Thailandske fiskefrikadeller i airfryer

Thailandske fiskefrikadeller er små, spændstige fiskedeller krydret med karrypasta og fiskesauce, som typisk serveres som en salt snack eller forret med noget skarpt og forfriskende til. Denne version i airfryer bevarer den velkendte aromatiske styrke og den møre, spændstige tekstur, og fint snittede grønne bønner giver et let knas i fiskefarsen. En relish af agurk, lime og koriander skærer igennem fedmen og får kagerne til at føles friske frem for tunge. De serveres bedst varme, enten som forret, hapser til fest eller et let måltid med ekstra salat.

Få det bedste ud af denne opskrift

Tilpas styrken

For mindre styrke: Brug en mildere karrypasta eller reducer mængden en smule, og justér derefter krydringen med fiskesauce efter smag.
Til mere styrke: Vælg en stærkere rød karrypasta, eller servér med ekstra chilisauce ved siden af, så hver person kan justere sin portion.

Tips til tekstur

Bevar struktur i farsen: Kør kun fisken, til den danner en tyk pasta; for meget bearbejdning kan gøre kagerne tætte og seje.
Lad bønnerne dryppe godt af: Lad de blancherede grønne bønner køle af og tørre, før du vender dem i, så de giver bid uden at gøre farsen løs.
Form med fugtige hænder: Fugtige hænder gør den klæbrige fiskefars lettere at arbejde med og hjælper med at forme pæne kager, der tilberedes jævnt.

Udskift ingredienser

Grøn karrypasta: Brug grøn karrypasta i stedet for rød for en friskere, mere urteagtig styrke.
Sukkerærter: Tyndt skårne sukkerærter kan erstatte grønne bønner for en sødere sprødhed.

Tips til forberedelse

Lav den i forvejen: Tilberedte fiskekager holder sig godt i køleskabet i op til 2 dage, når de køles hurtigt ned og tildækkes.
Frys tilberedte kager: Frys de tilberedte fiskekager i op til 2 måneder, og varm dem derefter op direkte fra frost.
Varm op i airfryeren: Genopvarm afkølede fiskefrikadeller ved 180°C (355°F) i 4 til 6 minutter, eller fra frosne ved 180°C (355°F) i 8 til 10 minutter, til de er rygende varme.