Smoothie bowl coco-pandan
Pourquoi cette recette fonctionne
- Rapide à préparer: La base se prépare au blender, avec seulement un rapide toastage pour la garniture de coco.
- Épais et crémeux: Le lait de coco, la banane bien mûre et la glace créent une texture froide, à manger à la cuillère, sans produits laitiers.
- Contraste de fraîcheur: La mangue fondante et la noix de coco toastée croustillante contrastent avec la base lisse pandan-coco.
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Notes sur les ingrédients
- Pandan: Des feuilles de pandan fraîches ou surgelées donnent au bol son arôme reconnaissable ; retire les extrémités dures pour qu’elles se mixent plus facilement.
- Utilisez des fruits mûrs: La banane et la mangue bien mûres apportent une douceur naturelle et aident la base à devenir épaisse et lisse.
- Secoue le lait de coco: Le lait de coco bien secoué se mélange plus uniformément, surtout si la crème s’est séparée dans la boîte.
Conseils de texture
- Pour un bol plus épais: Mixe brièvement au début, puis augmente la vitesse une fois que la glace commence à se briser.
- Pour une texture plus lisse: S’il reste des fibres de pandan, continue de mixer jusqu’à ce que la base soit parfaitement lisse.
Conseils de timing
- Servez immédiatement: Ce bowl se déguste de préférence tout de suite, froid, épais et à la cuillère.
- Meilleur frais: Tu peux le mettre brièvement au frais si besoin, mais la texture est la plus fraîche juste après mixage.
Idées de service
- Garnitures supplémentaires: Ajoute davantage de mangue fraîche ou un peu plus de noix de coco toastée pour un bowl petit-déjeuner plus copieux.
- Accord avec le thé: Servez avec du thé au jasmin ou du thé vert pour un petit-déjeuner léger et aromatique.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Faites griller les copeaux de noix de coco dans une poêle sèche à feu moyen pendant 2 à 4 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés. Verse dans un bol pour laisser refroidir.
- Coupez les feuilles de pandan en petits tronçons pour qu’elles se mixent facilement, en jetant les extrémités dures. Épluchez les bananes, puis détachez la chair de la mangue du noyau; réservez environ un tiers de la mangue pour le dessus.
- Mettez le lait de coco, les feuilles de pandan, les bananes, le reste de la mangue et les glaçons dans un blender. Mixez jusqu’à obtenir une texture très épaisse, froide et parfaitement lisse, en raclant les parois si besoin.
- Répartissez dans deux bols et garnissez avec la mangue réservée et les copeaux de noix de coco grillés. Servez immédiatement, tant que c’est froid et que ça se mange à la cuillère.
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Notes de la recette
Conseils
- Pour un bol très épais qui se mange à la cuillère, utilisez des bananes très mûres et commencez par mixer brièvement, puis augmentez la vitesse seulement une fois la glace brisée.
- S’il reste des fibres de pandan, continuez à mixer encore 30 à 60 secondes jusqu’à ce que ce soit parfaitement lisse.
Substitutions
- Remplacez le lait de coco par une boisson au lait de coco pour un bol plus léger; il sera moins épais, donc réduisez légèrement les glaçons.
- Remplacez les copeaux de noix de coco par de la noix de coco râpée pour une garniture grillée plus fine et plus régulière.
Conservation
- À déguster de préférence tout de suite. Si besoin, réfrigérez jusqu’à 2 heures, puis remixez brièvement avec quelques glaçons pour retrouver une texture qui se mange à la cuillère.
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Aperçu de la recette
- Portions: 2 bols
- Temps total: 12min (12min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Indonésienne
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