou
Berenjenas con Miel (smažený lilek s medem)
Křupavé smažené lilkové hranolky s medem a solí
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao (piquillo papričky plněné solenou treskou)
Papriky piquillo plněné krémovým bešamelem se solenou treskou
Severský glazovaný losos s hořčicí, medem a koprem
Pečený losos s medovo-hořčičnou glazurou a koprem
Porchetta Arrosto con Erbe (rolovaný bůček pečený s bylinkami)
Rolovaný bůček pečený s česnekem, rozmarýnem a fenyklem
Dušený hovězí hrudí s kořenovou zeleninou
Dušené hrudí s červeným vínem a kořenovou zeleninou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus
- Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
- Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
- Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
