Souvlaki pitaleivän ja tzatzikin kanssa (marinoidut porsasvartaat)
Miksi tämä resepti toimii
- Raikas, yrttinen marinadi: Sitruuna, valkosipuli, oregano, etikka ja oliiviöljy antavat possulle klassisen kreikkalaisen makupohjan, jossa on raikkautta ja suolaista syvyyttä.
- Viileä kontrasti: Paksu tzatziki tasapainottaa savuisen grillatun porsaan kermaisella jogurtilla, rapealla kurkulla ja tuoreella tillillä.
- Monipuolinen tarjoilu: Vartaat voi tarjota pitaleivän kanssa käärimiseen, dippaamiseen tai jaettavaksi, jolloin annosta on helppo muokata pöydässä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Marinoi lyhyesti: Lyhyt huoneenlämpöinen marinointi riittää maustamaan suupalan kokoiset porsaspalat viivyttämättä reseptiä.
- Tarjoa kuumana grillistä: Souvlaki on parhaimmillaan, kun porsas on vielä kuumaa ja kevyesti hiiltynyttä, pita lämmin ja tzatziki kylmä.
Rakennevinkit
- Käytä porsaan lapaa: Porsaan lapa sisältää riittävästi rasvaa pysyäkseen mehukkaana grillissä, etenkin kun se leikataan tasakokoisiksi paloiksi.
- Valuta kurkku hyvin: Kun puristat raastetun kurkun huolellisesti kuivaksi, tzatzikista tulee paksua eikä vetistä.
Yleiset virheet
- Älä ylikypsennä vartaita: Käännä porsasta säännöllisesti ja ota se pois, kun se on kypsää ja kevyesti hiiltynyttä, jotta lopputulos ei kuivu.
- Tarkkaile puuvartaita: Liota puuvartaita ennen grillausta, jotta ne eivät niin helposti pala keskilämpöisellä tai kovalla lämmöllä.
Tarjoiluvinkit
- Lisää yksinkertaisia lisukkeita: Tarjoa kreikkalaistyyppisen salaatin, grillattujen kasvisten tai sitruunaisten perunoiden kanssa, niin saat täyttävämmän aterian.
- Viimeistele raikkaudella: Lisätilli, sitruunalohkot tai hieman viipaloitua kurkkua pitävät annoksen raikkaana ja kirkkaana.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Souvlaki
Tzatziki ja tarjoilu
Ohjeet
- Raasta sitruunan kuori hienoksi kulhoon ja purista sitten mehu joukkoon. Murskaa valkosipuli ja lisää se sekä kuivattu oregano, punaviinietikka ja ekstra-neitsytoliiviöljy.
- Leikkaa porsaan lapa suupalan kokoisiksi kuutioiksi ja sekoita huolellisesti marinadiin. Peitä ja anna olla huoneenlämmössä 30 minuuttia sillä aikaa kun teet tzatzikin.
- Raasta kurkku karkeaksi ja purista sitten siitä pois mahdollisimman paljon nestettä. Sekoita se kreikkalaiseen jogurttiin ja lisää tuore tilli.
- Pujota porsas vartaisiin. Kuumenna grilli keskilämpöä kuumemmaksi ja kypsennä vartaita 10–12 minuuttia käännellen parin minuutin välein, kunnes ne ovat kevyesti hiiltyneet ja kypsiä.
- Lämmitä pitaleipä grillissä 30–60 sekuntia per puoli, juuri kunnes se on pehmeä ja kevyesti paahtunut. Tarjoa souvlaki lämpimän pitaleivän ja tzatzikin kanssa.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos käytät puisia vartaita, liota niitä vedessä 20 minuuttia, jotta ne eivät pala grillissä.
- Parhaan tzatzikin rakenteen saat, kun puristat raastetusta kurkusta nesteen hyvin, jotta jogurtti pysyy paksuna ja kermaisena.
- Elintarviketurvallisuus: jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä pastöroitua kreikkalaista jogurttia.
Korvaukset
- Korvaa punaviinietikka ylimääräisellä sitruunamehulla, niin marinadista tulee raikkaampi ja terävämpi.
- Korvaa tuore tilli kuivatulla oreganolla, jos haluat oreganopainotteisemman tzatzikin.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä kypsä porsaanliha ja tzatziki erillisissä ilmatiiviissä rasioissa. Kuumenna porsaanliha kuumalla paistinpannulla tai grillissä kauttaaltaan kuumaksi; älä lämmitä tzatzikia, vaan tarjoa se kylmänä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 1h (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Kreikkalainen
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Latinalaistyyliset kanavartaat limellä, valkosipulilla ja juustokuminalla
Kanavartaat limellä, valkosipulilla, juustokuminalla ja savupaprikalla
Kana tikka vihreän chutneyn kanssa
Grillattu kana tikka korianteri-minttuchutneyn kanssa
Airfryer-kanatikka
Airfryer-kanatikka jogurtti-, sitruuna- ja maustemarinadissa.
Kana-souvlaki tzatzikin ja pitan kanssa
Kana-souvlaki tzatzikin ja pitan kanssa
Şiş Kebab (turkkilaiset kanavartaat jogurttimarinadissa)
Turkkilaiset kanavartaat jogurtti-, sitruuna- ja valkosipulimarinadissa
Kana kofta-kebabit
Broilerikofta-kebabit sipulilla, valkosipulilla, persiljalla ja mausteilla
Estofado de Jabalí con Setas (villisika-sienipata)
Villisika-sienipata haudutettuna punaviinissä
Poulet Rôti à la Moutarde (paahdettu kana Dijon-sinapilla)
Uunikana Dijon-sinapilla, timjamilla, valkosipulilla ja salottisipulilla
Kasvisbiryani sahramilla ja paistetuilla sipuleilla
Kerroksellinen kasvisbiryani sahramimaidolla ja paistetuilla sipuleilla
Kana ja dumplingit (klassinen eteläinen)
Kanapata, jonka päällä kuohkeat kirnupiimädumplingit
Bamia (pitkään haudutettu lammas-okra-pata)
Pitkään haudutettu lammas-okra-pata tomaattikastikkeessa
Steak au poivre ja pommes frites
Pippurikuorrutettu pihvi konjakki-kermakastikkeella ja pommes friteseillä
Souvlaki (kreikkalaiset porsasvartaat tzatzikin kanssa)
Kreikkalaiset porsasvartaat grillataan ja tarjotaan jogurtti-kurkku-tzatzikin kanssa
Kana-souvlaki tzatzikin ja pitan kanssa
Kana-souvlaki tzatzikin ja pitan kanssa
Tzatziki- ja kasviskulho
Tzatzikia tuoreiden kasvisten, oliivien ja lämpimän pitan kanssa
Cacik (turkkilainen jogurtti-kurkkudippi)
Viileä turkkilainen jogurtti-kurkkudippi tillillä ja valkosipulilla
Bataatti-gyro-kulho
Gyro-tyylinen kulho bataatilla, maustetulla lampaalla ja pitalla
Possusouvlaki-kulho tzatzikilla ja riisillä
Grillattu possusouvlaki riisin päällä tzatzikin kanssa
Saatat pitää myös näistä
Saint-Nicolas-keksit (belgialaiset maustekeksit)
Rapeat belgialaiset maustekeksit lämpimillä leivontamausteilla
Japanilainen lohiriisikulho soijalla ja mirinillä
Lohiriisikulho soijalla, mirinillä, kurkulla ja avokadolla
Belgialaisessa oluessa haudutettu kinkku sinappi-ruskeasokerikuorrutteella
Oluessa haudutettu kinkku sinappi-ruskeasokerikuorrutteella
Thai iced coffee
Thai iced coffee jäiden päällä kondensoidulla maidolla
Pohjoismainen punajuuricarpaccio vuohenjuustolla ja hasselpähkinöillä
Punajuuricarpaccio vuohenjuustolla, hasselpähkinöillä ja tillillä
Makouda (marokkolaiset perunapihvit)
Marokkolaiset perunapihvit juustokuminalla, yrteillä ja sitruunalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
