Křupavé tofu z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Křupavé tofu z horkovzdušné fritézy: Kukuřičný škrob dodá tofu lehký obal, který v horkovzdušné fritéze dobře křupne bez smažení v oleji.
- Lesklá slaná glazura: Sójová omáčka, hoisin, rýžový ocet a opražený sezamový olej vytvoří vyváženou směs slaných, sladkých, nakyslých a oříškových tónů.
- Efektivní načasování: Rýže se vaří, zatímco se tofu lisuje, připravuje v horkovzdušné fritéze a glazuje, takže celé jídlo zůstává praktické na všední večer.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Tofu dobře osušte: Po lisování tofu osušte papírovou utěrkou, aby se kukuřičný škrob rovnoměrně přichytil a povrch křupal, místo aby se dusil.
- V polovině protřepejte: Otočení nebo protřepání tofu během přípravy v horkovzdušné fritéze vystaví více stran cirkulujícímu teplu a vytvoří rovnoměrnější kůrku.
- Glazujte těsně před podáváním: Tofu promíchejte v omáčce až ve chvíli, kdy je horké a křupavé, a pak hned podávejte, aby obal příliš nezměkl.
Poznámky k načasování
- Nechte rýži dojít mimo plotnu: Doba odpočinku pod pokličkou umožní jasmínové rýži dokončit dovaření v páře a před podáváním se ustálit.
- Využijte čas vaření efektivně: Připravte glazuru a jarní cibulku, zatímco se tofu připravuje v horkovzdušné fritéze, aby se pokrm na konci hladce dokončil.
- Nejlépe podávat horké: Tofu má nejlepší kontrast křupavého obalu a lepivé glazury krátce poté, co se promíchá s omáčkou.
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevné tofu: Pevné tofu při lisování, obalování a promíchávání drží tvar; měkčí tofu se spíš rozpadne.
- Vyvažte polevu: Rýžový ocet zabrání tomu, aby glazura na bázi hoisin omáčky chutnala příliš sladce, zatímco jablečný ocet dodá o něco ovocnější ostrost.
- Pro vůni použijte pražený sezamový olej: Pražený sezamový olej dodá glazuře oříškové zakončení; jemnější olej udělá omáčku méně aromatickou.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Jasmínovou rýži uvař s vodou v rýžovaru, nebo v hrnci s těsně přiléhající poklicí: přiveď k varu, přiklop a pak vař na nejnižším plameni 12 minut. Odstav z ohně a nech přikryté 10 minut.
- Tofu lisuj 10 minut, pak nakrájej na kostky 2 cm. Důkladně promíchej s kukuřičným škrobem, aby bylo zcela obalené.
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F). Tofu připravuj v horkovzdušné fritéze 14 až 16 minut, v polovině protřepej, až bude výrazně zlaté a velmi křupavé.
- Mezitím česnek najemno nastrouhej do malého rendlíku, pak vmíchej světlou sójovou omáčku, hoisin omáčku, rýžový ocet a opražený sezamový olej. Zlehka provařuj 2 až 3 minuty za míchání, až bude lepkavá a lesklá.
- Jarní cibulku nakrájejte na tenké plátky. Horké tofu promíchej v glazuře, aby bylo rovnoměrně obalené, pak posyp jarní cibulkou a podávej s rýží.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro extra křupavé tofu ho po lisování osušte a před přípravou v horkovzdušné fritéze oklepej přebytečný kukuřičný škrob.
- Pokud glazura zhoustne příliš rychle, zřeď ji v pánvičce trochou vody a zlehka zahřívej, až bude znovu lesklá.
- Pokud podáváš někomu, kdo je náchylný k onemocnění z potravin, před podáváním se ujisti, že je tofu prohřáté až do horka.
Náhrady
- Rýžový ocet nahraď jablečným octem pro o něco ovocnější kyselost.
- Opražený sezamový olej nahraď olivovým olejem pro jemnější, méně oříškovou glazuru.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech vychladnout a ulož do lednice v uzavřené nádobě. Tofu ohřej v horkovzdušné fritéze při 190°C (375°F) 5 až 7 minut, až bude horké; po vychlazení bude glazura méně lepkavá, ale stále chutná.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 45min (18min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Čínská
-
Alergeny:
Sezam Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Řecké kuře z horkovzdušné fritézy
Řecké kuře z horkovzdušné fritézy s citronem a oreganem.
Merluza a la Vasca (štikozubec po baskicku s petrželovou omáčkou)
Pošírovaný štikozubec s petrželovou omáčkou, škeblemi a chřestem
Krémové kuře z pánve se sušenými rajčaty a špenátem
Opečené kuře v krémové omáčce se sušenými rajčaty a špenátem
Kuřecí stehna s brusinkovou glazurou a tymiánem
Kuřecí stehna dušená v pikantní brusinkovo-tymiánové glazuře
BBQ kuřecí paličky z horkovzdušné fritézy
Kuřecí paličky z horkovzdušné fritézy s barbecue glazurou.
Albóndigas en Salsa de Tomate (španělské masové kuličky v rajčatové omáčce)
Španělské hovězí masové kuličky dušené v rajčatovo-cibulové omáčce
Sopa de Tortilla (rajčatová polévka s tortillou, avokádem a limetou)
Rajčatová tortilla polévka s křupavými proužky, avokádem a limetou
Mi Quang (kurkumové nudle s vepřovým a krevetami)
Kurkumové rýžové nudle s vepřovým, krevetami, bylinkami, arašídy a limetou
Turecké kuře z plechu s jogurtem, citronem a kořením
Kuře z plechu s jogurtem, citronem, cibulí a červenou paprikou
Tarte Flambée Alsacienne (alsaský tenký koláč se smetanou a slaninou)
Tenký plochý koláč s crème fraîche, cibulí a prorostlou slaninou
Birria (mexický hovězí guláš se sušenými chilli a rajčaty)
Pomalu dušený hovězí guláš birria se sušenými chilli, rajčaty a kořením
Stamppot Boerenkool (nizozemská kaše z kapusty a brambor)
Nizozemská kapustovo-bramborová kaše s uzenou klobásou
Tofu z horkovzdušné fritézy
Tofu z fritézy se sójou, sezamem a jarní cibulkou.
Sezamové tofu z horkovzdušné fritézy
Křupavé tofu z horkovzdušné fritézy v sezamovo-sójové glazuře.
Miso Chilli Crispy Tofu
Křupavé pečené tofu promíchané v miso chilli omáčce
Dušené tofu ve sladké sójové omáčce (Hong Shao Tofu)
Tofu opečené na pánvi dušené v lesklé sladké sójové omáčce
Sladkokyselé kuře z fritézy horkým vzduchem
Křupavé kuře ve sladkokyselé omáčce.
Křupavé chilli tofu z horkovzdušné fritézy
Křupavé chilli tofu z horkovzdušné fritézy v lepivé omáčce.
Mohlo by se vám také líbit
Kir (bílé víno a černý rybíz)
Suché bílé víno smíchané s crème de cassis
Nikujaga (dušené hovězí s bramborami)
Japonské dušené hovězí s bramborami a cibulí ve slaném vývaru
Jehněčí stir-fry s římským kmínem (kořeněné jehněčí po sinťiangsku)
Restovaná jehněčí směs s římským kmínem po sinťiangsku s chilli, cibulí a paprikami
Alheira de Mirandela (portugalská klobása s vejcem, hranolky a zeleninou)
Klobása alheira opečená na pánvi s hranolky, vejcem a zeleninou
Crespelle alla Fiorentina (špenátové a ricottové palačinky)
Špenátové a ricottové palačinky zapečené s rajčatovou omáčkou a mozzarellou
Vegetariánská paella s artyčoky a máslovými fazolemi
Vegetariánská paella se šafránovou rýží, artyčoky a máslovými fazolemi
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
