Masala arrabbiata garnélás tészta

• 200 g Penne
• 2 tk Finom tengeri só
• 2 ek Extra szűz olívaolaj
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 1 tk Csípős paprika
• 1 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Garam masala
• 400 g Darabolt paradicsom konzerv
• ½ tk Fekete bors
• 250 g Garnéla, nyers, hámozott
• 15 g Koriander
• 1 darab Citrom

1. Forralj fel egy nagy fazék vizet, és ízesítsd 1 tsp finom tengeri sóval. Főzd a pennét al dentére, majd szűrd le, és tegyél félre egy kevés főzővizet.
2. Közben közepes lángon melegítsd fel az extra szűz olívaolajat egy nagy serpenyőben. Add hozzá a fokhagymát, és főzd 30–60 másodpercig, amíg illatos lesz, de nem barnul meg.
3. Keverd hozzá a csípős paprikát, az őrölt római köményt és a garam masalát, és főzd 20–30 másodpercig, hogy a fűszerek kioldódjanak. Öntsd hozzá a konzerv darabolt paradicsomot, add hozzá a maradék 1 tk finom tengeri sót és a fekete borsot, majd gyöngyözve főzd 6–8 percig, amíg kissé besűrűsödik.
4. Add a garnélát a szószhoz, és főzd 2–4 percig, kevergetve, amíg rózsaszínű lesz és éppen átfő. Ha a szósz túl sűrűnek tűnik, lazítsd fel egy kevés félretett tésztafőzővízzel.
5. Add hozzá a leszűrt pennét, és forgasd össze alaposan, hogy bevonja. Vedd le a tűzről, keverd bele a friss koriander nagy részét, majd ízlés szerint facsard rá a citromot. Azonnal tálald, a maradék koriandert a tetejére szórva.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.