Linsensuppe mit Würstchen (német lencseleves frankfurti virslivel)

• 2 ek Olívaolaj
• 1 közepes Póréhagyma
• 2 közepes Sárgarépa
• 1 kicsi Zellergumó
• 2 tk Füstölt paprika
• 250 g Zöld lencse
• 2 Babérlevél
• 1.2 liter Zöldségalaplé
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 4 Virsli
• 1 ek Vörösborecet
• 10 g Friss petrezselyem

1. Tisztítsd meg és alaposan mosd meg a póréhagymát, majd kockázd fel. Hámozd meg és kockázd fel a répát és a zellert apró, egyforma darabokra, hogy azonos ütemben puhuljanak.
2. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy lábasban közepes lángon. Add hozzá a póréhagymát, a répát és a zellert a füstölt paprikával, sóval és borssal, majd főzd 8 to 10 percig, kevergetve, amíg a zöldségek megpuhulnak és édeskés illatúak lesznek.
3. Keverd bele a lencsét és a babérleveleket, majd öntsd hozzá a zöldségalaplevet. Forrald fel, majd vedd le gyöngyözőre, és főzd 45 to 55 percig, időnként megkeverve, amíg a lencse megpuhul és a leves besűrűsödik.
4. Add hozzá a frankfurti virslit, és tartsd a levest gyöngyöző forráson 5 to 7 percig, épp csak addig, amíg a virslik átmelegszenek. Vedd ki és dobd ki a babérleveleket.
5. Keverd bele a vörösborecetet, majd kóstold meg, és szükség esetén igazíts a só és a bors mennyiségén. Merőkanállal szedd tálakba, és a tetejét szórd meg petrezselyemmel.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.