Karjalanpaisti (finn marha- és sertéshúsos egytálétel)

• 500 g Marhapörkölthús
• 500 g Sertéslapocka
• 2 ek Repceolaj
• 2 közepes Vöröshagyma
• 1 tk Fekete borsszem
• 2 darab Babérlevél
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 750 ml Marhaalaplé
• 900 g Újburgonya

1. Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (320°F). Itasd le a marha- és sertéshúst, majd fűszerezd 1 tk finom tengeri sóval.
2. Közepesen magas hőfokon hevítsd fel a repceolajat egy vastag falú lábasban. Pirítsd meg a húst adagokban, amíg szépen meg nem barnul, adagonként 6–8 percig, majd tedd vissza az összes húst a lábasba.
3. Hámozd meg és szeleteld fel a sárga hagymát, majd tűzdelgesd be a hús köré. Add hozzá a fekete borsszemeket, a babérleveleket, a maradék sót és a marhaalaplevet, közben kapard fel az aljáról a lepirult részeket.
4. A tűzhelyen forrald fel épp csak gyöngyözőre, majd fedd le fedővel, és tedd a sütőbe. Főzd 2 órán át, vagy amíg a hús nagyon omlós, és a főzőlé gazdag ízű.
5. Körülbelül 30 perccel azelőtt, hogy az egytálétel elkészül, tedd az újburgonyát egy nagy lábasba, és öntsd fel hideg vízzel. Adj hozzá egy csipet finom tengeri sót, forrald fel, majd gyöngyöztesd 15–20 percig, amíg megpuhul; szűrd le.
6. Vedd ki és dobd ki a babérleveleket, majd kóstold meg, és szükség esetén állítsd be az ízesítést még egy kevés finom tengeri sóval. Tálald a karjalanpaistit a főtt újburgonyával, és kanalazz rá egy keveset a főzőléből.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.