Filloas (galicialaiset letut hunajalla)
Miksi tämä resepti toimii
- Yksinkertainen taikina: Maito, kananmunat ja jauhot muodostavat löysän taikinan, joka leviää helposti ohuiksi, herkiksi letuiksi.
- Mureat, kullanruskeareunaiset: Kuuma, kevyesti voideltu pannu antaa filloille pehmeän keskiosan ja juuri sopivasti väriä reunoihin.
- Helppo tarjoilla: Ne voi taittaa tai rullata ja viimeistellä yksinkertaisesti hunajalla tai muunnella muilla makeilla täytteillä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna taikinan levätä hetki: Lyhyt lepo auttaa jauhoja hydratoitumaan, jolloin filloista tulee sileämpiä ja taikinaa on helpompi pyöritellä ohueksi.
- Parhaimmillaan lämpimänä: Filloat ovat herkimmillään heti kypsennyksen jälkeen, joten lisää hunaja viime hetkellä ja tarjoa lämpiminä.
Rakennevinkit
- Käytä juuri sen verran taikinaa kuin tarvitaan: Kaada pannulle pieni kauhallinen ja kallista pannua heti, jotta taikina peittää pohjan ohuena, tasaisena kerroksena.
- Älä voitele pannua liikaa: Kevyt voitelu voilla riittää; liika voi tekee pinnasta rasvaisen eikä murean ja kevyesti kullanruskean.
Valmisteluvinkit
- Valmista etukäteen: Filloat voi paistaa etukäteen, jäähdyttää täysin ja pinota leivinpaperi jokaisen väliin.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä niitä hetki kuivalla paistinpannulla tai 180°C (355°F) uunissa, ja lisää hunaja juuri ennen tarjoilua.
- Sopii pakastettavaksi: Pakasta hyvin käärittyinä pinoina, sulata sitten yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Tausta ja muunnelmat
- Galicialaiseen tyyliin: Filloat ovat galicialaisia ohukaisia, yleensä ohuempia ja notkeampia kuin kuohkeat pannukakut.
- Yksinkertainen makea viimeistely: Hunaja pitää tarjoilun hillittynä ja antaa voisen ohukaisen ja hienostuneen rakenteen olla pääosassa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Laita vehnäjauhot ja hieno merisuola kulhoon ja tee keskelle kuoppa. Riko munat joukkoon ja vatkaa, lisäten täysmaitoa vähitellen, kunnes taikina on sileää ja ohutta. Anna taikinan levätä 15 minuuttia huoneenlämmössä.
- Sulata suolaton voi ja aseta se lieden viereen. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, sitten voitele pannu kevyesti pienellä määrällä sulatettua voita. Kun voi sihisee, pannu on valmis.
- Vatkaa taikinaa nopeasti, kaada sitten pieni kauhallinen pannulle ja pyöritä niin, että pohja peittyy hyvin ohuella kerroksella. Paista 45–60 sekuntia, kunnes reunat irtoavat ja alapinta on kevyesti kullanruskea, käännä ja paista vielä 20–30 sekuntia. Toista lopulla taikinalla ja voitele pannu tarvittaessa pienellä määrällä lisää voita.
- Tarjoa filloat lämpiminä, taitettuina tai rullattuina. Lusikoi hunaja päälle juuri ennen tarjoilua.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Ohuimpia filloita varten pidä taikina löysänä ja käytä vain sen verran, että pannu peittyy ohuella kalvolla.
- Jos ensimmäinen filloa tarttuu, anna pannun kuumentua vielä minuutti ja voitele pienellä määrällä lisää voita ennen kuin yrität uudelleen.
- Jos tarjoat pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä munia, jotka on tuotettu syötäväksi raakana tai kevyesti kypsennettynä, sillä letut kypsyvät hyvin nopeasti.
Korvaukset
- Korvaa täysmaito laktoosittomalla maidolla, niin saat laktoosittoman version, jossa on samanlainen rakenne.
- Korvaa hunaja vaahterasiirapilla, jos haluat erilaisen, karamellimaisen makeuden.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna filloiden jäähtyä täysin, pinoa ne ja laita väliin leivinpaperiarkkeja, ja säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa. Lämmitä uudelleen kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä 20–30 sekuntia per puoli tai 180°C (355°F) uunissa 5–7 minuuttia, ja lisää hunaja juuri ennen tarjoilua. Pakasta pinottuna ja hyvin käärittynä enintään 2 kuukaudeksi; sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 40min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Espanjalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Patishapta (bengalilaiset riisiletut kookos-jaggerytäytteellä)
Bengalilaiset riisiletut kookos- ja jaggerytäytteellä
Kaiserschmarrn (revitty pannukakku) omenakompotin kanssa
Kuohkea revitty pannukakku rusinoilla, tomusokerilla ja omenakompotilla
Poffertjes (hollantilaiset pienet hiivapannukakut voin ja tomusokerin kanssa)
Pienet hiivapannukakut voin ja tomusokerin kanssa
Crêpes Suzette (flambatut crêpet appelsiinikastikkeessa)
Flambatut crêpet voissa appelsiini-sitruunakastikkeessa
Bánh Xèo (rapeat vietnamilaiset riisijauholetyt)
Rapeat vietnamilaiset riisijauholetyt possulla ja katkaravuilla
Pannenkoeken (hollantilaiset suolaiset pannukakut pekonilla ja sipulilla)
Ohuet suolaiset pannukakut pekonilla ja sipulilla
Panna cotta (italialainen hyydytetty kermavanukas) marjakompotilla
Vaniljapanna cotta tarjoiltuna yksinkertaisen marjakompotin kanssa
Panna cotta vadelmacoulisin kanssa
Vaniljainen panna cotta tarjoillaan yksinkertaisen vadelmacoulisin kanssa
Crème Brûlée (poltettu vaniljakreemi)
Vaniljakreemi rapealla karamellisoidun sokerin kuorella
Thaimaalainen kookosjäätelö ilman jäätelökonetta
Kookosjäätelö ilman jäätelökonetta kuohukermasta ja kookosmaidosta
Cannoli
Rapeat cannolikuoret makealla ricottalla ja suklaahipuilla.
Airfryer-vaniljakakku
Airfryer-vaniljasokerikakku helpolla vaniljavoikreemillä.
Spätzle (saksalaiset munanuudelit voilla ja ruohosipulilla)
Pehmeät spätzle-nuudelit sekoitettuna voihin ja ruohosipuliin
Pannenkoeken (hollantilaiset suolaiset pannukakut pekonilla ja sipulilla)
Ohuet suolaiset pannukakut pekonilla ja sipulilla
Nieuwjaarsrolletjes (hollantilaiset uudenvuoden vohvelirullat)
Rapeat hollantilaiset vohvelirullat voilla ja vaniljalla
Karjalanpiirakka (karjalanpiirakat riisipuurolla ja munavoilla)
Ruisleivonnaiset riisipuurolla ja munavoilla
Klatkager (tanskalaiset pannukakut mansikkahillolla)
Pienet tanskalaiset pannukakut tarjotaan lämpiminä mansikkahillon kanssa
Matcha castella -kakku (japanilainen vihreä tee -sokerikakku)
Matcha castella -sokerikakku hunajalla
Saatat pitää myös näistä
Airfryer-falafelit
Airfryer-falafelit kikherneistä, yrteistä, mausteista ja tahinista.
Tacos de Suadero sipulilla ja korianterilla
Naudanrintatacot sipulilla, korianterilla, limellä ja salsa verdellä
Shish Tawook (marinoidut kanavartaat valkosipulikastikkeella)
Jogurtti-, sitruuna- ja valkosipulimarinoidut grillatut kanavartaat
Airfryer-rapeaa chilitofua
Rapeaa airfryer-chilitofua tahmeassa kastikkeessa.
Insalata di Polpo e Patate (mustekala-perunasalaatti)
Mustekala-perunasalaatti sitruunalla ja kapriksilla
Masala-arrabbiata katkarapupasta
Katkarapupenne masala-maustetussa arrabbiata-tomaattikastikkeessa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
