Zoetzure kip uit de airfryer

• 300 g Jasmijnrijst
• 600 ml Water
• 650 g Kippendijen, zonder bot, zonder vel
• 15 ml Lichte Sojasaus
• 5 ml Geroosterde Sesamolie
• 45 g Maïzena
• 200 ml Ananassap
• 45 ml Rijstazijn
• 90 g Ketchup
• 45 g Bruine basterdsuiker
• 1 grote Rode Paprika
• 250 g Ananas, verse of uit blik stukjes
• 3 Bosui

1. Spoel de jasmijnrijst tot het water grotendeels helder is en doe hem dan met het water in een pan. Breng aan de kook, dek af en kook dan op het laagste vuur 10 minuten. Haal van het vuur en laat 10 minuten afgedekt staan, maak dan los met een vork.
2. Snijd ondertussen de kip in hapklare stukjes en doe in een mengkom met de lichte sojasaus en geroosterde sesamolie. Voeg de maïzena toe en schep om tot elk stukje licht bedekt is. Snijd de rode paprika in hapklare stukjes en snijd de bosui in ringetjes.
3. Verwarm de airfryer voor op 200°C (390°F). Leg de kip in één laag en airfry 10 tot 12 minuten, schud halverwege, tot goudbruin en gaar. Bak zo nodig in porties zodat de kip krokant wordt in plaats van stoomt.
4. Klop terwijl de kip bakt het ananassap, de rijstazijn, de ketchup en de bruine suiker in een pan door elkaar. Breng op middelhoog vuur aan de kook en laat 3 tot 5 minuten koken, al kloppend, tot het glanst en iets is ingedikt. Voeg de rode paprika en ananas toe en laat 2 minuten zachtjes pruttelen tot het is doorgewarmd maar nog helder van kleur.
5. Voeg de kip uit de airfryer toe aan de pan en schep om zodat alles goed bedekt is. Kook 1 minuut zodat de saus aan de kip blijft kleven. Strooi de bosui erover en serveer meteen met de jasmijnrijst.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.