Kinesisk kycklingwok
Därför fungerar receptet
- Snabb tillagning på hög värme: Kycklingen och grönsakerna skärs i små bitar så att de tillagas snabbt i woken utan att tappa fräschör.
- Lätt panering, blank sås: Majsstärkelse hjälper kycklingen att få lätt färg och ger såsen lagom fyllighet så att den fäster utan att bli tung.
- Balanserat umamidjup: Sojasås, ostronsås, vitlök, ingefära och sesamolja skapar en rund umamibas som passar både kycklingen och grönsakerna.
Få ut det bästa av det här receptet
Vanliga misstag
- Undvik att överfylla woken: Lägg kycklingen i ett enda lager i början så att den får färg snabbt i stället för att ångas.
- Använd hög värme: En riktigt het wok hjälper grönsakerna att behålla sin klara färg och krispighet medan såsen reduceras till en blank yta.
- Förbered innan du lagar: Skiva kycklingen, grönsakerna, aromaterna och salladslöken innan du värmer woken, eftersom tillagningen går snabbt.
Texturtips
- Håll kycklingen mör: Kycklinglår är förlåtande i en het wok, men de ska ändå bara tillagas tills de är ogenomskinliga och precis genomstekta.
- Behåll broccolin krispig: Tillsätt bara en liten skvätt vatten för att hjälpa broccolin att ångas kort, och fortsätt sedan att woka så att den förblir mjukt krispig.
- Späd såsen vid behov: Om såsen tjocknar för mycket, tillsätt en skvätt vatten och woka tills den blir glansig igen.
Ingredienstips
- Kycklinglår fungerar bra: Benfria, skinnfria lår håller sig saftiga vid wokning på hög värme och passar den salta såsen.
- Använd rostad sesamolja som avslutande smak: Rostad sesamolja ger en djupare nötig arom än vanlig sesamolja, så den används bäst i såsen snarare än som huvudsaklig stekolja.
- Skär grönsakerna jämnt: Små broccolibuketter och tunna skivor paprika tillagas i ungefär samma takt, vilket hjälper wokrätten att bli jämnt klar.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj jasminriset hastigt och lägg det sedan i en kastrull med vattnet. Koka upp, täck och koka sedan på lägsta värme i 10 minuter. Ta av från värmen och låt stå med lock i 5 minuter, fluffa sedan upp med en gaffel.
- Under tiden, skär kycklingen i munsbitar och vänd med majsstärkelsen tills den är lätt täckt. Rör ihop sojasås, ostronsås och rostad sesamolja i en liten skål. Skiva vitlöken och ingefäran tunt, dela broccolin i små buketter, skiva den röda paprikan och skiva salladslöken (spara lite av det gröna till servering).
- Hetta upp en wok på hög värme tills den är mycket varm, och tillsätt sedan solrosoljan. Lägg i kycklingen i ett lager och woka i 3 till 4 minuter tills den är lätt gyllene och nästan genomstekt. Tillsätt vitlök och ingefära och woka i 30 sekunder tills det doftar.
- Tillsätt broccoli och röd paprika och woka i 2 minuter. Tillsätt 30 ml vatten och woka sedan i 1 till 2 minuter tills broccolin blir klargrön och är mjäll med tuggmotstånd. Häll i såsblandningen och tillsätt det mesta av salladslöken; vänd runt i 1 minut tills det blir glansigt och kycklingen är genomstekt.
- Servera direkt på det ångade jasminriset. Strö över den sparade gröna delen av salladslöken.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Förbered allt innan du börjar laga, eftersom woken går snabbt när woken är het.
- Om såsen ser för tjock ut, späd den med en skvätt vatten och vänd runt i 20 till 30 sekunder tills den blir glansig.
- Se till att kycklingen är genomstekt innan servering; den ska vara ogenomskinlig rakt igenom utan rosa köttsaft.
Substitutioner
- Byt ut kycklinglår mot kycklingbröst utan ben och skinn för en magrare wok; minska den första stektiden med cirka 1 minut för att undvika att den blir torr.
- Byt ut solrosolja mot neutral matolja för liknande tillagningsegenskaper på hög värme.
- Byt ut rostad sesamolja mot sesamolja för en mildare sesamsmak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna snabbt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Värm upp i en het wok eller stekpanna med en skvätt vatten tills det är genomhett; broccolin mjuknar något vid uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 3 portioner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Kinesisk
-
Allergener:
Gluten Sesam Soja
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Wokad aubergine med thailändsk basilika
Wokad aubergine med thailändsk basilika, vitlök och chilli
Thailändska räkor i airfryer
Airfryade thailändska räkor med fisksås, lime och vitlök.
Salsiccia e Peperoni (Italiensk korv med paprika och lök)
Italiensk korv tillagad med paprika, lök och vitt vin
Dansk biksemad (fläsk- och potatispytt med stekta ägg)
Dansk fläsk- och potatispytt toppad med stekta ägg
Thailändsk kycklingwok med cashewnötter
Thailändsk kycklingwok med cashewnötter, paprika och ostronsås
Atsuage Tofu Steak (stekt tjock tofu)
Krispig atsuage-tofusteak med soja och riven ingefära
Gemista (grekiska fyllda paprikor och tomater med örtris)
Paprikor och tomater fyllda med örtris och ugnsbakade
Spaghetti alla Nerano (pasta med zucchini och ost)
Spaghetti med friterad zucchini och smält ost
Nöt- och Guinnessgryta med knaprigt bröd
Gryta med nötkött och Guinness med morötter och rustikt bröd
Picadillo (Gryta med nötfärs)
Gryta med nötfärs, tomater, paprika och lök
Bún Bò Huế (stark nudelsoppa med nötkött och fläsk)
Stark vietnamesisk nudelsoppa med nötkött, fläsk och citrongräs
Sopa de Lima (Yucatán-kyckelsoppa med lime)
Kyckling- och limesoppa med krispiga tortillaremsor
Kladdig kycklinglår i ugnsform
Klibbiga kycklinglår med soja, honung, paprika och lök
Thai Cashew Chicken Bowl
Kyckling- och cashewwok serverad med jasminris
Wokad biff med broccoli och ostronsås
Snabb wok med biff och broccoli med ostronsås
Tofu och grönsaker i airfryer
Krispig tofu och grönsaker snabbt tillagade i airfryer.
Tofu i airfryer
Tofu i airfryer vänd med soja, sesam och salladslök.
Airfryer-kycklinglår med honung och vitlök
Kycklinglår i airfryer med klibbig honungs- och vitlöksglasyr.
Du kanske också gillar
Thai Herb Chicken Skewers (ugn)
Ugnsrostade thailändska kycklingspett med citrongräs och lime
Feijoada (brasiliansk svarta bönor-gryta med fläsk och nötkött)
Brasiliansk svarta bönor-gryta med fläsk, nötkött och lagerblad
Polsk boveteskål med grönsaker (kasza-skål)
Kasza-skål med bovetegryn och frästa grönsaker
Thai-Style Tamarind Iced Tea
Tamarindiste med svart te och lime
Masala Chicken Traybake (Kyckling på plåt med potatis och yoghurt)
Masalakyckling på plåt med potatis, rödlök och yoghurt
Vietnamesisk nudelsalladsskål med räkor och risvermicelli
Risvermicellisallad med räkor, örter, jordnötter och nước chấm
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
