Sonkás-gruyère-es crêpe

• 100 g Búzaliszt
• 1 csipet Finom tengeri só
• 2 Tojás
• 250 ml Teljes tej
• 30 g Sótlan vaj
• 2 tk Dijoni mustár
• 120 g Sonka
• 100 g Gruyère sajt

1. Tedd a sima lisztet és a finom tengeri sót egy keverőtálba. Üsd bele a tojásokat, és habverővel keverd el, majd fokozatosan habverővel dolgozd bele a teljes tejet, amíg sima, önthető tésztát kapsz.
2. Olvaszd meg a sótlan vajat, és habverővel keverd a tésztába. Pihentesd a tésztát 5 percig, amíg lereszeled a gruyère sajtot és előkészíted a pácolt sonkát.
3. Hevíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és enyhén kend ki a serpenyőben vagy a tálban maradt kevés vajas maradékkal. Önts bele egy kis merőkanálnyi tésztát, és körkörösen mozgatva vond be vékonyan az alját, majd süsd 45–60 másodpercig, amíg a szélein enyhén aranyszínű lesz.
4. Fordítsd meg a crêpe-et, és süsd még 20–30 másodpercig, majd csúsztasd egy tányérra. Ismételd a maradék tésztával, közben egymásra rakva a crêpe-eket.
5. Kenj egy kevés dijoni mustárt mindegyik crêpe-re, majd tedd rá a pácolt sonkát és szórj rá bőségesen gruyère-t. Hajtsd negyedekbe (vagy tekerd fel), tedd vissza a serpenyőbe alacsony lángra, és melegítsd oldalanként 1–2 percig, amíg a sajt megolvad.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.