Picadillo Cubano (kubańska doprawiona wołowina mielona)

• 200 g Ryż biały długoziarnisty
• 2 łyżeczki Drobna sól morska
• 2 średnie Ziemniak mączysty
• 1 średni Cebula żółta
• 3 ząbki Czosnek
• 450 g Mielona wołowina
• 2 łyżeczki Mielony kmin rzymski
• 1 łyżeczka Suszone oregano
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 400 g Pomidory z puszki
• 2 kawałki Liście laurowe
• 40 g Rodzynka
• 80 g Zielone oliwki bez pestek

1. Opłucz ryż na sicie, aż woda będzie prawie przejrzysta. Wsyp do rondla z 400 ml wody i 0.5 łyżeczki drobnej soli morskiej, doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i gotuj na małym ogniu przez 12 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw, pod przykryciem, na 10 minut.
2. W międzyczasie obierz ziemniaka typu russet i pokrój w kostkę 1.5 cm. Włóż do rondla, zalej zimną wodą, dodaj 0.5 łyżeczki drobnej soli morskiej, następnie doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 8 do 10 minut, aż będą ledwie miękkie. Odcedź i odłóż na bok.
3. Drobno posiekaj żółtą cebulę i rozgnieć czosnek. Rozgrzej dużą patelnię na średnio wysokim ogniu, dodaj mieloną wołowinę i smaż przez 6 do 8 minut, rozdrabniając ją, aż się zrumieni i odparuje cały płyn. Dodaj cebulę i smaż przez 4 minuty, aż zmięknie.
4. Dodaj czosnek, mielony kmin rzymski, suszone oregano i czarny pieprz i smaż przez 30 sekund, aż zaczną pachnieć. Dodaj pomidory z puszki, liście laurowe, rodzynki i 0.5 łyżeczki drobnej soli morskiej, następnie doprowadź do delikatnego pyrkania. Gotuj przez 12 do 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos będzie intensywny i lekko zgęstnieje.
5. Dodaj na patelnię odcedzone ziemniaki i zielone oliwki bez pestek, po czym duś przez 3 do 5 minut, aby wszystko było gorące i oblepione sosem. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw pozostałą drobną solą morską, następnie usuń liście laurowe. Podawaj picadillo na ryżu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.