Paneer bhurji pirított kenyérrel

• 250 g Paneer
• 1 közepes Vöröshagyma
• 15 g Gyömbér
• 1 darab Zöld chili
• 2 ek Ghee
• 1 tk Őrölt római kömény
• ½ tk Őrölt kurkuma
• 2 közepes Paradicsom, érett
• 1 tk Garam masala
• 10 g Koriander
• 1 darab Citrom
• 4 szeletek Fehér kenyér

1. Morzsold a paneert apró, egyenetlen darabokra. A hagymát vágd finomra, a gyömbért reszeld le, a zöld chilit vágd finomra, a paradicsomot pedig kockázd fel. A koriandert vágd durvára, a citromot pedig szeleteld cikkekre.
2. Közepes lángon hevítsd fel a ghít egy serpenyőben. Add hozzá a hagymát, és főzd 4–5 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Keverd hozzá a gyömbért és a zöld chilit, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
3. Keverd bele az őrölt római köményt és az őrölt kurkumát 20 másodpercig. Add hozzá a paradicsomot, és főzd 3 to 4 percig, amíg megpuhul és szaftos lesz. Tartsd a hőt közepesen, hogy a keverék nedves maradjon, ne száradjon ki.
4. Add hozzá a paneert, és forgasd össze alaposan, hogy bevonja a fűszeres paradicsomos keverék. Főzd 2 to 3 percig, óvatosan kevergetve, amíg a paneer átforrósodik, és a bhurji szaftosnak és jól összeforgatottnak tűnik. Keverd bele a garam masalát és a koriander nagy részét, egy keveset téve félre a befejezéshez.
5. Pirítsd meg a fehér kenyeret aranybarnára. Kanalazd a paneer bhurjit a pirítósra, vagy tálald mellé, majd szórd rá a félretett koriandert. Ízlés szerint facsarj rá citromot, és azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.