Buddha Bowl (Fırın Sebze ve Tahıl)

• 450 g Tatlı patates
• 300 g Brokoli
• 400 g Konserve nohut
• 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 140 g Kinoa
• 60 g Tahin
• 1 orta Limon
• 1 diş Sarımsak
• 300 ml Su

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Tatlı patatesi soyup 2 cm’lik parçalar halinde doğra; brokoliyi çiçeklerine ayır ve sapını dilimle. Nohutları süz ve durula, ardından kurulayarak suyunu al.
2. Tatlı patatesi, brokoliyi ve nohudu bir fırın tepsisine boşalt. Sızma zeytinyağının 2 yemek kaşığını, toz kimyonu, ince deniz tuzunu ve karabiberi ekle, sonra iyice harmanla. 22 ila 28 dakika fırınla, bir kez çevirerek, tatlı patates yumuşayıp brokolinin kenarları kızarana kadar.
3. Bu arada, kinoayı bir süzgeçte durula, sonra suyla birlikte bir tencereye ve ölçülen miktardan bir tutam ince deniz tuzunu ekle. Kaynat, kapağını kapat ve kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan alıp üzeri kapalı şekilde 5 dakika beklet, sonra çatalla havalandır.
4. Sosu hazırla: bir kasede tahini limon suyu, kalan 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve sarımsakla (ince rendelenmiş ya da ezilmiş) çırp. Akışkan ve kremamsı olana kadar musluk suyundan 1 ila 3 yemek kaşığı, azar azar ekle. Tadına bak ve gerekirse biraz daha ince deniz tuzu ve karabiberle ayarla.
5. Kinoayı iki kaseye paylaştır ve üzerine fırınlanmış sebzeleri ve nohudu koy. Üzerine tahinli limon sosunu kaşıkla gezdir. Ilık ya da oda sıcaklığında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.