Korejská miska s kuřetem a rýží
Proč tento recept funguje
- Lesklá slaná glazura: Gochujang, sójová omáčka, ocet a hnědý cukr vytvoří rychlou omáčku s pálivostí, slaností, kyselostí a jemnou sladkostí.
- Svěží křupnutí: Syrová okurka, mrkev a jarní cibulka udrží misku svěží vedle teplé rýže, glazovaného kuřete a měkkého vejce.
- Rychlý postup na všední večer: Kuřecí stehna se v soustech rychle uvaří a omáčka zhoustne na pánvi, aniž by potřebovala dlouhé probublávání.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější misku: Použijte méně gochujangu a pro vyvážení se opřete o sójovou omáčku, ocet a cukr, aby glazura byla spíš slaná než pálivá.
- Pro více pálivé: Přidejte více gochujangu nebo špetku korejských chilli vloček, pokud je máte, a pak před podáváním ochutnejte.
- Zjemněte pálivost: Rýže, vejce, okurka i sezamový olej chilli zjemňují, proto misku podávejte kompletně sestavenou, ne jen samotné kuře.
Poznámky k surovinám
- Gochujang: Tato fermentovaná korejská chilli pasta přináší pálivost, sladkost a hlubokou slanou chuť; značky se liší, proto závěrečné dochucení upravte podle chuti.
- Kuřecí stehna zůstanou šťavnatá: Kuřecí stehna bez kosti se hodí pro rychlou přípravu na pánvi, protože zůstávají křehká, jak se kolem nich glazura redukuje.
- Zeleninu nakrájejte najemno: Tenké plátky okurky a mrkve se v misce lépe promíchají a v každém soustu příjemně křupnou.
Tipy na přípravu předem
- Skladujte pro lepší texturu: Rýži a kuře držte odděleně od syrové zeleniny, aby okurka a mrkev zůstaly křupavé.
- Ohřívejte jen teplé části: Rýži a kuře ohřejte v mikrovlnné troubě, až budou horké, pak přidejte čerstvou zeleninu, jarní cibulku a právě usmažené vejce.
- Nejlepší čerstvě sestavené: Hotová miska je nejlepší hned, když je vejce teplé a zelenina stále křupe.
Tradice a varianty
- Rýžová miska na všední večer: Místo tradičního bibimbapu s několika dochucenými zeleninovými složkami tato verze používá syrovou zeleninu a rychle glazované kuře pro jednodušší každodenní pojetí.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Krátkozrnnou rýži uvař v hrnci podle návodu na obalu doměkka, pak přikryj a udržuj teplou. Zatímco se vaří, česnek najemno nastrouhej.
- V míse metličkou promíchej gochujang, sójovou omáčku, rýžový ocet a světle hnědý cukr dohladka. Kuřecí stehna nakrájej na sousta.
- Rozehřej velkou pánev na středně vysoký plamen a opékej kuře 6 až 8 minut za míchání, dokud nezhnědne a nebude propečené. Přilij směs s gochujangem a vař 1 až 2 minuty, kuře obracej, dokud nebude omáčka hustá, lesklá a nebude se lepit na maso.
- Okurku nakrájej na tenké půlměsíčky a mrkev na jemné nudličky, pak jarní cibulku nakrájej najemno. Nechte zeleninu syrovou, aby zůstala křupavá.
- Na stejné pánvi na středním ohni smažte vejce 2 až 3 minuty, až bílky ztuhnou a žloutky budou stále tekuté, nebo je připravte podle chuti. Rozdělte rýži do dvou misek, navrch dejte kuře, okurku a mrkev a pak do každé misky přidejte vejce.
- Každou misku zakápněte opraženým sezamovým olejem a posypte sezamovými semínky a jarní cibulkou. Podávejte ihned.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro úhlednější misku nechte kuře při opékání v jedné vrstvě, aby se zatáhlo dřív, než přidáte omáčku.
- Pokud podáváte někomu náchylnému k otravě jídlem, vejce uvařte tak, aby byly bílky i žloutky úplně ztuhlé.
Náhrady
- Rýžový ocet nahraď bílým vinným octem pro lehce ovocnější kyselost.
- Kuřecí stehna nahraďte kuřecími prsy pro lehčí misku; závěrečné glazování mírně zkraťte, aby se maso nevysušilo.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Zbylou rýži a kuře dejte do lednice v uzavřených nádobách a syrovou zeleninu skladujte zvlášť, aby zůstala co nejkřupavější. Rýži a kuře ohřejte v mikrovlnné troubě do úplného prohřátí, pak přidejte čerstvou okurku, mrkev a jarní cibulku; k podávání osmažte čerstvá vejce.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 45min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Korejská
-
Alergeny:
Sezam Sója Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Houbové rizoto s lanýžem
Krémové rizoto s houbami, parmazánem a lanýžovým olejem
Risotto all’Astice (humří rizoto)
Krémové humří rizoto s bílým vínem a parmazánem
Arroz de Marisco (portugalská rýže s mořskými plody)
Portugalská mořská rýže s krevetami, slávkami, kalamáry a rajčaty
Lepkavá rýže (Khao Niao)
Thajská lepkavá rýže vařená v páře z namočené lepkavé rýže
Talíř s kuřecí shawarmou, česnekovou omáčkou a nakládanou zeleninou
Pečená kuřecí šawarma s česnekovou omáčkou, nakládanou zeleninou a salátem
Sekihan (japonská rýže s fazolemi adzuki)
Lepkavá rýže v páře s fazolemi adzuki, sezamem a solí
Soupe au Pistou (zeleninová polévka s bazalkovou omáčkou)
Zeleninová a fazolová polévka dokončená bazalkovým pistou
Pad Thai (tofu)
Pad Thai s tofu, vejcem, arašídy a limetou
Miso Chilli Crispy Tofu
Křupavé pečené tofu promíchané v miso chilli omáčce
Fideuà Valenciana (valencijská nudlová paella)
Opražené nudle s mořskými plody v šafránovém rybím vývaru
Risotto allo Champagne (krémové šampaňské risotto s parmazánem)
Krémové šampaňské rizoto dokončené parmazánem
Beef Wellington
Hovězí svíčková zabalená v houbách, šunce a listovém těstě
Korejská pikantní kuřecí poke bowl
Pikantní kuře v gochujangu na sushi rýži se zeleninou.
Japonsko-korejská fusion rýžová miska s kuřetem gochujang a vejcem
Miska s rýží, kuřetem gochujang, okurkou, špenátem a vejcem
Moderní miska bibimbap
Miska bibimbap s rýží, zeleninou, sázeným vejcem a gochujangem
Kuřecí stehna s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy v medovo-česnekové glazuře.
Losos v glazuře z gochujangu
Pečený losos s glazurou z gochujangu, sóji, sezamu a česneku
Snadný poke bowl
Snadný poke bowl s lososem, sushi rýží, avokádem a okurkou.
Mohlo by se vám také líbit
Kaiserschmarrn (trhaná palačinka se švestkovým kompotem)
Nadýchaná trhaná palačinka s moučkovým cukrem a švestkovým kompotem
Polská pohanková miska se zeleninou (miska kasza)
Miska kasza s pohankovými kroupami a restovanou zeleninou
Marinovaná kuřecí prsa z horkovzdušné fritézy
Kuřecí prsa z fritézy marinovaná v sójové omáčce, citronu, česneku a medu.
Frikadeller (dánské vepřové karbanátky smažené na pánvi)
Dánské vepřové karbanátky smažené na pánvi s cibulí a strouhankou
Zapečená kuřecí stehna v lepkavé glazuře
Lepkavá kuřecí stehna se sójou a medem s paprikami
Pasta alla Zozzona (římské těstoviny s klobásou a vejci)
Římské těstoviny s klobásou, guanciale, vejci a pecorinem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
