Gratin de Légumes (francia burgonya- és póréhagyma-gratin)

• 15 g Vaj
• 2 közepes Póréhagyma
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 400 ml Habtejszín
• ½ tk Szerecsendió őrlemény
• ½ tk Fekete bors
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• 900 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 150 g Gruyère sajt

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Vajazz ki enyhén egy sütőtálat.
2. Tisztítsd meg a póréhagymát, majd szeleteld fel, és alaposan öblítsd át, hogy a homok kijöjjön belőle. A fokhagymát vágd vékony szeletekre.
3. Olvaszd fel a maradék vajat egy lábasban, közepes lángon. Add hozzá a póréhagymát, és főzd 6–8 percig, amíg megpuhul, de nem barnul meg, majd keverd bele a fokhagymát 30 másodpercre, amíg illatos lesz.
4. Öntsd hozzá a dupla tejszínt, és add hozzá az őrölt szerecsendiót, a fekete borsot és a finom tengeri sót. Épp csak forrald fel gyöngyözésig, majd vedd le a tűzről.
5. Hámozd meg a burgonyát, majd szeleteld nagyon vékonyra (kb. 2–3 mm). Add a szeleteket a meleg tejszínes keverékhez, és óvatosan forgasd össze, hogy jól bevonja őket.
6. Boríts mindent a sütőtálba, és enyhén nyomkodd le, hogy a burgonya többnyire a tejszín alatt legyen. Fedd le szorosan, és süsd 45 percig, amíg a burgonya majdnem puha, ha késsel megszúrod.
7. Vedd le a fedőt, majd reszeld rá a Gruyère-t a tetejére. Süsd 12–15 percig, amíg buborékol, és a teteje mély aranybarna lesz.
8. Hagyd a gratint 8–10 percig állni, hogy kissé megszilárduljon, és szebben lehessen szeletelni. Forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.